Histoire du cognac Pasquet
En effet, l'histoire du vignoble Pasquet remonte à 1730 avec la famille Serillet. C'est à partir de ce moment, que la propriété a été transmise de génération en génération à la famille Pasquet en 1924.
Il faut remonter au début des années 1970 pour découvrir les racines du cognac Pasquet en tant que marque familiale. Mari et femme, Jean Luc et Marie Françoise travaillaient leur vignoble de Grande Champagne comme tous les producteurs de Cognac l'avaient fait depuis de nombreux siècles. Mais, après 22 ans, lorsque leurs vignes soigneusement entretenues ont commencé à montrer des signes de mauvaise santé, ils ont décidé de prendre ce qui, en 1994, était une mesure vraiment radicale. Et c'est ainsiqu'ils ont décidé de passer à une technique de production totalement biologique.
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Quatre petites années plus tard, ils ont été récompensés par l'obtention du statut très convoité d'"Agriculture biologique", qui leur permet de commercialiser leurs cognacs en tant que produits biologiques. Cinq ans plus tard, le premier cognac de ce type était commercialisé : L'Organic VS Terroir.
Le cognac Pasquet aujourd'hui
Le monde étant de plus en plus conscient de l'importance de la productionbiologique, la gamme des Cognacs Jean Luc Pasquet s'est étoffée. Deux ans après le lancement de leur premier cognac biologique, le VSOP biologique a suivi. Aujourd'hui, tout comme au milieu des années 1990, aucun produit chimique synthétique, pesticide ou engrais n'est utilisé à aucun stade du processus de croissance et de production.
À l'origine, la plupart des sept hectares de vignobles de premier cru étaient plantés de raisins Ugni Blanc. Mais il y a quelques années, la décision a été prise de cultiver une certaine Folle Blanche qui, bien que plus complexe à cultiver avec succès, ajoute une profondeur aux eaux-de-vie que la maison peut produire.
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Actualités, produits et anecdotes
Aujourd'hui, la gamme "L'Organic" de cognac biologique produit par Pasquet est la troisième. Il y a un VS, un VSOP et un XO. Cependant, fidèles à leur style unique et innovant, ils ont pris la décision de ne pas lesnommer de manière traditionnelle. Ils suivent plutôt le style plus connu pour le whisky, où ils sont indiqués par l'âge du mélange. Ainsi, 04, 07 et 10 décrivent l'âge du blend. C'est une rareté dans le monde du cognac, etun astucieux stratagème de marketing du XXIe siècle.
En plus de leur Cognac biologique, Jean Luc Pasquet propose une petite gamme de Cognacs beaucoup plus anciens, chacun imprégné de tradition et avec une merveilleuse histoire familiale. La maison reste une affaire de famille, et la publicité et la notoriété de la marque sont en grande partie assurées par Amy, l'épouse de Jean Pasquet, qui est entreprenante. Avec une femme influente dans le monde des eaux-de-vie, Jean Pasquet est un producteur passionnant à suivre.
Visiter le cognac Pasquet
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