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Chainier Cognac

Chainier Cognac

Depuis des générations, la famille Chainier produit du cognac dans les deux terroirs champenois de Cognac. Le domaine actuel se compose d'un vignoble familial dans la ville d'Arthenac et d'un domaine de 18 hectares à Lignières-Sonneville, tous deux acquis par Dominique Chainier dans les années 1980. En gardant le contrôle de sa production, de sa marque et de sa commercialisation, la famille produit une gamme de cognac traditionnel de haute qualité ainsi que du pineau des Charentes, qu'elle élabore depuis 1966.

Visiter Cognac Chainier

15 Lieu dit La Barde Fagnouse, 17520 Arthenac, France

Tél : 05 46 49 12 85

Courriel : [email protected]

Site web : www.cognacchainier.com/en/

Products

La production

Au cœur de l'appellation Cognac, le vignoble Chainier se retrouve dans les deux crus les plus célèbres et s'étend sur près de 40 hectares au total. Le premier vignoble est situé à Arthenac en Petite Champagne, où l'Ugni Blanc s'épanouit en harmonie avec le Colombard et le Merlot. Le second vignoble, situé à Lignières-Sonneville en Grande Champagne, est exclusivement planté du cépage classique Ugni Blanc. Sur un sol argilo-calcaire, les vignes hautes sont implantées selon la méthode de la double taille Guyot.

Les vendanges ont lieu traditionnellement à la mi-octobre. Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique, puis immédiatement encuvés et mis à fermenter sur les lies. Au bout d'environ deux semaines, ils auront atteint un degré d'alcool d'environ 9 %, idéal pour la distillation.

Tous les vins sont distillés à la propriété selon la méthode traditionnelle charentaise. La distillation s'effectue en deux étapes, au cours desquelles les premiers litres de distillat, ainsi que les derniers, sont séparés du cœur. Ceux-ci seront incorporés au vin restant et redistillés. Ainsi, seul le cœur des eaux-de-vie est conservé.

Chainier fait vieillir ses eaux-de-vie exclusivement dans des fûts de 400 litres en chêne de la forêt limousine. Dans les profondeurs de leurs caves humides, les eaux-de-vie sont mises en location jusqu'à leur mise en bouteille.

L'histoire

Originaire de Petite Champagne, la famille Chainier est rompue à l'art du Cognac, l'histoire de la distillation remontant à plusieurs générations. Elle produit également du Pineau des Charentes depuis 1966.

En 1970, Guy Chainier et son fils Dominique commencent à travailler ensemble pour élaborer une gamme de produits plus fins. Ce n'est que cinq ans plus tard qu'ils décident de commercialiser eux-mêmes leurs produits. Dix ans plus tard, Dominique Chainier reprend la propriété familiale d'Arthenac pour développer le commerce de détail. L'acquisition d'un vignoble de 18 hectares en Grande Champagne leur permet de se lancer dans la production de Cognac de Grande Champagne et de Fine Champagne. En 1997, ils rejoignent le Club des Vignerons Lauréats et participent depuis à de nombreuses manifestations professionnelles et salons, notamment à Paris, Toulouse et Nantes.

Farouchement indépendante, la famille continue aujourd'hui à commercialiser ses propres produits, Dominique Chainier et son petit-fils Clément s'adressant au monde entier par le biais de leur site Internet et de nombreux salons.

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