Le Domaine de Danis est un domaine familial d'Armagnac à Castelnau d'Auzan Labarrère, dans le Gers, où Vincent et Victoire Piquemal produisent des Armagnacs et des vins blancs de Côtes de Gascogne. Transmis de génération en génération depuis plus de quatre siècles, le domaine exploite 38 hectares de cépages blancs à l'orée de la forêt landaise. Ses Armagnacs sont principalement façonnés par la Folle Blanche, cépage admiré pour sa fraîcheur, son élégance et sa persistance aromatique, ainsi que par l'Ugni Blanc pour les eaux-de-vie sélectionnées. Le Domaine de Danis suit une approche complète : culture de la vigne, récolte, vinification, distillation avec un alambic traditionnel mobile, vieillissement en chêne et mise en bouteille de sa propre production. Le résultat est une gamme distinctive d'Armagnacs matures, de style naturel, libérés après un long vieillissement et connus pour leur précision, leur fruit, leurs épices, leur finesse et une identité gasconne claire.
Marque
Prix
Appellation Contrôlée
Taille de bouteille
Année de récolte
Armagnac age
Cask Strength
ABV
Disponibilité
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Le Domaine de Danis aujourd'hui : Le Domaine de Danis est une exploitation familiale d'Armagnac et de Côtes de Gascogne située à Castelnau d'Auzan Labarrère, dans le département du Gers, dans le sud-ouest de la France. Aujourd'hui, Vincent et Victoire Piquemal, frère et sœur, travaillent ensemble à la tête du domaine, poursuivant l'histoire d'une famille gasconne attachée à la même terre depuis plus de quatre siècles.
Le domaine s'étend sur 38 hectares de cépages blancs à la lisière de la forêt landaise. Une grande partie du vignoble est utilisée pour les vins blancs expressifs des Côtes de Gascogne, élaborés à partir de cépages tels que le Colombard, le Sauvignon et le Gros Manseng. L'armagnac reste cependant un élément central de l'identité du domaine, la Folle Blanche et l'Ugni Blanc étant cultivés spécifiquement pour la distillation. Cette double production permet au Domaine de Danis d'établir un lien étroit entre la viticulture, la distillation et le long vieillissement en cave.
Le Domaine de Danis se transmet de génération en génération depuis plus de quatre siècles. Son histoire s'est construite sur l'attachement à la région de l'Armagnac, à la terre de Danis et au travail du vigneron indépendant. La famille Piquemal a poursuivi dans cette voie avec une philosophie pratique : travailler les vignes, récolter les raisins, vinifier les vins, distiller, vieillir, embouteiller et vendre uniquement sa propre production.
L'Armagnac était déjà produit par les générations précédentes, mais les premières mises en bouteilles officielles sous le nom de Domaine de Danis ont été réalisées par Victor et Aline Piquemal en 1986. Aujourd'hui, Vincent et Victoire ont donné au domaine une identité claire basée sur la production au domaine, le long vieillissement et une affection particulière pour la Folle Blanche. Victoire est particulièrement associée à ce cépage et les millésimes du Domaine de Danis à partir de 1982 sont fortement liés à la Folle Blanche, tandis que les plus anciens peuvent inclure du Baco et de l'Ugni Blanc.
Le Domaine de Danis ne cultive que des cépages blancs. Pour les vins, le domaine se concentre sur la fraîcheur aromatique et l'expression du fruit, avec des techniques telles que la macération à froid, le débourbage à froid et l'élevage sur lies fines. Pour l'Armagnac, l'accent est différent : le domaine recherche des vins de base acides et aromatiques qui peuvent produire des eaux-de-vie fines et expressives après distillation.
La Folle Blanche est au cœur du style Danis. Connue pour produire des Armagnacs raffinés, aromatiques et persistants, elle donne aux eaux-de-vie du domaine un profil frais et élégant. L'Ugni Blanc apporte structure et équilibre dans certaines eaux-de-vie. Ensemble, ces cépages contribuent à créer des armagnacs pleins d'entrain, d'énergie et de profondeur, tandis que le long vieillissement en chêne apporte des notes de fruits, d'épices, de bois doux, de fleurs séchées et une complexité mûre.
Après la récolte, les raisins sont pressés et fermentés en un vin léger adapté à la distillation. Chaque année, un alambic mobile traditionnel vient au domaine pour transformer le vin en "la Blanche", la jeune eau-de-vie claire qui deviendra l'Armagnac après des années en barrique. Le Domaine de Danis reste ainsi proche d'une vieille coutume gasconne de distillation, tout en permettant à Vincent et Victoire de guider le processus selon leur propre style.
L'eau-de-vie est ensuite placée dans des fûts de chêne, souvent appelés "pièces" Le domaine ne commercialise les Armagnacs qu'après plus de 10 ans de vieillissement, ce qui permet à l'eau-de-vie de s'assouplir, de prendre de la couleur et de développer une profondeur aromatique. Les profils externes du domaine décrivent un système utilisant à la fois des caves humides et des caves sèches, ce qui permet aux armagnacs d'évoluer naturellement au fil du temps. Cette approche patiente soutient la réputation du domaine pour ses embouteillages matures, expressifs et non standardisés.
Le Domaine de Danis suit l'esprit de la charte des Vignerons Indépendants : cultiver ses propres vignes, transformer ses propres raisins et accueillir des visiteurs pour présenter le résultat de son travail. Le domaine est également certifié HVE, ce qui traduit une démarche environnementale basée sur la préservation des vignes, des bois, des haies, des prairies et des fleurs autour du domaine.
Pour les amateurs d'armagnac, le Domaine de Danis est un producteur qui a un fort sentiment d'appartenance. Ses bouteilles ne sont pas conçues pour donner l'impression d'être anonymes ou industrielles. Elles expriment une famille, un domaine et un paysage gascon, avec la Folle Blanche au cœur de la gamme. Des vieux millésimes aux grands crus, le Domaine de Danis propose des Armagnacs pleins de fraîcheur, de caractère et de précision aromatique naturelle.
