Choloux Cognac

Choloux Cognac

Avez-vous déjà éprouvé le regret instantané de ne pas avoir poursuivi quelque chose (ou quelqu'un) qui vous avait tapé dans l'œil et que vous n'aviez pas fait à l'époque ? Comme dans une histoire d'amour romantique, c'est exactement ce qui est arrivé à Max lorsqu'il s'est promené sur le marché français de Chalais il y a six ans. Seulement, ce n'est pas un intérêt romantique qui a éveillé son attention, mais un vendeur de marché avec un Cognac impressionnant qui, sans qu'il le sache à l'époque, allait rester dans son esprit pendant plusieurs années. Découvrez l'anecdote de l'homme à l'étal du marché et de son cognac perdu depuis longtemps, au fur et à mesure que Max raconte l'histoire.

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  • 40 % - 40 %

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Long Lost Cognac: L'histoire de Choloux

Avez-vous déjà éprouvé le regret instantané de ne pas avoir poursuivi quelque chose (ou quelqu'un) qui vous avait tapé dans l'œil et que vous n'aviez pas fait à l'époque ? Comme dans une histoire d'amour romantique, c'est exactement ce qu'a vécu Max en se promenant sur le marché français de Chalais il y a six ans. Seulement, ce n'est pas un intérêt romantique qui a éveillé son attention, mais un vendeur du marché avec une impression Cognac qui, sans qu'il le sache à l'époque, allait rester dans son esprit pendant plusieurs années. Découvrez l'anecdote de l'homme à l'étal du marché et de son Cognac perdu depuis longtemps, comme Max le raconte ci-dessous.

Découvrir l'histoire

L'histoire du marché de Chalais et de Daniel Choloux

Le marché de Chalais est en quelque sorte un joyau de la Charente, et comme c'est l'un des seuls marchés fermiers de la région charentaise à avoir survécu, il reste l'un de mes préférés que je visite aussi souvent que j'en ai l'occasion. Pittoresque, beau et typiquement français, le village de Chalais mérite une visite si vous vous trouvez dans cette partie de la France.

Il y a environ 6 ans, je me promenais sur les étals du marché de Chalais lorsque je suis tombé sur un vieux monsieur qui vendait une bouteille unique de Cognac sur son stand. Il m'a invité à goûter le Cognac, et puis... j'ai continué ma journée. Après cette rencontre, je n'arrivais pas à me débarrasser du souvenir de l'expérience de dégustation distincte que j'avais vécue au marché. Comme notre domaine familial se trouve dans la région, je me suis dit qu'un jour, j'irais retrouver ce monsieur et sa bouteille.

Après avoir guetté le vieil homme, chaque fois que j'ai visité Chalais à partir de ce moment-là, je n'ai pas réussi à le trouver et j'ai fini par accepter qu'il ne travaillait plus sur l'étal du marché.

Dans l'espoir de le retrouver un jour, j'ai continué à parcourir la Charente jusqu'à ce que, il y a quelques semaines, je tombe sur un domaine isolé. Dès le départ, les vignes à l'entrée du domaine m'ont indiqué que j'étais au bon endroit et en m'approchant du domaine, j'ai pu apercevoir du matériel de vinification - un autre bon signe.

Et il était là, par pure chance, j'avais trouvé l'homme que je cherchais depuis toutes ces années, sur son domaine, avec sa femme à ses côtés. Bien sûr, l'homme ne se souvenait pas de cette rencontre unique sur le marché où il travaillait régulièrement à l'époque, mais il a confirmé que c'était bien lui sur la photo que j'avais prise il y a toutes ces années. Qui est cet homme mystérieux, me direz-vous ? Il s'agit de Daniel Choloux, l'homme qui est à l'origine de la création de l'entreprise Choloux Cognac et un domaine impressionnant qui, au cours des 15 dernières années, a doublé de taille - il s'étend maintenant sur plus de 30 hectares au total.

Et maintenant, mon nouveau voisin, à seulement vingt minutes en voiture de notre domaine familial en Charente.

J'ai eu la chance de rencontrer les jeunes générations de Choloux, qui m'ont fait visiter la toute nouvelle distillerie. C'est alors que j'ai appris que cette entreprise familiale très soudée fait tout elle-même sur place. Après m'avoir fait visiter les lieux et rencontré les membres de sa famille, tout aussi aimables que lui, j'ai eu envie de redécouvrir le site Cognac dont je rêvais depuis longtemps.

J'ai ressenti une certaine appréhension en demandant à goûter le Cognac de Monsieur Choloux, car il plaisantait modestement sur le fait que son Cognac n'était pas à la hauteur. Pourtant, comme une succulente portion de "humble pie", je peux néanmoins confirmer que le "Choloux" était exactement comme je m'en souvenais Choloux Cognac était exactement comme je m'en souvenais et qu'il reste aussi merveilleux que je l'avais imaginé la première fois que je l'ai goûté.

Un Bons Bois Cognac vieilli pendant 16 ans et titrant 40 % - c'est un produit délicieusement mûr qui mérite l'énergie que je lui ai consacrée pendant toutes ces années. Alors, sans plus attendre, je suis aux anges de pouvoir enfin le partager avec vous.

Choloux Grande Réserve Cognac

Remarque : l'étiquette a subi une légère modification ; elle affiche désormais "XO" au lieu de "Grande Réserve" Rassurez-vous, le contenu du site Cognac reste identique à ce qu'il était auparavant.

Le Choloux Grande Réserve Cognac est un Bons Bois Cognac vieilli pendant 16 ans et titrant 40 % - c'est un vin délicieusement mûr.

Cognac Âge : 16 ans

Cru: Bons Bois

Teneur en alcool: 40%

83 $US
excl. duty, tariff, clearance excl. expédition - (119 $US / liter)

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Notes de dégustation

Nez : Une odeur de maturité. Les arômes ont un certain poids et une touche de rusticité. Sombre, doux et chargé d'épices : figue sèche, dattes medjool, miels foncés, sirop d'érable coulant. Invitant et ressemblant à un dessert (tarte tatin), mais globalement plus sombre.

Bouche : Présence de douceur sèche : dattes, figues sèches, miels moyennement forts, sirop d'érable. La bouche ne trahit pas le nez. Bouche agréable, pas trop rustique. Entrée en bouche douce. Quelques arêtes ressortent en fin de bouche. Facile à boire, niveau d'alcool accessible. Un Cognac sincère.

Finale : Le côté rustique se manifeste en fin de bouche, ce qui est en fait agréable. L'érable et les dattes persistent en bouche. Finale courte à moyenne.

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