L'histoire
Depuis 1847, la famille Martinaud produit des cognacs d'exception. Depuis près de deux siècles, des générations de viticulteurs et de distillateurs ont transmis leur savoir-faire à leurs successeurs. Au départ, le domaine comprenait des vaches, des chèvres, des oies et des cultures céréalières. Plus tard, les ancêtres de Michel et de son fils Pierre-Alain ont décidé de se concentrer sur la production de cognac et de pineau des Charentes. Pierre-Alain mentionne que les cognacs et pineaux d'aujourd'hui seront appréciés par leurs enfants et petits-enfants dans le futur. Le cognac "Héritage", par exemple, provient de la première récolte de son père dans les années 1960. Actuellement, Michel, Véronique et Pierre-Alain travaillent sur les 30 hectares de vignes du domaine.
Les produits
Martinaud se spécialise dans la production de cognac, de Pineau des Charentes et de liqueurs. Le Pineau des Charentes se décline en deux styles distincts : le blanc, aux notes de miel et de pain d'épices, et le rouge, caractérisé par des notes de cerise. Les deux styles sont vieillis pendant un minimum de cinq ans, ce qui est plus long que les 2 à 3 ans habituels.
Outre le Pineau des Charentes, Martinaud crée des liqueurs artisanales contenant 25 % d'alcool par volume. Ces liqueurs offrent des saveurs rafraîchissantes, comme la menthe, et sont fabriquées sans additifs artificiels, ce qui leur confère un goût plus naturel et authentique. La maison de cognac produit quatre cognacs différents, chacun représentant la production d'une génération différente. La gamme commence par le plus jeune, le VSOP, destiné aux apéritifs. Le Napoléon date des années 1990 et représente la production du père de l'actuel propriétaire. L'Héritage, datant des années 1960, est issu de la production du grand-père du propriétaire et se trouve sur le site Petite Champagne. Enfin, le XO représente la production la plus ancienne, datant des années 1950, et est élaboré à partir de raisins cultivés sur un hectare de terre.
Cognac La maison Martinaud s'engage à respecter l'environnement et a obtenu la certification Haute valeur environnementale de niveau 3 (HVE 3), le niveau le plus exigeant de la certification. Cette certification souligne l'engagement du domaine en faveur de pratiques durables et respectueuses de l'environnement.
Recettes
- Brochettes de crevettes au chutney d'ananas et au caramel de pineau des Charentes : Les brochettes de crevettes grillées sont servies avec un chutney d'ananas sucré et acidulé, complété par une sauce caramel infusée au Pineau des Charentes.
- Salade de ratatouille estivale rafraîchissante avec granité au Pineau des Charentes : Une salade de ratatouille vibrante et savoureuse est servie avec un granité rafraîchissant au Pineau des Charentes, ajoutant une touche unique à un plat classique.
- Soupe de poivrons rouges au fromage de chèvre et au Pineau des Charentes : Une soupe de poivrons rouges riche et crémeuse est rehaussée par l'ajout d'un fromage de chèvre onctueux et d'un peu de Pineau des Charentes pour une saveur bien équilibrée.
Location de vacances : Gîte Le Bignac
Le Gîte Le Bignac est une location de vacances confortable située sur le domaine Cognac House Martinaud. La maison de plain-pied comprend un salon, une cuisine, deux chambres, une salle de bains et des toilettes séparées. La propriété dispose d'une terrasse avec vue sur la campagne et d'un jardin privé de 300 mètres carrés. Les hôtes ont accès à des installations communes avec les propriétaires, notamment une piscine, une terrasse couverte, une table de ping-pong et des vélos pour adultes. Le gîte peut accueillir jusqu'à 5 personnes, dispose d'un équipement pour bébé et d'une connexion Wi-Fi pour un séjour pratique et agréable.
