Julien Franclet à propos de son Armagnac : "Le millésime le plus "coloré" (naturellement, bien sûr) de notre cave. Un millésime élevé dans sa jeunesse avec des fûts très fortement toastés, ce qui lui donne un profil très atypique 45 ans plus tard, avec des notes presque fumées, de torréfaction avancée, un millésime qui plaît beaucoup à notre clientèle nord-américaine !"
Domaine Séailles 1979 Armagnac Vintage
Le Domaine Séailles 1979 Vintage Armagnac est une expression extraordinaire de la célèbre région de la Ténarèze. Embouteillé à 46% d'alcool à partir du fût N°147, ce millésime d'Armagnac est célébré comme le plus "coloré" (naturellement, bien sûr) dans la cave du Domaine Séailles. Vieilli pendant 45 ans, cet Armagnac a été élevé dans des fûts fortement carbonisés pendant sa jeunesse, lui conférant un profil unique et atypique qui a captivé en particulier les clients d'Amérique du Nord.
Le millésime 1979 présente un profil aromatique intense et complexe, avec des notes avancées de fumée et de torréfaction. En bouche, il est riche et corsé, offrant des saveurs rappelant la fumée, la torréfaction avancée et la caramélisation profonde. La finale est longue et satisfaisante, avec des notes persistantes de fumée et de torréfaction qui laissent une impression mémorable.
Présentation de la bouteille
Cette bouteille est un Armagnac du Domaine Séailles de la région de Ténarèze, millésime 1979. Le design est minimaliste, avec un bouchon en bois et une étiquette au look moderne et épuré. L'étiquette comporte le millésime "1979" sur une bande blanche près du goulot, et l'étiquette principale présente le nom du producteur "Domaine Séailles" ainsi que "Armagnac Ténarèze" La couleur de l'Armagnac à l'intérieur de la bouteille semble être d'un ambre ou d'un acajou profond, ce qui indique une eau-de-vie bien vieillie.
Conformément à sa philosophie biologique, initiée en 1998, Séailles a choisi, depuis près de deux ans, de ne plus apposer de capsules sur ses bouteilles d'Armagnac. Ces capsules ne sont pas obligatoires et ont un impact environnemental important, car elles sont fabriquées à partir de matériaux tels que le plomb et l'étain et ne sont pas recyclables. Leur suppression permet au domaine de réduire les éléments dont la valeur environnementale est discutable, sans affecter la qualité ou la conservation de l'armagnac. La même démarche est progressivement appliquée aux vins, certaines cuvées étant déjà embouteillées sans capsules, tandis que les stocks de capsules existants sont en cours d'utilisation pour d'autres.
Comment boire
Dégustez l'Armagnac Domaine Séailles 1979 Vintage pur pour apprécier pleinement ses saveurs complexes et son profil aromatique. La bouche riche et corsée, avec des notes fumées et torréfiées, est parfaite pour une dégustation lente. Cet Armagnac est idéal pour une dégustation décontractée et pour les toasts de célébration, offrant une expérience de dégustation délicieuse et mémorable.
