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Exsto Cognac

Exsto Cognac

Visit Exsto: 55 Avenue de la Déportation , 26100 Romans-sur-Isère ,+33 4 75 72 72 72

Products

L'histoire du cognac EXSTO

Sabrina Duong et Julie Dupouy sont des amoureuses inconditionnelles du cognac et elles repoussent les limites pour redéfinir la tradition de 400 ans de l'élaboration du cognac.

Lorsque Sabrina a imaginé un cognac pour le palais en évolution du monde entier, elle savait qu'elle devait s'associer à l'un des meilleurs sommeliers du monde pour le créer. Sabrina et Julie ont associé leurs compétences au savoir-faire technique du célèbre maître-assembleur Géraud Vallantin-Dulac pour créer un produit vibrant : Exsto Cognac.

Un bon sommelier vit et respire les vins et les spiritueux et a cultivé une compréhension unique des arômes et des saveurs en explorant les meilleurs aliments et boissons du monde. Sabrina pensait que Julie avait une compréhension approfondie des préférences modernes, ayant travaillé avec des chefs acclamés dans des restaurants étoilés au Michelin. Ses compétences et son expérience faisaient d'elle le choix idéal pour créer un nouveau style de Cognac - une boisson de luxe élégante et moderne, mais respectueuse de son héritage.

Comme beaucoup de femmes qui ont travaillé dans le secteur de la parfumerie, Sabrina et Julie partagent une approche plus féminine de ce qui est souvent perçu comme une boisson d'homme.

La vision d'EXSTO Cognac

Julie considère la dégustation du cognac comme une expérience méditative et apprécie le fait que certaines eaux-de-vie soient beaucoup plus vieilles qu'elle. Elle décrit le cognac comme "le temps, l'artisanat et le plaisir mis en bouteille"

Sabrina a toujours été passionnée par la haute gastronomie et l'expérience unique qu'offrent les meilleurs restaurants du monde en matière de gastronomie et de boissons. Lorsqu'elle a eu l'occasion de créer une marque de cognac, elle a senti que c'était le bon moment, tant sur le plan personnel que professionnel, pour s'embarquer dans un nouveau voyage et créer quelque chose de nouveau.

Au lieu de définir EXSTO comme un cognac féminin, Julie apprécie tous les styles de cognac, selon son humeur. Elle présente Exsto comme un point de référence incroyablement intéressant et complexe sur cette échelle - un contrepoint de qualité à certains styles souvent décrits comme masculins. S'il y a un mot qui vient à l'esprit lorsque les boissons sont décrites comme féminines, c'est bien le mot "élégance". Pour elle, l'élégance est au cœur d'Exsto.

L'équipe EXSTO

Avant de créer Exsto, Sabrina Duong a travaillé pendant 15 ans chez L'Oréal. Elle possède une vaste expérience de la gestion et du développement des marchés locaux, ainsi que du lancement de nouvelles marques de cosmétiques et de parfums en Chine, au Japon et à Hong Kong.

Sabrina est passionnée par la gastronomie haut de gamme et, au cours de sa carrière précédente, elle a régulièrement invité des chefs de restaurants classés par le Guide Michelin français à collaborer à des expériences culinaires de luxe en Asie.

Originaire du sud-ouest de la France, Julie Dupouy vit à Dublin depuis 2004. Elle a commencé sa carrière dans l'un des restaurants les plus réputés d'Irlande, Patrick Guilbaud, qui a deux étoiles Michelin, et a travaillé à Greenhouse et Chapter One, qui ont tous deux une étoile. Julie a fondé sa société de conseil Down2Wine en 2014.

Julie a remporté le titre de meilleur sommelier d'Irlande chaque année depuis 2009. En 2016, Julie s'est classée troisième au championnat du meilleur sommelier du monde de l'ASI. Elle était l'une des quatre femmes participant à la compétition et la deuxième femme sommelier à atteindre la finale des championnats du monde.

Maître-mélangeur d'Exsto

En tant que maître-assembleur d'Exsto, Géraud Vallantin-Dulac est responsable de l'approvisionnement en cognacs les meilleurs et les plus rares de la région.

La famille Vallantin-Dulac fabrique du cognac depuis le XVIIIe siècle. Chaque génération a transmis ses connaissances, son expérience et son talent à la suivante, préparant soigneusement ses enfants à reprendre l'entreprise familiale.

En tant que millénaire, il aspire à créer un style de cognac contemporain qui corresponde aux goûts d'aujourd'hui et qui place la barre très haut pour les générations à venir.

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