Pierre Palissier Cognac

Pierre Palissier Cognac

Le Cognac Pierre Palissier est un jeune Cognac bien fait - pur, vibrant et axé sur le terroir. Élaboré à partir de 100 % de Folle Blanche cultivée sur des coteaux argilo-calcaires près de l'estuaire de la Gironde, ce premier millésime est le reflet de quatre générations de viticulteurs et d'un amour profond pour les eaux-de-vie honnêtes. Pas d'additifs, juste le caractère cristallin du vignoble dans chaque goutte.

Produits

Pierre Palissier

Ce Cognac a failli ne jamais nous parvenir. Il y a quelques mois, le producteur Borderies - et CognacExpert favori - DavidGrateaud a téléphoné pour donner des nouvelles du nouveau Cognac de son ami proche. Il a parlé des pentes de vignobles super uniques surplombant l'estuaire de la Gironde, de la fraîcheur électrique de la jeune Folle Blanche, et d'un seul tonneau d'une grande vitalité qui a besoin d'un public. Il s'agit bien d'un jeune et moderne Cognac, honnête, énergique et fidèle à ses racines.

Perchés sur des pentes argilo-calcaires qui captent la brise côtière et retiennent la chaleur de l'été, les vignobles des Fins Bois de la Maison Pierre Palissier sont tout sauf ordinaires. C'est de ce terroir spectaculaire qu'est née la première cuvée de la maison -CognacVSOP "Folle en Vie",millésime 2019, single-cask, embouteillé à 46,2 %Teneur en alcool- entièrement élaborée à partir de 100 % de Folle Blanche.

Pierre Palissier, viticulteur-distillateur de quatrième génération, s'est attaché à faire revivre le cépage que son arrière-grand-père Pierre Raffin avait défendu. Après vingt-cinq ans passés à s'occuper de ces vignes, Pierre révèle enfin une eau-de-vie qui n'a pas besoin d'être maquillée - pas d'additifs, pas de colorants, juste l'expression pure du vignoble et un caractère Folle Blanche non dissimulé.

En bouche, cette teneur de 46,2 % offre une texture soyeuse, pleine et fraîche - chêne embrassé par la vanille, épices délicates et l'arôme vif et incomparable de la Folle Blanche. Jeune mais équilibré, il vous rappelle que l'âge n'est pas tout quand on laisse le terroir chanter.

Si vous aimez la clarté cristalline que l'on trouve dans les bouteilles de Folle Blanche de Pasquet, Raymond Ragnaud, Claude Thorin ou Guy Pinard, "Folle en Vie" doit figurer sur votre liste. Il marque le premier chapitre passionnant de l'histoire de la Maison Pierre Palissier, et nous sommes heureux de pouvoir mettre la main dessus.

Pierre Palissier Cognac: Un premier pas audacieux ancré dans l'histoire

La Maison Pierre Palissier est peut-être nouvelle sur la scène du vin en bouteille Cognac, mais son histoire remonte à quatre générations. Perché sur des pentes argilo-calcaires au-dessus de l'estuaire de la Gironde, le domaine bénéficie de la chaleur du soleil d'été et de la fraîcheur des brises côtières - des conditions idéales pour exprimer toute l'énergie de la Folle Blanche.

Le tout premier produit de la maison, un VSOP single-cask 2019 "Folle en Vie", est à la fois un hommage et un renouveau. Fabriqué entièrement à partir de 100 % de Folle Blanche - autrefois défendue par l'arrière-grand-père de Pierre, Pierre Raffin - cet embouteillage ne contient ni colorant artificiel, ni sucre. Il s'agit simplement d'un vin honnête, issu du vignoble, Cognac, mis en bouteille à un taux audacieux de 46,2 % Teneur en alcool.

Le résultat ? Un spiritueux radieux et frais qui laisse le raisin et le terroir s'exprimer clairement. Attendez-vous à une texture soyeuse, à un chêne subtil, à de douces épices et à la tension et la clarté incomparables qui font la réputation de Folle Blanche. C'est un vin jeune, certes, mais dans le meilleur sens du terme : expressif, confiant et fidèle à ses racines.

A essayer absolument pour les amateurs de Cognacs Folle Blanche cristallins comme ceux de Pasquet, Ragnaud Sabourin, ou Guy Pinard. C'est le début de quelque chose de très excitant.

Produit ajouté à la liste de souhaits
Produit ajouté pour comparer.
Vous suivez cette marque avec succès
group_work Consentement aux cookies