La Maison Aurian est une maison artisanale d'Armagnac et de liqueurs basée à Condom, dans le département du Gers, en Gascogne. Ses origines remontent aux années 1880, lorsque Joseph Dupeyron a commencé à faire vieillir et à mélanger l'armagnac, avant que la famille Aurian ne développe la maison sur plusieurs générations. Aujourd'hui, Isabella et Florent dirigent l'entreprise familiale, poursuivant une gamme qui comprend de l'Armagnac, des liqueurs de fruits, des vins apéritifs, des vermouths, des eaux-de-vie et des bouteilles millésimées rares. La Maison Aurian est particulièrement connue pour ses chais centenaires, ses Armagnacs brut de fût, ses Opus collector et ses millésimes expressifs qui peuvent remonter à plus de cent ans.
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La Maison Aurian est un producteur et négociant familial basé à Condom, dans le Gers, au cœur du pays de l'Armagnac en Gascogne. La maison travaille sur plusieurs catégories : Armagnac, liqueurs, vins d'apéritif, vermouths, eaux-de-vie et spécialités à base de fruits. Son identité est fondée sur des ingrédients naturels, une production transparente et un lien fort avec la culture de la boisson de la région.
Aujourd'hui, la Maison Aurian est dirigée par Isabella et Florent, qui ont repris l'entreprise familiale en 2018. Leur objectif est de continuer à fabriquer des produits artisanaux sans compromis tout en apportant des idées nouvelles à la gamme. La maison reste étroitement liée à ses caves centenaires de Condom, où les visiteurs peuvent découvrir le chai de vieillissement de l'Armagnac, la production de liqueurs, un petit musée et un alambic armagnacais traditionnel.
L'histoire commence avec Joseph Dupeyron, de Saint-Arailles dans le Gers, qui a commencé à vieillir et à mélanger l'armagnac au XIXe siècle. Sa lignée s'est ensuite rapprochée de Marius Aurian par l'intermédiaire de Jeanne, la petite-fille de Joseph. Marius développe les ventes pendant l'entre-deux-guerres, période faste pour le commerce de l'Armagnac, et remporte un concours en 1932.
Jean, le fils de Marius, devient distillateur et négociant. Il crée également la technique de finition à la cire, toujours associée à la maison aujourd'hui. Plus tard, Philippe Aurian élargit le champ créatif de l'entreprise en développant une large gamme de recettes d'apéritifs et de liqueurs. Pendant plus de 40 ans, il sillonne la région pour faire découvrir ces produits originaux à de nouveaux clients.
La Maison Aurian se définit comme un éleveur-négociant, sélectionnant et élevant des eaux-de-vie avec une attention particulière à la relation entre chaque spiritueux et son tonneau. L'objectif est de laisser le bois révéler la personnalité de l'eau-de-vie plutôt que de la recouvrir. La gamme d'Armagnac est ainsi fortement axée sur l'individualité, le long vieillissement et la sélection rigoureuse des fûts.
La maison est particulièrement reconnue pour ses Armagnacs brut de fût. Ces embouteillages sont présentés sans mélange ni dilution, ce qui permet à chaque fût et à chaque année de récolte de montrer son propre profil. Selon l'âge et le fût, les Armagnacs de la Maison Aurian peuvent présenter des notes de fruits secs, de fruits sauvages, de chêne, d'épices, de rancio, de cuir, de vanille, de miel, et des tonalités boisées profondes.
La collection d'armagnacs comprend des coffrets de dégustation, des assemblages classiques, des éditions limitées dirigées par des artistes, des millésimes brut de fût et la rare collection Opus. La série Opus comprend de vieux armagnacs exceptionnels tels que les millésimes 1900, 1924, 1928, 1929 et 1932, chacun étant lié à un événement majeur de son millésime et présenté dans un coffret de collection.
La gamme de millésimes répertoriés par la Maison Aurian s'étend de la fin du XIXe siècle au XXIe siècle, et la Maison précise que ses chais contiennent des armagnacs plus que centenaires. Cela rend Aurian particulièrement intéressant pour les collectionneurs, les amateurs de millésimes d'anniversaire et les passionnés à la recherche d'une vieille eau-de-vie gasconne avec une forte identité de fût.
