Castarède aujourd'hui : La Maison Castarède est l'une des grandes références de l'Armagnac. Fondée en 1832, elle est reconnue comme la plus ancienne maison de négoce française d'Armagnac, avec près de deux siècles d'expérience dans la sélection, le vieillissement et la présentation des eaux-de-vie du sud-ouest de la France. La maison est étroitement liée au Château de Maniban, situé près de Mauléon-d'Armagnac dans le Gers, au cœur du Bas-Armagnac. Ce terroir est prisé pour produire des Armagnacs raffinés, aromatiques et de grande longévité.
L'identité de Castarède est construite sur le temps, la patience et le caractère gascon. Ses armagnacs sont vieillis en fûts de chêne, et de nombreuses expressions sont conservées bien au-delà du minimum légal. La gamme comprend des mélanges accessibles comme le VS et le VSOP, des sélections matures comme le XO et le Hors d'Age, des carafes spéciales, des coffrets vieillis et une impressionnante collection de millésimes. Pour les collectionneurs et les amateurs, la sélection de millésimes est un élément majeur de l'attrait de la maison, offrant des bouteilles qui capturent la personnalité d'une année et la lente évolution de l'Armagnac dans le bois.
Histoire de Castarède
La maison Castarède a été officiellement créée en 1832 et est devenue la plus ancienne maison de négoce de la région de l'Armagnac. Au fil des générations, la famille s'est forgée une solide réputation de vieux armagnacs, de vieillissement en cave et d'attachement à l'art de vivre gascon. Le blason familial, composé d'un lévrier, d'un casque et d'un écu héraldique, reflète la longue histoire de la famille Castarède, anoblie en 1818.
Le Château de Maniban ajoute un autre chapitre important à l'histoire. Le domaine remonte au XVIIe siècle et a appartenu à la famille Maniban, qui est associée à l'introduction de l'Armagnac à la cour de Toulouse. La famille Castarède a acquis le château il y a plusieurs décennies et en a fait un élément central de l'identité de la maison. Aujourd'hui, le Château de Maniban représente le cœur rural de la marque, tandis que le showroom de Paris offre aux visiteurs une autre façon de découvrir la gamme dans la capitale.
Les caves et le style Castarède
Castarède est surtout connu pour son long vieillissement. La maison propose des assemblages qui vont au-delà des durées de vieillissement requises, dont un VSOP élaboré à partir d'eaux-de-vie âgées d'au moins huit ans et une expression XO/Hors d'Age vieillie pendant un minimum de 20 ans. Cette patience confère aux Armagnacs plus de rondeur, de profondeur et de persistance aromatique.
Le style de dégustation de la Castarède est généreux et élégant. Les expressions les plus jeunes présentent une couleur dorée, des arômes fruités et une bouche moelleuse, ce qui les rend adaptées aux cocktails ou à une dégustation décontractée. Le VSOP apporte une couleur ambrée, un léger poivre, de la noix de coco, de la noix, du miel et de la prune glacée. Les expressions XO et Hors d'Age sont plus amples et plus chaudes, avec des notes de fruits, d'épices, de chêne grillé, de muscade, de prune mûre, de rancio et une finale longue et onctueuse.
Millésimes et embouteillages rares
L'Armagnac millésimé est l'une des plus fortes signatures de Castarède. La maison présente une large sélection d'armagnacs millésimés, les listes officielles mentionnant des millésimes allant de 1893 à 1999, tandis que les documents de presse font également référence à une collection de caves allant de 1888 à nos jours. Ces bouteilles sont particulièrement intéressantes pour les années d'anniversaire, les années de naissance et les collectionneurs à la recherche d'armagnacs ayant une forte connotation temporelle et géographique.
Castarède propose également des embouteillages vieillis distinctifs tels que la Réserve de la Famille, âgée d'au moins 30 ans et embouteillée à la force naturelle du fût, et La Favorite, âgée d'au moins 50 ans en chêne. Ces expressions soulignent la capacité de la maison à préserver les vieux stocks et à produire des armagnacs mûrs, puissants et élégants.
Pourquoi choisir l'armagnac Castarède ?
Castarède est un excellent choix pour tous ceux qui recherchent un Bas-Armagnac classique avec de la profondeur, de l'authenticité et un poids historique. Son portefeuille comprend à la fois des bouteilles accessibles et des bouteilles de collection rares, ce qui fait que la marque convient aussi bien aux nouveaux venus qu'aux connaisseurs et aux acheteurs de cadeaux. Des assemblages fruités aux vieux millésimes au rancio et au chêne poli, Castarède exprime l'âme traditionnelle de l'Armagnac avec un style raffiné et mémorable.
