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Le Pierre Ferrand Ancestrale, est un pur Cognac de Grande Champagne. Âgé d'environ 70 ans, il s'agit d'un assemblage « Ancestrale » irréprochable et fait partie d'une collection de Cognacs parmi les plus anciens de la cave de la maison. Ces Cognacs sont parfois mieux connus sous le nom de « Vieille Réserve » ou « Réserve Limitée » et se traduisent essentiellement par un cognac très vieilli.
Leurs bouteilles sont considérées comme parmi les plus exclusives de toutes les maisons de Cognac établies, et le savoir-faire du processus de vieillissement est certainement célébré.
Pierre Ferrand est fier de confectionner ses bouteilles de Cognac Ancestrale sur commande, et de les présenter dans un écrin en bois dur. La production de ce Cognac est limitée à 300 bouteilles par an.
En raison de la haute altitude de ce terroir et des millions d'années de fossiles marins enfouis dans la terre, la craie du sol de cette région donne au Cognac une finesse particulière.
Pour atteindre son apogée, il doit vieillir en fûts de chêne du Limousin pendant une longue période. Les Cognacs qui atteignent cet âge et continuent à développer leurs saveurs sont rares - mais Pierre Ferrand le fait exceptionnellement bien.
Ce qui désigne l'Ancestrale Pierre Ferrand comme un Cognac particulièrement remarquable, c'est que le processus d'assemblage comprend à la fois un héritage de génération en génération, et de l'intuition.
Ce Cognac «ancestral» est mieux servi pur pour vraiment inviter toutes les saveurs à éveiller vos sens.
Fondée en 1702, la Maison Ferrand regroupe plus de dix générations de maîtres de chai et de savoir-faire, et est actuellement le sixième producteur de cognac de la région.
La maison de Cognac Pierre Ferrand maîtrise un procédé de distillation particulièrement exceptionnel; celui qui englobe la "méthode des petites eaux" pour réduire la teneur en alcool et créer une eau au goût sucré, qui est ensuite ajoutée à l'assemblage vieillissant et plus ancien.
Les saveurs et les arômes distinctifs d'un Cognac Pierre Ferrand sont dus au fait qu'il est soigneusement cultivé sur le terroir d'Angeac-Champagne, également connu sous le nom de « Triangle d'Or » de la production de Cognac.
Ce micro-terroir est spectaculaire par sa composition crayeuse qui crée un niveau d'acidité optimal. Celui-ci est considéré comme le « Premier Cru » de la production de Cognac et abrite certains des meilleurs vignobles. Le processus unique ne s'arrête pas là, cependant. De la localisation de la culture du raisin sur une petite surface de terrain, à la distillation sur lies; Les Cognacs Pierre Ferrand sont le fruit des meilleurs connaisseurs de la région.
Aujourd'hui, son siège social est situé dans le pittoresque Château de Bonbonnet à quelques pas de la ville de Cognac elle-même. Le château date du XVIIIe siècle et la maison est dirigée par Alexandre Gabriel.
I think that almost all Ferrand cognacs are underrated. Although i did not love the new formula product, but this one is really one of the best and can compete with remy 13 for example. Very sweet and complex nose, dark fruits and some coconut (I know.. it's sort of weird but really tasty). Greetings...
Le domaine de Cognac Pierre Ferrand est situé directement dans le «triangle d'or» de la région Grande Champagne de Cognac et est détenu et dirigé par Alexandre Gabriel. Spécialisé dans les Cognacs anciens et très anciens, Pierre Ferrand est uniquement mis en bouteille et expédié sur commande. Ils ont également développé leurs propres techniques de production uniques qui sont utilisées dans le processus de vieillissement et de distillation et ont introduit des moyens innovants de collaboration avec des producteurs à plus petite échelle. Le vignoble et le siège de l'entreprise sont situés dans le Château de Bonbonnet du XVIIIe siècle à Ars, à seulement 10 km du centre-ville de Cognac lui-même.
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