La Distillerie Marcel Windholtz est une distillerie familiale située à Ribeauvillé, l'un des plus beaux villages viticoles d'Alsace et centre historique des eaux-de-vie de fruits. Située sur la route des vins d'Alsace, la maison se concentre sur les eaux-de-vie, les marcs et les liqueurs qui expriment la fraîcheur, la pureté et la personnalité du fruit. Chaque bouteille est élaborée à partir de matières premières soigneusement choisies : des fruits sains et mûrs d'origines réputées, sélectionnés pour leur régularité, leur intensité aromatique et leur véritable identité régionale.
La gamme Windholtz comprend de nombreux grands classiques alsaciens, dont la Mirabelle d'Alsace, le Quetsch d'Alsace, le Poire Williams, le Kirsch d'Alsace et la Framboise d'Alsace. La distillerie produit également des spécialités distinctives telles que le Marc de Gewurztraminer, le Marc de Riesling, la Pêche de Vigne, le Sureau Sauvage, la Prunelle Sauvage, le Coing, la Merise et des liqueurs de fruits rares. Cette large sélection confère à la marque une place de choix parmi les amateurs d'alcools de fruits purs, qu'il s'agisse de digestifs traditionnels ou d'eaux-de-vie plus inhabituelles à la signature aromatique audacieuse.
La famille Windholtz et la distillation alsacienne
La famille Windholtz produit des eaux-de-vie et des liqueurs de fruits depuis trois générations. Aujourd'hui, Michel Windholtz est étroitement associé à la réputation de la maison, poursuivant le travail familial avec une approche directe, précise et profondément personnelle de la distillation. Son style est souvent décrit par la clarté, l'harmonie et la sécheresse : des spiritueux qui ne se cachent pas derrière la douceur, mais qui révèlent au contraire l'arôme naturel, la texture et la complexité du fruit.
La transformation des fruits par la fermentation et la distillation est au cœur de la philosophie de la distillerie. Le processus exige patience, timing et expérience : les fruits doivent être sélectionnés au bon niveau de maturité, fermentés proprement et distillés avec soin afin de séparer les éléments aromatiques les plus élégants. Le résultat est une collection d'eaux-de-vie intenses mais équilibrées, puissantes mais raffinées, et clairement enracinées en Alsace.
Un nom reconnu pour les eaux-de-vie de fruits
Marcel Windholtz a acquis une excellente réputation auprès des amateurs de spiritueux, des sommeliers et des tables gastronomiques. La distillerie a été saluée par les publications françaises sur les vins et spiritueux, et a été reconnue en 2018 par La Revue du Vin de France comme l'un des principaux noms de l'eau-de-vie de fruits. Cette reconnaissance reflète le dévouement de la maison à la pureté, à l'expression des fruits et à l'authenticité régionale.
Qu'elles soient dégustées pures à la fin d'un repas ou qu'elles fassent partie d'une collection de spiritueux raffinés, les eaux-de-vie Marcel Windholtz offrent un goût vif de l'Alsace. Elles séduisent par leur précision : chaque eau-de-vie met en valeur un fruit, une origine et un profil aromatique spécifiques. Pour les amateurs d'authentiques eaux-de-vie alsaciennes tout en finesse, Marcel Windholtz reste une référence.
