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Le Cognac Daelly est une marque familiale de Cognac Grande Champagne du Domaine de La Plante du Roy à Deuville, Segonzac. Construit par Bernard Moreau et son fils David depuis plus de cinquante ans, le domaine allie le travail de la vigne, la double distillation charentaise, le vieillissement patient et l'assemblage précis. Depuis ses débuts en 1973 avec 4 hectares de vignes, le domaine est devenu un producteur moderne avec plus de 40 hectares, 3 alambics et 2 caves de vieillissement. Daelly exprime "l'âme du terroir, l'esprit d'aujourd'hui" à travers d'élégants cognacs élaborés à partir d'Ugni Blanc et vieillis en chêne français.
Marque
Prix
Âge du cognac
Appellation Contrôlée
Taille de bouteille
Disponibilité
Le Cognac Daelly est l'expression contemporaine du Domaine de La Plante du Roy, une exploitation familiale située au 14 rue de Gâte Pic à Deuville, Segonzac, au cœur de la Grande Champagne, 1er cru de l'appellation Cognac. La marque est dirigée par David Moreau, qui poursuit l'œuvre commencée par son père, Bernard Moreau, et donne au domaine une identité fraîche et moderne, fondée sur le soin apporté au vignoble, la double distillation charentaise, le long vieillissement et la précision sensorielle.
L'âme du terroir, l'esprit d'aujourd'hui", telle est la devise de la Maison Daelly. Cette vision relie un attachement profond au paysage de la Grande Champagne à une volonté de rendre le Cognac accessible, expressif et adapté à de nouveaux moments de dégustation. Daelly allie l'esprit de famille, la conduite raisonnée du vignoble, la patience de la maturation et l'intuition du maître de chai.
L'histoire commence en 1973, lorsque Bernard Moreau s'installe avec 4 hectares de vignes. En 1981, le premier alambic est installé, marquant le début de la distillation au domaine. L'EARL La Plante du Roy est créée en 1991, avant que David Moreau ne s'associe au domaine en 2003 et le rejoigne définitivement en 2004. Cette même année, un deuxième alambic a été ajouté, suivi d'un troisième en 2011. En 2015, un chai de vieillissement dédié aux barriques est construit et en 2019, David crée la SASU La Plante du Roy. La marque de cognac Daelly a été lancée en 2025, parallèlement aux expériences de visite du domaine.
Aujourd'hui, le domaine s'étend sur plus de 40 hectares de vignes et se concentre sur l'Ugni Blanc, le principal cépage de la région de Cognac. Les eaux-de-vie de Daelly sont produites en Grande Champagne et élevées en fûts de chêne français, ce qui permet aux arômes de gagner en profondeur tout en préservant la finesse et l'identité locale. La production du domaine s'appuie sur 3 alambics et 2 chais de vieillissement, permettant à David Moreau de sélectionner et d'assembler des eaux-de-vie qui reflètent la typicité du cru.
La gamme débute avec le Daelly 8, un Cognac VSOP Grande Champagne vieilli en moyenne 8 ans en chêne français. Embouteillé à 42% vol, il présente une robe or pâle, des arômes de fleurs printanières, de vanille, de fruits frais, de poivre blanc, de tilleul séché, de fleur de vigne, et une bouche vive et onctueuse. Il est recommandé en apéritif, avec ou sans glace, ou en cocktail avec de la limonade ou du jus de fruit.
Daelly 16 est l'expression XO, également issue de la Grande Champagne et élaborée à partir d'Ugni Blanc. Embouteillé à 41,5 % vol, il a un âge moyen minimum de 16 ans en chêne français. Son profil est plus complexe, avec des notes fruitées, boisées et épicées, puis de pruneau, de miel, de clou de girofle, de rancio, un milieu de bouche généreux et une finale persistante. Il est particulièrement adapté à la dégustation en fin de repas, aux desserts et aux pâtisseries comme la tarte Tatin ou les pains d'épices.
