En 1863, le marchand anglais de vins et spiritueux Anthony Hardy décide de s'installer à Cognac. En harmonie avec son nouvel environnement, il change de prénom pour Antoine et décide de continuer dans le métier qu'il connaissait si bien - le négoce -, en s'installant à la fois comme distillateur de Cognac et négociant. C'est à ce stade précoce que le coq a été choisi pour devenir l'insigne de l'entreprise, et orne encore aujourd'hui toutes les bouteilles de Cognac Hardy.
Il n'a pas fallu longtemps pour que l'industrie remarque la qualité des produits d'Antoine, et en 1869 Hardy le Diplôme d'Excellence soit officiellement reconnu, plaçant fermement la maison comme un acteur de cette industrie toujours concurrentielle.
Un bon approvisionnement en eaux-de-vie de qualité a permis à Hardy de surmonter la crise du phylloxéra des années 1870 et, en 1880, Cognac Hardy disposait déjà d'un réseau de distribution mondial. Cet instinct entrepreneurial a également permis à Hardy de développer des échanges avec la Russie, un précurseur du fort amour des Russes pour tout ce qui concerne le cognac qui existe encore aujourd'hui.
En 1910, le fils d'Antoine, Valère, rejoint l'entreprise. C'est lui qui a joué un rôle stratégique dans l'annonce des produits de la maison aux pays de l'Est et du Nord du monde ; sa prévoyance a malheureusement été interrompue prématurément par sa mort avant le début de la Première Guerre mondiale.
En 1924, le fils de Valère, Armand, devient président jusqu'à sa mort en 1957. Au cours des décennies suivantes, quatre des six enfants d'Armand rejoignent l'entreprise familiale. Ensemble, ils ont poursuivi les efforts d'Antoine et de Valère, réussissant finalement à amener Hardy Cognac aux Amériques et en Afrique. Le fils d'Armand, Jacques Hardy, était à la tête de la maison de cognac, que lui et ses frères et sœurs ont transférée dans une société.
En 1980, Hardy Cognac a littéralement explosé aux États-Unis avec la création de la célèbre « Série Perfection », qui sont des millésimes sans assemblage. C'est au cours de cette décennie que Hardy s'est associé à Daum Crystal pour fournir l'emballage parfait à ce produit phare.
Depuis 1999, Hardy Cognac s'appelle officiellement Hardy Cognac S.A. Jacques Hardy a également pris sa retraite cette année-là, mais la tradition familiale est perpétuée à ce jour par deux des membres de sa famille. Bénédicte et Sophie Hardy - deux femmes, ce qui est plutôt inhabituel dans l'industrie du cognac - dirigent la maison, poussant davantage les ventes en Amérique du Nord et en Europe. Bien connu dans le monde entier, Hardy Cognac a une présence particulièrement forte aux États-Unis, avec une branche distincte de la société connue sous le nom de A. Hardy USA Ltd.
Se concentrant principalement sur le segment « luxe » du marché, les cognacs haut de gamme Hardy Cognacs sont présentés dans de belles carafes en cristal. Cependant, ils produisent une gamme complète à partir d'un VS.
Au fil des ans, les Cognacs Hardy ont remporté de nombreux prix et distinctions. Leur produit phare est la série Perfection – commercialisée comme « le plus ancien Cognac non mélangé au monde ». Il n'existe que 300 carafes de ce cognac Grande Champagne pré-phylloxéra, chacune numérotée et contenue dans une création Daum Crystal avec les thèmes Terre, Vent, Feu ou Air. Hardy's Cognac Perfection a reçu les cinq meilleures étoiles par Paul Pacult du Spirit Journal.
Parmi les autres récompenses, citons le Best Buy 2001 pour le VS, Red Corner, dans la revue annuelle du Cognac par Wine Enthusiast Magazine en 2001.
