Paul Giraud

Paul Giraud

Le site de Cognac Giraud se trouve dans la zone de production de cognacs de premier cru de la Grande Champagne, ce qui permet à Giraud de produire une gamme de cognacs exquis, allant d'un cognac de 6 ans d'âge à un cognac de 50 ans d'âge. Le domaine est basé à Bouteville, et avec quelques vignobles supplémentaires à St. Même-les-Carrières, la zone de production s'élève à 35 hectares. La maison de cognac combine une forte croyance dans les méthodes traditionnelles avec une conception moderne de la production de cognac, en évitant toute sorte de produits chimiques ou de pesticides dans leur agriculture et d'additifs colorants dans les mélanges finaux. Le travail sur les plantes ainsi que la récolte des raisins sont toujours effectués manuellement, ce qui garantit le meilleur traitement possible des raisins afin de générer une eau-de-vie de la plus haute qualité. En outre, Giraud ne produit que des cognacs millésimés purs, ce qui signifie qu'il ne mélange jamais des eaux-de-vie de différentes années, mais qu'il fait confiance aux fines différences entre les millésimes annuels.

Visit Paul Giraud: Le Bourg ,16120 Bouteville ,+33 (0)5 45 97 03 93 ,Contact Giraud directly to arrange visits and tastings. www.cognac-paulgiraud.com

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Products

La maison de cognac Paul Giraud se transmet de père en fils depuis 1650, ce qui est rare, surtout à notre époque où les entreprises sont contraintes de fusionner et de mettre en place de grands réseaux de distribution internationaux. Paul Jean Giraud dirige maintenant la maison de cognac depuis quelques décennies, en conservant cette grande valeur. Giraud est réputé pour son approche perfectionniste de la fabrication du cognac et pour ses produits élégants.

Une partie du secret réside dans le fait que la cave où sont entreposés les fûts se trouve au pied d'une petite colline et est traversée par un petit ruisseau. Le climat à l'intérieur de la cave est donc très humide, ce qui permet à l'alcool nécessaire de s'évaporer sans réduire le volume du distillat. Il en résulte une note légère et fleurie dans le cognac de Paul Giraud.

Paul Giraud aujourd'hui

Au-delà de ses produits de cognac, Paul Jean Giraud est également connu comme une voix forte dans le domaine du cognac. Il préside les "Caves Particulières", une association de 80 viticulteurs et producteurs de cognac en Charente et en Charente-Maritime. Son rôle est de protéger les intérêts des petits producteurs contre les grands distributeurs, qui achètent leur production à des prix de dumping et les empêchent de produire leurs propres marques.

Paul Jean Giraud lui-même considère que cette situation est une tragédie dans le secteur du cognac d'aujourd'hui et est très soutenu dans cette démarche par un grand groupe de collègues et de sympathisants. Cognac Giraud parvient à rester petit et à produire encore chaque année entre 20 000 et 25 000 bouteilles pour la distribution, tout en respectant la tradition et la production écologique. Elle exporte actuellement vers 18 pays dans le monde, notamment les États-Unis, la Grande-Bretagne, l'Allemagne, le Japon, Hong Kong, l'Australie et le Canada.

Nouvelles, produits, anecdotes et étiquettes

En mars 2011, le cognac Paul Giraud s'est associé au numéro un des chocolatiers belges Godiva pour une dégustation de ces deux merveilles à Shanghai, en Chine. Cela montre à quel point des producteurs de cognac encore plus petits peuvent être internationaux aujourd'hui.

Visitez Paul Giraud

Pour visiter le domaine de Bouteville, en Charente, appelez directement Giraud. On peut même organiser une dégustation.

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