Paul Giraud

Paul Giraud

COGNAC PAUL GIRAUD & Fils est un domaine familial situé à Bouteville, un petit village au cœur de la Grande Champagne, le premier cru de Cognac. Le domaine a été transmis de père en fils depuis 1635. Paul Jean Giraud, né en 1952, est la 10ème génération à diriger le domaine. En 1975, Paul Jean et son père ont fondé le Cognac Paul Giraud, et la marque a été établie en 1976 avec le début de la mise en bouteille. Pendant cinq ans, Paul Jean a développé ses ventes en France avant de commencer à exporter en 1980. Actuellement, leurs cognacs sont distribués sélectivement en France, dans les épiceries fines, les cavistes et les restaurants, et sont exportés vers plus de 35 pays dans le monde. En continuation et transmission, Paul, fils de Paul Jean (11ème génération), travaille aux côtés de son père. Ils partagent la même passion et ont une vision commune pour la durabilité de leur savoir-faire.

Visit Paul Giraud: Le Bourg ,16120 Bouteville ,+33 (0)5 45 97 03 93 ,Contact Giraud directly to arrange visits and tastings.

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Prix

  • 38 £GB - 321 £GB

Âge du cognac

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Teneur en alcool

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Paul Giraud: Histoire & Domaine 

La maison de cognac Paul Giraud a été transmise de père en fils depuis 1650, une chose rare à réaliser, surtout de nos jours, où les entreprises sont contraintes de fusionner et de rejoindre de grands réseaux de distribution internationaux. Paul Jean Giraud dirige maintenant la maison de cognac depuis plusieurs décennies, préservant ainsi cette grande valeur. Giraud est renommé pour son approche perfectionniste de la fabrication de cognac et pour ses produits élégants. Une partie du secret réside dans la cave où les tonneaux sont stockés, située au pied d'une petite colline et traversée par un petit ruisseau. Cela crée un climat très humide à l'intérieur de la cave, permettant à une partie de l'alcool nécessaire de s'évaporer sans réduire le volume du distillat. Cela donne une note légère et fleurie au cognac de Paul Giraud.

Paul Giraud aujourd'hui

Leur vignoble actuel a une superficie de 50 hectares, plantés principalement en Ugni Blanc sur les versants et les demi-versants des sols calcaires du Campanien et du Santonien. Leur communauté est renommée pour la qualité de ses sols, propices à la finesse aromatique de ses eaux-de-vie, très représentatives de la Grande Champagne. Ils pratiquent depuis longtemps une culture raisonnée et respectueuse de l'environnement, respectant le cycle de vie de la vigne, qui dure environ 50 ans. De plus, une grande partie du vignoble est encore récoltée à la main, une pratique de plus en plus rare dans les Charentes (seuls quatre ou cinq domaines la pratiquent encore). Ils sont fervents défenseurs de la récolte manuelle pour non seulement protéger le vignoble, mais aussi améliorer la qualité de leurs eaux-de-vie.

La distillation reçoit toute leur attention et leur savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Ils distillent avec les lies, ce qui rend les eaux-de-vie plus complexes. Ils ont la chance d'avoir des caves exceptionnellement humides grâce à la présence d'une source dont l'écoulement régule la température et l'humidité tout au long de l'année. Après vieillissement en un tiers de fûts de chêne français neufs et deux tiers de fûts de chêne rouge, tous les fûts de chaque millésime sont assemblés pendant un long processus de vieillissement. Leur gamme de cognacs incarne le triptyque de notes florales, fruitées et épicées qui caractérisent l'évolution aromatique de la Grande Champagne. La délicatesse, la rondeur, la souplesse et la douceur de leurs eaux-de-vie combinées à un vieillissement dans leurs caves très humides garantissent que leurs cognacs ont une singularité remarquable et une complexité aromatique qui ont fait leur réputation et leur succès. Leur réserve familiale d'eaux-de-vie très anciennes leur permet d'offrir aux connaisseurs une gamme complète et diversifiée. Des cognacs issus d'un seul cru à 100% de Grande Champagne et de 100% de millésimes uniques

Paul Giraud - un vrai fan du LE MANS

Il convient de noter que Paul Giraud n'est pas seulement un connaisseur de cognac, mais aussi un passionné de course automobile, en particulier en ce qui concerne la célèbre course du Mans. Pour ceux qui ne connaissent pas Le Mans, il s'agit d'une course d'endurance de 24 heures pour voitures de sport se déroulant près de la ville française du Mans. La course a été organisée depuis 1923 sur le Circuit des 24 Heures, situé au sud de la ville, avec des sections de la piste étant utilisées comme routes publiques en dehors de la course. De manière intéressante, le circuit d'origine mesurait environ 17,3 km de long et s'étendait jusqu'au centre-ville du Mans. Cependant, en 1932, la piste a été raccourcie à une longueur d'environ 13,5 km, qui est à peu près la longueur actuelle. Paul Giraud est un vrai connaisseur de la course du Mans et collectionne même des voitures de course miniatures de l'événement.

Nouvelles, produits, anecdotes et étiquettes

En mars 2011, le cognac Paul Giraud s'est associé au numéro un des chocolatiers belges Godiva pour une dégustation de ces deux merveilles à Shanghai, en Chine. Cela montre à quel point des producteurs de cognac encore plus petits peuvent être internationaux aujourd'hui.

Visitez Paul Giraud

Pour visiter le domaine de Bouteville, en Charente, appelez directement Giraud. On peut même organiser une dégustation.

Visitez le site web de Paul Giraud

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