Dumay Cognac

Dumay Cognac

Renouant avec la légende d'une boisson que l'on dégustait autrefois sur les mers déchaînées, le cognac Dumay entend faire revivre les goûts d'antan avec les compétences et les connaissances d'aujourd'hui. Tirant son nom du distillateur et chirurgien de marine du XIXe siècle Félix Dumay, cette marque de cognac a de quoi faire - et elle s'y attelle avec un enthousiasme inégalé.

Élaboré à partir de raisins provenant de six vignobles de la région de Cognac, le Cognac Dumay a été créé de nos jours pour constituer l'ingrédient parfait d'une soirée mondaine. Ses cognacs sont produits à partir de raisins locaux, de fûts de chêne français, d'eau pure filtrée par des roches et d'ingrédients naturels, tous d'origine locale.

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L'histoire de Félix Dumay

Le cognac Dumay est une création inspirée d'une histoire, mais contrairement à beaucoup d'autres, celle-ci est vraie. Tout commence avec un homme du nom de Félix Dumay, né au XIXe siècle en France dans une distillerie. Dumay a étudié pour devenir médecin et a finalement été employé comme chirurgien par la marine, voyageant à travers le monde et naviguant vers des destinations telles que Haïti, Macao, Hong Kong et les États-Unis. Il a été l'un des premiers à naviguer sur le canal de Suez en 1869 et a décrit nombre de ses aventures dans des lettres adressées à son frère. C'est dans ces lettres qu'il expliquait qu'il emportait toujours un flacon de cognac avec lui pour le partager avec des personnes partageant les mêmes idées, d'où qu'elles viennent.

En 1854, lors d'une forte tempête sur le chemin du retour de Hong Kong, le vice-amiral du voilier est emporté par la mer, mais il est sauvé in extremis au milieu des vagues par un jeune marin qui a plongé à sa suite. La tempête a également causé des dommages au navire - un mât de misaine brisé - et diverses blessures à l'équipage qui s'est battu avec acharnement pour atteindre des côtes sûres. Pour les remercier de leurs efforts et de la vie du vice-amiral, Dumay réunit les troupes autour de sa bouteille secrète, cachée dans sa valise, contenant une quantité appropriée du meilleur cognac de sa propriété familiale.

Dans son journal, Félix décrit cette soirée orageuse :

"Ce fut une expérience redoutable, mais aussi fortifiante. Nous ne savions pas si nous allions survivre à la tempête. Baptiste, ce jeune garçon du sud de la France, s'est montré aussi courageux qu'un seul homme peut l'être. Contre nos ordres, il s'est jeté par-dessus la rambarde, a plongé dans les eaux vives et a rampé sur les vagues géantes. En quelques minutes, l'équipage a réussi à inverser le navire. À l'aide de deux des plus longues cordes du bateau - et sous les encouragements de tout l'équipage - mes camarades et moi-même avons remonté le garçon et l'amiral blessé sur le navire. Quelques heures plus tard, quand la mer s'est calmée, j'ai rassemblé les troupes pour les soulager.

J'ai ordonné à Baptiste de descendre dans ma cabine et de récupérer le précieux petit objet que j'avais gardé au fond de ma valise. Je connaissais sa valeur conviviale, mais je n'avais pas imaginé un moment aussi fort pour le partager avec mes compagnons"

De la légende à la réalité

Inspiré par le travail de Félix Dumay, un groupe de trois amis a décidé de repenser la façon dont le cognac devait être produit, perçu et consommé. Ils ont entrepris de créer quelque chose qui mériterait d'être conservé et partagé ; quelque chose qui rassemblerait les gens autour d'une bouteille, peu importe qui ils sont ou d'où ils viennent.

Le résultat est un cognac créé à partir des meilleurs raisins cultivés dans six vignobles, qui font tous partie de la production Dumay. Les producteurs contrôlent tout sur place, du vignoble à la bouteille, et font même appel à un géologue qui analyse les vignobles étape par étape, ce qui leur permet de comprendre parfaitement chaque parcelle de terre. Avec une approche créative de l'emballage, des boissons et du marketing, il s'agit d'un producteur tourné vers l'avenir, mais qui se souvient toujours de la convivialité intemporelle du partage d'une bouteille de cognac par une nuit d'orage.

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