Lembert Cognac

Lembert Cognac

Marque familiale de Cognac peu connue, la maison Lembert s'efforce de maintenir en vie des décennies de savoir-faire grâce à sa petite gamme de produits de Cognac exclusifs. Avec des vignes réparties sur les crus Petite Champagne, Grande Champagne et Fins Bois de Cognac, il s'agit peut-être d'un petit nom de Cognac, mais son propriétaire, Didier Lembert, a certainement laissé sa marque sur l'industrie locale, malgré la présence discrète de la marque en ligne.

Produits

Didier Lembert

Dans notre quête pour faire connaître des marques moins connues sur Cognac, nous sommes ravis de mettre en lumière Lembert. Lors d'une précédente dégustation familiale à l'aveugle, le Lembert XO s'est révélé être un grand favori et a laissé une impression durable sur toute la table. Peu connue en dehors de la France, cette maison Cognac mérite une attention bien méritée.

L'histoire de la Lembert Cognac

Marque familiale peu connue Cognac, la maison Lembert s'efforce de maintenir en vie des décennies de savoir-faire grâce à sa petite gamme de produits exclusifs Cognac. Avec des vignes réparties sur les crus Petite Champagne, Grande Champagne et Fins Bois de Cognac, il s'agit peut-être d'un petit nom Cognac, mais le propriétaire Didier Lembert a certainement laissé son empreinte sur l'industrie locale, malgré la faible présence en ligne de la marque - ou plutôt l'absence de présence en ligne.

Actuellement, dans sa cinquième génération, Cognac Lembert est dirigé par Didier Lembert avec l'aide d'un neveu qui travaille à ses côtés dans l'entreprise familiale. Avec des décennies de savoir-faire transmis de génération en génération, la marque est aujourd'hui plus établie que jamais.

Autrefois, Didier cultivait le raisin Colombard, qui est aujourd'hui très rare dans le monde Cognac. Aujourd'hui, Lembert utilise exclusivement le raisin Ugni Blanc pour élaborer ses assemblages d'eaux-de-vie. Avec 22 hectares de vignes réparties sur 3 des crus Cognac: Petite Champagne Grande Champagne et Fins Bois, Didier et sa petite équipe ont du pain sur la planche.

Chaque étape du processus d'élaboration de Cognac se déroule sur place - de la vinification à la distillation, en passant par le vieillissement et l'assemblage. Pour la distillation, Didier utilise des alambics de 2500 litres qu'il a hérités de son père (la quatrième génération à prendre les rênes de l'entreprise).

L'image de marque

Dans le cadre du processus de production de Cognac, Didier met un point d'honneur à ce que la présentation de ses cognacs soit à la hauteur de l'esprit et de la passion qui animent la marque. Bien qu'il s'agisse de l'une des dernières étapes de la production, la mise en bouteille et l'image de marque d'un Cognac sont fondamentales pour sa vente. Didier s'est donc inspiré de l'industrie du whisky, où de nombreux producteurs donnent à leur marque le nom de la rivière la plus proche de leur domaine. Ainsi, le logo de la maison Lembert représente un "trèfle", qui est le nom français d'un trèfle à quatre feuilles, et, de manière tout à fait appropriée, c'est aussi le nom d'une petite rivière située juste à côté de l'endroit où Didier cultive ses vignes.

Le retour

Jusqu'à présent, en décembre 2024, Lembert n'a produit qu'un seul Cognac - le XO mentionné précédemment qui a été si bien accueilli. Le seul inconvénient est que nous n'en avons pas eu beaucoup, les caisses restantes ayant été vendues quelques semaines après la sortie. C'était il y a quelques années. Nous avons eu envie d'en mettre un autre dans nos verres Lembert Cognac nous sommes donc ravis de voir le retour de la maison avec un tout petit lot de single cask Fut N°8 Cognac.

Lembert Fût N°8

Édition limitée Cognac

Cognac âge : XO Single Cask Cognac

Cru: Petite Champagne

Taille de la bouteille : 700ml

Teneur en alcool: 43.5%

Informations complémentaires : Couleur naturelle, sans additifs

Marque: Lembert Cognac

Notes de dégustation

Couleur : Ambre vif avec des reflets orangés.

Nez : Demi-pêches conservées, jus de clémentine sucré, confiture d'abricot, mélange de quatre épices (piment de la Jamaïque) et planche de cèdre fraîche. Un alcool dense, vif et tranchant.

En bouche : Une précision exceptionnelle : à la fois enrobant la bouche et tranchant, traversant le palais comme un rayon laser de saveur. Saveurs de confiture d'abricot, de confiture de pêche et de mandarine (avec sirop), saupoudrées de piment de la Jamaïque. La planche de cèdre apporte une touche parfumée, mais l'influence du chêne reste subtile. Une sécheresse perceptible enrichit la dégustation. Le site Teneur en alcool est parfaitement adapté, assurant l'accessibilité sans dissimuler la puissance inhérente du Cognac.

Finale : tranchante, puissante et tout à fait vivante, laissant une impression durable de fruits vibrants et ciselés.

Description

Le Lembert XO Fût 8 Cognac est un single cask remarquable qui illustre l'art de Didier Lembert. Issu du cru Petite Champagne, ce Cognac est élaboré à partir d'un fût exceptionnel (le fût N°8) et embouteillé à 43,5% Teneur en alcool. Sa couleur naturelle et sa composition sans additif soulignent son authenticité et sa pureté, offrant une expérience de dégustation à la fois audacieuse et nuancée.

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