Navarre Cognac
Jacky Navarre, quatrième génération de distillateurs de Cognac Navarre, pourrait être considéré comme l'un des derniers "puristes" de son espèce. Distillant à partir du domaine de onze acres situé à Gondeville, en Grande Champagne, il récolte ses fruits à la main - une véritable méthode artisanale qu'il est rare de trouver de nos jours. Cette ancienne maison de cognac élabore un cognac véritablement traditionnel, avec une moyenne de 40 à 50 ans pour un seul assemblage. Étonnamment, les cognacs qui sortent de cette maison n'ont pas d'eau ajoutée - les fûts sont oxydés sur une longue période par la seule humidité de la cave. Il en résulte un cognac d'une qualité, d'un arôme et d'une profondeur inégalés. Sa règle est simple : "laisser la nature faire le plus gros du travail" et le reste viendra.
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Jacky Navarre est un distillateur un peu magicien. Il distille sur lies dans son alambic charentais de 30 hectolitres, sans ajouter de sucre, de boisé, de colorant caramel ni d'eau. Oui, il permet à ses Cognacs d'atteindre 45% d'alcool par la seule évaporation naturelle. Il n'y a rien de tel sur le marché.
Son domaine de la Grande Champagne produit essentiellement de l'Ugni Blanc, et certaines de ses eaux-de-vie ont jusqu'à 50 ans d'âge. Il cultive également 6 % de Folle Blanche (à des fins de recherche), 6 % de Colombard, 32 acres de Merlot et 23 acres de Cabernet Franc.
Avec seulement quatre produits dans sa gamme, dont un cognac "Vieille Réserve", deux Pineaux des Charentes et un quatrième inconnu, il s'agit d'un producteur de cognac unique en son genre.
Jacky Navarre
L'homme mystérieux derrière la marque
Tous les amateurs de cognac connaissent Navarre, même les novices en matière d'eaux-de-vie ont entendu parler de cette maison emblématique, mais rares sont ceux qui ont eu le plaisir de connaître l 'homme qui se cache derrière la marque.
A la tête de la célèbre maison Navarre, Jacky, arrière-petit-fils de Pierre Navarre, fondateur de l'entreprise. C'est Jacky Navarre qui a fait passer la marque du statut de fournisseur marchand à celui de producteur indépendant estimé qu'elle est aujourd'hui.
Jacky Navarre est la quatrième génération de distillateurs de Cognac Navarre et le premier membre de la famille à avoir commencé à embouteiller et à vendre ses propres cognacs. Cependant, bien que Jacky ait mis ses cognacs sous les feux de la rampe, il a lui-même choisi de conserver l'atmosphère de mystère que sa famille avait cultivée au fil des ans.
Aujourd'hui encore, la marque Navarre n'est pas en ligne ; il n'y a pas beaucoup de temps à consacrer à la gestion de sites web quand on a un vignoble, une distillerie et une marque à gérer.
C'est pourquoi, sans pouvoir compter sur le fidèle outil de détective qu'est le web, nous avons rendu visite à Jacky pour en savoir plus sur cet homme énigmatique et sur ses cognacs merveilleusement uniques.
Les Cognacs
La gamme Navarre se compose de trois cognacs, de deux pineaux et d'une liqueur. Il s'agit d'une sélection limitée de produits méticuleusement élaborés que nous souhaitions que Jacky approfondisse avec nous. Jacky sélectionne soigneusement les phases de vieillissement en fonction du produit final qu'il crée et des qualités qu'il souhaite évoquer. Ses trois cognacs sont vieillis pendant 20, 35 et 50 ans, ce qui signifie que même le plus jeune dépasse de loin la catégorie d'âge la plus élevée, à savoir XXO. À travers cette petite série de trois cognacs, Jacky parvient à démontrer la vaste gamme de saveurs et d'arômes qu'il est possible d'obtenir même lorsque l'on a laissé de côté les classifications officielles de l'âge.
Navarre Souvenir Impérial Cognac
173 €
excl.
TAX
excl. expédition
Commentaires (30)
A Classic
par Willie J.
9 Dec 2023
There’s a wonderful richness to the nose from the first moment. Plums and prunes, mango, hints of mint and tobacco, with some old leather. Plenty of old oak as well. Magnificent. Deep and a dark like an intense compote with gentle sweetness that rolls into rich, spices. It’s like a fruitcake...
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Best cognac I have had so far THANK U JACKY
par Gerard C.
29 Aug 2023
This is by far my favorite Cognac. The bold and smooth robust flavor with the finish of the walnut with the mango and the aromatic spice! This is truly an extreme palate revelation. The only problem is once you start, you can’t stop. I have to call on the cognac god (Jacky Navarre) to help me stop...
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A wonderful surprise!
par Nikola S.
1 Aug 2023
A wonderful cognac! On one side, with so many positive reviews it wasn't a surprise. But still, when I tasted it for the first time, there was that "wow" moment - A perfect balance between age, complexity, and aromas. Fruity, with hints of floral, wood, and a bit of spice.
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The Hors d'Age Cognac - Aromatherapy Session
par Mikhail L.
24 Jun 2023
At the opening - the initial aroma of sweet sour-cream honey light port wine with hints of flowers, like rose petals. Hints of pastry or freshly-baked crepes. No ethanol spirit smell. Alcohol is integrated into the cognac aroma. In The Glass: First 5-7 minutes scent of sour-cream honey,...
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Smooth criminal
par Craton M.
1 Jun 2023
The sip was tasteful and full of body it was exceptionally robust. I didn’t think that Navarre Souvenir Impérial Hors d’Age Grande Champagne would be sold at the price of a beggar and be so good. Get this one just for the hell of it, you’ll see it was worth it ten folds.
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Great cognac, multi-leveled with great finish
par Joseph M.
15 May 2023
I just finished my second bottle of this and will be buying more since it's becoming one of my favorites. It has so many flavors going on I find it difficult to pick out one particular fruit or spice. It's very well balanced between fruit, spice, and some earthy tones. Very good lasting finish.
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Cru: Grande Champagne
Cognac Âge : 50 ans
Teneur en alcool: 40%
Une Grande Champagne fruitée et aux multiples facettes, vieillie pendant un demi-siècle. Comme le souligne Jacky, "le Souvenir Impérial, à 50 ans, est à mon avis l'apogée du vieillissement" L'eau-de-vie est extrêmement aromatique avec des notes de fruits exotiques comme la papaye, le fruit de la passion et la goyave, la finale s'achève sur des notes de bois de santal et d'huile de noix. En savoir plus sur le Navarre Souvenir Impérial.
"Le Souvenir Impérial, à 50 ans, est à mon avis l'apogée du vieillissement
Cognac Navarre Vieille Réserve
118 €
excl.
TAX
excl. expédition
Commentaires (8)
My favourite cognac
par Armands A.
1 Nov 2023
When I sip this drink I feel like I am in an ancient ship port. The taste and smell have notes of oak and jute straw. Somewhere tobacco and copper. A real carpenter's drink. Original Review: Mans iecienītākais konjaks. Kad malkoju šo dzērienu sajūtos it kā būtu senā kuģu ostā. Garšā...
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Outstanding Cognac
par Orlando E. Aguilar
26 Nov 2022
This Cognac didn't disappoint, superb smell, flavor and lasting finish.
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A great Malternative!
par Wolfgang S.
16 Oct 2022
Dark amber colour. A little bit of alcohol bite freshly poured, then a fine spicy nose with notes of cinnamon, cacao, tobacco, (dried) mushrooms and leather - superb rancio notes! On the palate dried fruits, also dried mushrooms, chocolate, cinnamon and cloves ending with fine tannins. The finish...
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THé PêCHE!
par Coop S.
6 Oct 2022
NOSE : Armagnac - rustic, French oak, tannins, but not a monster. (Not on the nose.) Refined rancio. Cassis / black currant. Unripe peaches. Marzipan. Soft vanilla. Banana. Lime and kiwis ( often present for me in older Cognacs, and always in Armagnac ). Strawberry note, raspberries, very ripe,...
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Stunning V.R
par Valentin A.
7 Feb 2022
Colour: Amber, gold lights. Heavy regular tears. Nose: Strong heady perfume at first. Nice mix on fresh and rancioted notes. Thyme, basil, bay leaf fighting with goat milk (yes, no joke) scents. Lingering herbs notes. It goes on honeyed nutty notes, like nougat and walnut sweets. “Sunny” shades...
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The most complex taste
par Andrew B.
3 Dec 2021
I purchased this cognac based on the reviews and although forewarned was blown away by the intensity of this chewy spirit. It is one of the most complex cognac's I have tasted with a strong start of wood and spice with a finish of leather and fruit. I agree with others that this is a raw cognac, not...
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Fabulous, slightly more rustic alternative to Tesseron
par Daniel G.
13 Feb 2021
I was looking for an alternative to Tesseron 53, which has doubled (at least) in price over the past decade or so. This was recommended on a few forums for similar reasons. Really big body, carries many of the caramel, nut, and spice flavours of Tesseron... albeit with a touch less refinement in...
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Cru: Grande Champagne
Âge du Cognac : Moyenne d'âge 35 ans d'âge
Teneur en alcool: 45%
Il s'agit d'un assemblage d'eaux-de-vie de 1965 à 1979, réduit par évaporation naturelle. Avec un âge moyen de 35 ans, "il y a un élément très important pour les eaux-de-vie qui apparaît dans l'arôme de rancio" Comme Jacky l'a suggéré, ce cognac offre une explosion de rancio sans précédent, accompagnée de notes de noix et de chocolat. En savoir plus sur la Réserve Navarre Vieille.
"Il y a un élément très important pour les eaux-de-vie qui apparaît dans la saveur du rancio
Cognac Navarre XO Cravache d'Or
82 €
excl.
TAX
excl. expédition
Commentaires (6)
Absolutely Worth the Price
par Jesse C.
20 Jul 2022
Navarre lives up to the hype, in my opinion. It's always great to find a producer that isn't using any additives, but letting the cognac also naturally reduce in proof is an amazing ability. The Cravache d'Or is certainly the entry level bottle from Navarre, but that doesn't mean it's one dimensional...
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Not that special
par Thomas G.
21 Mar 2022
Must have had a cold when the cellar master created the batch I ordered. I don't understand the impressions of the other reviewers. Very present alcohol fragrance, in the nose and mouth you can feel a woody smell or taste that is more reminiscent of a scaffolding than of wood or oak notes typical...
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I like the long finish
par Thomas W.
4 Nov 2021
Another great Cognac by Navarre, though it's a spicy Grande Champagne one, not the typical premier cru Cognac. But I like that approach! Spicy, complex and a bit fruity (but only a little bit). The best from my pov: the very long finish - love it! Looking forward to tasting the other Navarre ones!
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Pure
par James P.
1 Nov 2021
Darker in the bottle than in the glass, a jewel-like mahogany with red/gold tints. First nose is subtle opening up after some minutes to a not strong, but complex fruit and spice scent. No hint that it’s 90 proof. Spicy bite in the first taste that quickly becomes a mouth filling mix of spices...
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Interesting
par Leonardo L.
14 May 2020
This cognac is quite unique. Its depth demonstrates not only that it requires time to appreciate the different aromas and flavours, but also its complexity in the palate. The nose is pretty elegant and soft, which is also reflected in the palate, but with a higher quantity of layers of flavours. The...
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Cru: Grande Champagne
Cognac Âge : 20 ans
Teneur en alcool: 45%
Un cognac XO tout à fait extraordinaire, embouteillé à un taux de 45% Teneur en alcool. Comme l'a dit Jacky, "la Cravache d'Or est une eau-de-vie de Grande Champagne âgée de 20 ans. l'âge de 20 ans est le moment où la Grande Champagne commence à s'épanouir" et vous pouvez certainement l'apprécier avec ce Cognac. Le palais présente un mélange complexe de fruits et d'épices avec un soupçon d'herbes. En savoir plus sur le Navarre XO Cravache d'Or.
"Avec la Cravache D'Or, c'est une eau-de-vie de Grande Champagne qui a 20 ans d'âge. 20 ans, c'est le moment où la Grande Champagne commence à s'épanouir"
Les trois cognacs de Navarre sont des assemblages de Grande Champagne, et Jacky choisit d'effectuer l'assemblage après que les eaux-de-vie ont déjà mûri pendant de nombreuses années dans des fûts de chêne exclusivement limousins. Le chêne du Limousin est connu pour son grain grossier qui apporte plus de tanins à l'eau-de-vie, ce qui donne des arômes plus prononcés et de riches notes de vanille. Le vieillissement a lieu dans le chai de Navarre, dont l'entrée porte la mention "Le cognac est la liqueur des dieux" En raison de la proximité du fleuve Charente, le chai est exceptionnellement humide, ce qui ralentit le processus de vieillissement et favorise l'évaporation de l'alcool, conduisant à des cognacs extrêmement bien équilibrés.
Les capacités naturelles de la cave de Navarre font que la Vieille Réserve et le Souvenir Impérial ont tous deux subi une réduction naturelle et atteignent respectivement 45 % et 40 % sur le site Teneur en alcool. Jacky Navarre à propos de la réduction naturelle :
"Les cognacs qui ont été réduits conservent naturellement plus de corps et de longueur en bouche, il y a beaucoup plus de concentration dans les arômes"
Jacky met également en bouteille chacun de ses cognacs brut de fût, ce qui signifie qu'ils n'ont été ni filtrés ni réfrigérés, et qu'ils se laissent plutôt influencer par la nature.
La collection Pineau de Navarre se compose d'un étonnant Pineau Rosé, élaboré à partir d'eaux-de-vie de Grande Champagne et caractérisé par des notes fruitées, cette bouteille serait idyllique lors d'une belle journée d'été. L'autre produit de la gamme est un Pineau Vieux qui a vieilli au moins cinq ans en fût de chêne et qui présente des nuances de rancio.
Le produit final de la gamme Navarre est un peu différent. Monsieur Navarre sur son Cognac Coffee Liquor :
"Makeda, c'est l'alliance du café et du cognac. Une alliance qui fonctionne très bien
C'est le commentaire de Jacky sur sa liqueur de café au cognac, et nous ne pouvons qu'être d'accord. Produite à partir de Cognac Grande Champagne, mélangé à un extrait naturel de café Mocca et à du sirop de canne, le résultat est une liqueur de café riche et puissante dont Jacky s'est inspiré lors d'un voyage en Éthiopie il y a plus de 40 ans, au cours duquel il est tombé amoureux de la musique Reggae et des saveurs du pays : Navarre Makeda Coffee Liquor.
Jacky Navarre a toujours su qu'il était destiné à distiller du cognac et a un jour pris la décision de ne pas retourner au lycée pour se consacrer entièrement à son métier. Cependant, malgré une vie d'expérience et une famille réputée pour la production de cognacs de qualité supérieure, Jacky Navarre reste un homme humble qui ne se distingue pas de ses collègues artisans.
Le palais de Jacky est international et il puise une grande partie de son inspiration dans les pays et les cultures qu'il visite et étudie. Bien que connaisseur en cognac, Jacky aime, en dehors de sa profession, déguster une grande variété de vins du monde entier, des spiritueux allant de l'armagnac au rhum, et des liqueurs de tous les parfums.
Pour cet homme au goût de voyageur, la question suivante semblait donc évidente : "Si vous arriviez comme Robinson Crusoé, tout seul sur une île, et que vous aviez trois choses à emporter, quelles seraient-elles ?" La réponse de Jacky Navarre ?
Les essais de Montaigne, un crayon pour dessiner et une bouteille d'alcool.
Bien sûr.
La maison
La maison artisanale de Cognac Navarre a des racines dans la région qui remontent au début du XIVe siècle, et une expérience dans la production de Cognac depuis environ 1750. On peut donc certainement compter la famille Navarre parmi les premières maisons pionnières du Cognac.
Jacky Navarre réside et distille au Domaine du Renclos, propriété que sa famille possède depuis 1811. La maison et son vignoble sont situés dans la région de la Grande Champagne et Jacky y apprend l'art de la production de cognac depuis son plus jeune âge, suivant les traces des trois générations qui l'ont précédé.
Lorsque Jacky a repris Cognac Navarre, il a fait comme ses prédécesseurs : il a cultivé le vignoble et distillé son cognac pour approvisionner de grandes maisons. Cependant, la vision de Jacky a toujours été celle d'une production indépendante et il a donc pris la décision , il y a plus de 25 ans, de s'éloigner des grandes maisons pour embouteiller et vendre ses propres eaux-de-vie.
Jacky Navarre s'occupe lui-même de tous les aspects de la production, de la culture du vignoble à la récolte, en passant par la distillation, le vieillissement, l'assemblage et la mise en bouteille. Cette année, il exploite 12 hectares de vignobles qu'il vient de récolter. Les vignes sont principalement constituées du cépage Ugni Blanc, avec une petite portion de Colombard, et elles subissent le moins possible d'interruptions chimiques.
Laissez la nature faire le plus gros du travail et le reste suivra.
- La règle de production de Jacky est très simple
Images du produit : © Super SARL, Cognac Expert, tous droits réservés.
Toutes les autres images : © Else Stoker