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Le Cognac François Voyer Ancestral Lot N°7 a été produit en tirage très limité de 196 bouteilles seulement. Certains des plus précieux trésors de la maison du Paradis de François Voyer ont servi à la création de cet assemblage ; vieilli pendant plus de 50 ans, c'est un Cognac très particulier.
Seuls les meilleurs raisins Ugni Blanc à forte acidité du Premier Cru ont été utilisés pour cette expression. La maison François Voyer utilise des fûts de chêne français provenant des forêts du Limousin, de Bercée, de Gâvre et de Reno Valdieu, logés dans des conditions optimales pour laisser le caractère de chaque fût se développer pleinement au fil des ans.Le résultat est certainement exceptionnel.
La famille Chauchet-Voyer distille et vieillit des eaux-de-vie en fûts de chêne depuis les années 1870, soit depuis plus de cinq générations. Se concentrant sur le cru de Grande Champagne, ils travaillent avec de nombreux viticulteurs de la région, car le domaine lui-même est un petit producteur avec seulement 28 hectares de terres. Ils se consacrent toutefois au maintien d'une approche d'agriculture durable pour protéger la biodiversité et la santé publique et ont été l'un des 20 premiers domaines à obtenir la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).
Cette expression a été récompensée par une médaille d'or en 1996 lors du concours de cognac de Segonzac.
Conçue dans un style classique du XIXe siècle, la bouteille mince comporte un sceau et un médaillon en cire dorée complétés par une délicate étiquette avec des détails écrits à la main. Le coffret de présentation en bois poli est accompagné d'une plaque métallique et d'un certificat d'authenticité.
Ce rare Premier Cru se déguste de préférence pur à température ambiante. Versez dans un verre tulipe et laissez le cognac se reposer un moment avant d'en prendre une gorgée ; cela permettra aux arômes les plus complexes de se développer pour une dégustation plus complète. Pour ajouter un élément de luxe, dégustez le cognac avec un espresso après un dîner copieux, ou même avec un cigare.
Les 28 hectares de vignobles de François Voyer sont situés en Grande Champagne, premier cru de Cognac, réputé pour produire des eaux-de-vieà la puissance aromatique et aux qualités adaptées à un vieillissement prolongé. Le Cognac François Voyer est une maison de cognac familiale qui se passionne pour chaque détail de la production, c'est pourquoi on trouve leurs bouteilles sur les étagères des meilleurs restaurants de France : Ducasse, Lucas Carton, Laurent et bien d'autres. Les vignobles dela famille François Voyer se trouvent à Verrières et Ambleville et leur maison abrite la production de Cognac depuis les années 1870. Leur gamme de produits est classique, avec un éventail d'expressions jeunes ainsi que des assemblages exceptionnellement vieux et des bouteilles millésimées. La maison de Voyer encourage le savoir traditionnel et l'attention au détail ; ici, le cognac n'est pas seulement fait - il est fabriquéà partir de zéro.
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