Le Château de la Béroje aujourd'hui : Le Château de la Béroje est un domaine de production et de distillation situé au Houga, à la jonction du Gers et des Landes, dans le sud-ouest de la France. Le domaine se trouve dans la partie ouest de l'appellation Bas-Armagnac, une zone souvent admirée par les connaisseurs sous le nom de Grand Bas-Armagnac. Ici, la combinaison de sables fauves, d'influences maritimes et d'un climat lent et doux crée les conditions idéales pour produire des eaux-de-vie raffinées et de longue durée.
Contrairement aux grandes maisons qui achètent et mélangent des spiritueux d'origines diverses, le Château de la Béroje contrôle l'ensemble du cycle de production sur le domaine. Les raisins sont cultivés dans ses vignobles, transformés en vin, distillés, vieillis, embouteillés et vendus au château. Cela confère aux Armagnacs une identité claire, étroitement liée au sol, aux cépages et au travail silencieux de la cave.
Histoire du Château de la Béroje
"La Béroje signifie "La belle" dans la langue gasconne. Le domaine est une ancienne propriété agricole acquise par le Comte de Rémond dans la première moitié du 19ème siècle. A cette époque, les terres comprenaient des prairies, des forêts et des terroirs variés propices à la vigne et aux céréales. Le ruisseau du Ludon, qui marque aujourd'hui la frontière entre le Gers et les Landes, traversait la propriété et a contribué à façonner son paysage.
A la fin du XIXe siècle, Eugène L'Huillier entreprend la rénovation de la maison de maître du XVIe siècle. Au fil des générations, la famille L'Huillier puis la famille Crombez de Montmort poursuivent la production d'Armagnac et transmettent leur savoir-faire en matière de vieillissement de l'eau-de-vie. Bernard L'Huillier a largement contribué à la réputation des Armagnacs millésimés du Château de la Béroje, et Raymond Crombez de Montmort lui a succédé.
Le terroir du Grand Bas-Armagnac
La partie occidentale du Bas-Armagnac est l'une des zones les plus respectées pour la production d'Armagnac. Le Château de la Béroje bénéficie des célèbres sables fauves et d'un climat influencé par l'Atlantique. Ces conditions permettent aux eaux-de-vie de mûrir lentement et de développer une personnalité riche et ronde. Il en résulte un style connu pour ses notes de pruneau, d'épices, de profondeur et un corps robuste mais élégant.
Le domaine travaille avec les cépages blancs traditionnels de l'Armagnac. Le Baco et l'Ugni Blanc sont au cœur de la gamme, produisant des vins acides et peu alcoolisés, idéaux pour la distillation. Les souches plus anciennes peuvent également comporter de la Folle Blanche, un cépage apprécié pour sa finesse florale et ses notes de coing. L'équilibre entre ces cépages donne aux Armagnacs du Château de la Béroje à la fois de la structure et de la finesse aromatique.
Distillation et vieillissement
Le Château de la Béroje suit la méthode traditionnelle armagnacaise de distillation unique et continue dans un alambic en cuivre. L'eau-de-vie fraîche sort de l'alambic claire, ardente et déjà pleine d'arômes, avant d'être placée dans des fûts de chêne pour une longue maturation. Le chai à barriques du domaine, frais et ombragé, avec son sol en terre battue et son toit en tuiles, contribue à maintenir une atmosphère stable et humide qui favorise un vieillissement lent.
Au fur et à mesure que l'Armagnac mûrit, le chêne apporte de la couleur, des tanins, de la vanille et des épices, tandis que le temps adoucit l'eau-de-vie et lui donne plus de rondeur. Le domaine transfère soigneusement les eaux-de-vie des fûts les plus récents vers les fûts les plus anciens lorsque cela est nécessaire, évitant ainsi l'excès de chêne tout en préservant les fruits, les notes florales et la finesse de l'eau-de-vie. Les Armagnacs les plus anciens peuvent être conservés dans de très vieux fûts ou dans des demijohns pour préserver leur maturité aromatique.
Les Armagnacs millésimés et le style
L'Armagnac millésimé est l'une des grandes signatures du Château de la Béroje. La propriété propose des millésimes de 1946 à nos jours et ne les commercialise qu'après plus de 15 ans de maturation. Chaque millésime reflète une année de récolte et développe sa propre personnalité, ce qui rend ces mises en bouteilles particulièrement attractives pour les anniversaires, les naissances et les collectionneurs.
Le style aromatique est profond, expressif et classique du Bas-Armagnac. Les vins matures peuvent présenter des arômes de vanille, de noix, de fleur de vigne, de pruneau, d'abricot confit, de tilleul et de rancio, ainsi que des épices et une légère note beurrée dans les bouteilles plus anciennes. Le Château de la Béroje est un excellent choix pour les amateurs d'Armagnac qui recherchent des spiritueux produits et élevés dans des domaines, avec de l'authenticité, de la maturité et une âme gasconne distinctive.
