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Daviaud Cognac
La Maison Daviaud est un domaine viticole et cognac implanté à Segonzac, capitale de la Grande Champagne, 1er cru du Cognac. Le vignoble de la marque, d'une superficie de 45 hectares, est réparti sur 3 communes : Segonzac, Juillac-le-Coq et Angeac-Champagne. Avec une longue histoire remontant à 1885, on peut dire que cette marque de Cognac connaît bien la culture de la terre, ainsi que les processus de distillation, de vieillissement et d'embouteillage nécessaires à la création de produits de qualité.
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Histoire de Cognac Daviaud
La Maison Daviaud Cognac a été fondée il y a plusieurs siècles. Ses origines remontent aux premiers jours de la production de cognac et s'enracinent dans une riche histoire en tant que Cognac Single Estate et Cognac de Bouilleur de Cru. Cette classification unique désigne un viticulteur qui distille exclusivement sa propre production, une tradition que la Maison Daviaud a honorée au fil des générations.
Depuis ses débuts, la Maison Daviaud s'est fermement établie comme un viticulteur respecté dans la région de Cognac. Son engagement en faveur des méthodes traditionnelles et de la préservation des caractéristiques uniques de son terroir est la pierre angulaire de son héritage, garantissant que chaque bouteille de cognac Daviaud incarne des siècles d'expertise et de passion.
Cognac Daviaud aujourd'hui
Aujourd'hui, la Maison Daviaud Cognac continue à défendre les traditions et les valeurs qui la définissent depuis des générations. Niché à Segonzac, au cœur de la Grande Champagne, premier cru de Cognac, son vignoble familial de 40 hectares est à l'origine de tous les vins utilisés dans la production de cognac. Cet engagement de production en monoculture garantit l'authenticité et la qualité de leurs produits.
Comme ses ancêtres, la Maison Daviaud privilégie la simplicité et les procédés naturels. Elle veille à ce que chaque étape de l'élaboration du cognac, de la distillation au vieillissement, reflète la pureté de son terroir et les méthodes ancestrales de la famille. La maîtrise totale de la production souligne l'indépendance et le savoir-faire de la Maison Daviaud.
Dans leurs chais, les meilleurs fûts sont soigneusement sélectionnés chaque année pour créer une série limitée de 500 bouteilles exceptionnelles, hommage à la finesse et à la complexité de leur cognac. Il s'agit de cognacs single cask, élaborés sans filtration, dont la présentation reflète l'héritage et le savoir-faire de la Maison. Les bouteilles, avec leurs lignes simples et les informations écrites à la main, évoquent les bouteilles d'échantillonnage utilisées par leurs ancêtres, tandis que le bouchon de cire scellé trois fois rappelle le scellement d'un tonneau, garantissant l'authenticité du cognac millésimé.