Cognac Week Exclusif · Marancheville · A de Vacquer Lot 34 en fût · Richard Desilie Découvrir maintenant
Nous sommes absolument ravis de partager cette récente découverte avec vous tous. Nous avons mis au jour un XO d'une beauté absolue, une véritable beauté cachée que vous ne pouvez tout simplement pas vous permettre de manquer.
Derrière ce liquide extraordinaire se cache une famille tout aussi incroyable. Nichée dans la ville historique de Pons, en Charente-Maritime, la famille Raine s'investit corps et âme dans les Vignobles Les Ormeaux. Travaillant sur 51 hectares de vignes magnifiquement entretenues, cette famille de cinquième génération défend farouchement une approche indépendante et entièrement interne de la distillation qu'elle perfectionne depuis 2002. Lorsque vous entrez dans leur distillerie, vous n'êtes pas seulement un client ; vous êtes chaleureusement accueilli dans leur monde, goûtant des décennies de pur dévouement et un lien profond et authentique avec le terroir local. Qu'il s'agisse de leurs vins locaux honnêtes, de leur riche Pineau des Charentes ou de leur Cognac à couper le souffle, cette famille capture l'esprit authentique de la région dans chaque goutte.
Marque
Prix
Âge du cognac
Appellation Contrôlée
Taille de bouteille
Grape Varieties
Disponibilité
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Prix
Âge du cognac
Appellation Contrôlée
Taille de bouteille
Grape Varieties
Disponibilité
C'était une belle matinée de mars en Charente. Le ciel était d'un bleu immaculé, le genre de temps printanier frais qui donne à toute la région Cognac l'impression d'être vivante. Je roulais en direction de Pons, une ville historique de la Saintonge, avec une destination précise en tête : Les Ormeaux.
Ce domaine était sur mon radar depuis un moment, un joyau caché qui m'avait été recommandé par Taylor et Thomas et qui figurait sans aucun doute sur la liste des " visites à faire ". En tant que Cognac Expert, nous sommes toujours à la recherche de cognacs authentiques, produits en petites quantités, et je vis pour des découvertes de ce genre. Je savais qu'ils vendaient 95 % de leur production à de grandes maisons comme Martell, mais c'était les précieux 5 % qu'ils conservaient et mettaient en bouteille sous leur propre nom que je recherchais.
Lorsque j'ai garé ma voiture dans la cour gravillonnée du domaine, j'ai été immédiatement accueilli par le comité de bienvenue officiel : un petit terrier doux et énergique, âgé d'à peine six mois. Il a bondi jusqu'à ma voiture en remuant furieusement la queue, confirmant le vieil adage selon lequel on peut en dire beaucoup sur une ferme en fonction de la gentillesse de son chien.
Attention: il s'agit d'un petit producteur, l'offre est limitée - nous avons obtenu une allocation réservée de XO Lot 72, mais une fois qu'il sera parti, il risque d'être parti.
50+ ans
Equilibre avec le fruit de l'orange de Fins-Bois
50+ ans
Equilibre avec le fruit de l'orange de Fins-Bois
Dorothée
Chien de garde des Ormeaux
30-40 ans Les Ormeaux fines
J'ai été chaleureusement accueilli par Laurent et sa femme Dorothée. Ils sont la cinquième génération à diriger ce domaine. C'était une journée chargée pour eux ; la mi-mars est synonyme de temps idéal pour le travail de la vigne, et tout le monde, y compris le père de Laurent, Michel, se préparait à se rendre dans les vignes. J'ai pu rencontrer Michel brièvement avant qu'il ne parte. C'est le patriarche qui a conclu les premiers contrats avec Martell il y a plusieurs dizaines d'années. Malgré son emploi du temps chargé, la famille s'est montrée incroyablement accueillante, prenant le temps de me faire sentir comme chez moi et de me faire visiter les lieux.
Nous avons traversé leur superbe salle de distillation, qui est reliée de manière transparente au hall d'entrée et à l'espace de dégustation. Dorothée m'a ensuite raconté une histoire qui a donné à toute la visite un sens profond du lieu. Elle m'a expliqué pourquoi le domaine s'appelle Les Ormeaux. Ce nom se traduit par "Les Ormes", en hommage aux ormes majestueux qui se trouvaient autrefois au fond de leur jardin. Ces arbres s'élevaient à plus de 35 mètres de haut, dépassant même le célèbre Donjon de Pons, le donjon historique de la ville voisine. Pendant plus d'un siècle, ces arbres ont vu grandir trois générations de la famille Raine. Tragiquement, au début des années 1980, une maladie du bois contraint la famille à les abattre. Mais Laurent, désireux de rendre hommage aux géants qui ont gardé sa famille, a récupéré le bois. Le beau mobilier rustique qui se trouve dans la distillerie - les tables et les armoires qui nous entourent - a été fabriqué à partir de ces anciens ormes.
De cette manière
Laurent
La plus ancienne cave
C'était un beau morceau d'histoire. Nous avons poursuivi notre visite en parcourant l'ancienne et la nouvelle cave et en nous arrêtant brièvement pour observer les vignes. Ils m'ont également montré avec fierté le nouveau camping à la ferme qu'ils étaient en train de construire derrière les caves, une belle touche d'œnotourisme moderne.
Mais le point culminant de la visite se trouvait dans la salle de dégustation.
Laurent m'a servi un verre de Extra Old Cognac. Alors que la catégorie exige un âge minimum de 10 ans, le liquide dans mon verre était un millésime pur, non mélangé, distillé par Michel en 1972, l'année de naissance exacte du frère aîné de Laurent. Il a reposé en chêne pendant plus d'un demi-siècle. De plus, il s'agit d'une boisson 100% Fins Bois Cognac , élaborée sans sucre ajouté et sans colorant artificiel.
J'ai levé mon verre, et l'expérience a été vraiment très spéciale.
Immédiatement, le nez annonce son âge sérieux et avancé. Il est nettement fruité, mais il ne s'agit pas de fruits frais. Il s'agit d'un riche agrume orange foncé, qui rappelle les bonbons durs à l'orange et d'autres agrumes confits épicés. Derrière le fruit se cache une délicate poussière d'épices de cuisson et de chocolat - peut-être même un soupçon de caramel. Puis vient un arôme fascinant et fugace : une rapide poussée de planches de cèdre fraîchement fendues qui frappe merveilleusement les sens avant de s'évanouir, permettant à l'orange foncée de reprendre le devant de la scène.
En bouche, le Cognac est très équilibré. Ceux qui recherchent l'agressivité d'un single cask ne la trouveront pas ici. Au contraire, il offre une intensité de goût incroyable, avec une élégance suprême et une grande facilité de dégustation. Les notes fruitées évoluent vers des clémentines suédoises sucrées, suivies d'une belle et riche vague de vanille. L'intégration du bois est également parfaite. Il n'y a absolument aucune prise tannique et pas la moindre trace d'amertume. La finale est merveilleusement complexe et harmonieuse.
La cave de vinification
Fins Bois Il est plutôt rare de trouver un lot unique (et non un millésime officiel Cognac) de ce calibre, âgé de 53 ans et non altéré. Cela prouve clairement que tous les XO ne sont pas créés égaux.
Tandis que je rangeais mes nouvelles bouteilles dans le coffre, le petit terrier m'a fidèlement escorté jusqu'à ma voiture. J'ai quitté Les Ormeaux sous ce même ciel bleu lumineux, me sentant chanceux d'avoir capturé un morceau de l'histoire de la famille Raine, et j'étais impatient de le partager avec l'équipe et notre communauté.
À bientôt !
Max
Mars 2026
Les Ormeaux est situé à Pons en Charente-Maritime et est exploité par la famille Raine, une famille de vignerons qui décrit le domaine comme étant établi dans le village depuis des siècles. Le domaine se présente comme une propriété familiale multigénérationnelle, la génération suivante se préparant déjà à participer aux travaux de la vigne. Aujourd'hui, le domaine combine la gestion du vignoble, la distillation, le vieillissement, la vente directe, les visites guidées, les dégustations et l'hébergement rural, ce qui confère à la marque une identité de domaine claire plutôt que celle d'une grande maison industrielle.
Le domaine familial s'étend sur 51 hectares de vignes, dont 2 hectares de merlot, ainsi que sur des terres céréalières. Les Ormeaux privilégient un modèle de producteur-viticulteur ancré dans le travail quotidien de la vigne, Laurent Raine poursuivant la lignée familiale et Dorothée Raine soutenant le développement et l'administration du domaine. Cette implication étroite dans les vignes et la cave confère à la marque une forte crédibilité auprès des acheteurs à la recherche d'un Cognac authentique, à petite échelle, issu d'un domaine familial actif dans la région de la Charente.
Depuis 2002, Les Ormeaux a étendu ses activités de viticulture à la production et à la mise en bouteille de ses propres vins et spiritueux. Le domaine met en avant la visite de la distillerie comme partie intégrante de son identité, accompagnant les visiteurs de la récolte à la dégustation en passant par la distillation. Sa gamme Cognac comprend des expressions VS, VSOP et XO, le vieillissement en fûts de chêne jouant un rôle central. Le XO est une très vieille réserve de la récolte de 1972, le VSOP est un mélange d'eaux-de-vie âgées de 17 et 31 ans, et le VS est un Cognac de 8 ans d'âge avec un profil plus jeune et boisé qui convient à des styles de service décontractés.
Les Ormeaux se distingue par son lien direct entre le vignoble, la distillerie, la salle de dégustation et l'expérience du visiteur. Le domaine propose des dégustations gratuites, des visites individuelles ou en groupe et un musée du vigneron, tout en produisant des vins de pays du Pineau des Charentes et du Charentais. Pour les clients à la recherche d'un authentique Cognac français provenant d'un producteur familial, Les Ormeaux réunit en un seul lieu l'identité locale, des eaux-de-vie matures et une approche accessible et conviviale pour les visiteurs.
