Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1980 01

Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1980

Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
46.9%
Année de récolte
1980
138 €
excl. TAX excl. expédition

Notes de dégustation

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Description

Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1980 : un rayon de soleil gascon

Cet armagnac millésimé 1980 a été produit à partir de quelques-uns des meilleurs vins de la région de Gascogne. Il a été distillé dans un alambic continu en cuivre et a vieilli pendant des décennies dans des fûts de chêne à grain large et moyennement grillé, ce qui a permis une interaction spectaculaire entre les eaux-de-vie et le bois. C'est au cours de ce long processus de maturation que l'Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1980 a acquis la plénitude de son arôme, encore renforcé par le fait qu'il est mis en bouteille à un titre alcoométrique naturel de 46,9 %. Tous les millésimes de Jean Cavé proviennent d'une seule année de récolte et n'ont pas subi d'assemblage avec d'autres millésimes. Ainsi, chaque cuvée est un parfait instantané des spécificités d'une année et un reflet des conditions climatiques qui ont présidé à sa création.

L'Armagnac est une eau-de-vie de raisin produite en Gascogne, dans le sud-ouest de la France, entre l'Adour et la Garonne, sur les contreforts des Pyrénées, comme c'est le cas depuis au moins le XVe siècle. Le terroir est un mélange de sable et d'argile, réparti sur des collines ensoleillées pendant le long été, ce qui donne des eaux-de-vie sombres, riches et rustiques aux saveurs concentrées.

Outre le suivi de la maturation de chaque fût, le maître de chai de Jean Cavé s'occupe de la réduction de l'alcool en ajoutant des "petites eaux", un mélange d'Armagnac et d'eau distillée. Fort de son expérience et d'un savoir-faire ancestral, il facilite l'union de l'eau-de-vie et du bois pour créer des Armagnacs uniques et originaux, dignes des plus grands artisans. Afin de préserver les décennies de parfums, d'arômes, de finesse et d'expression des eaux-de-vie, il est indispensable de surveiller de près l'environnement du chai ainsi que les fûts. Les chais de la Maison Jean Cavé bénéficient d'une humidité et d'une température stables grâce à un ingénieux canal d'eau qui passe sous le sol ; ils peuvent ainsi compter, été comme hiver, sur une maturation régulière. Chaque cuvée est mise en bouteille dans la cave, ce qui permet de goûter à chaque goutte l'expression la plus pure de ce domaine.

L'équipe de Jean Cavé travaille selon les principes d'Henri Cavé, quatrième génération de la famille. Forts de leur savoir-faire et de leur passion, ils sont les garants du domaine et veillent à ce que leurs armagnacs soient élaborés de la même manière qu'il y a plus d'un siècle. Aujourd'hui, avec cent trente ans de tradition transmise, ils maintiennent une gamme de stock composée de très vieux Armagnacs, de jeunes Armagnacs et d'assemblages.

Présentation de la bouteille

Présenté dans une superbe bouteille de style apothicaire, le design de cette édition est d'une modernité frappante. L'emballage détaillé comprend des étiquettes en papier brun, y compris une étiquette surdimensionnée sur le goulot, un grand bouchon en liège naturel, une étiquette de bagage rustique et un emblème en verre gaufré. Il s'agit d'une gamme vraiment impressionnante qui ne manquera pas de faire tourner les têtes.

Comment servir

Versez le vin dans un verre tulipe et laissez-le reposer pendant environ 30 secondes avant de le boire. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement et d'offrir une expérience de dégustation optimale. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'eau minérale pour abaisser le pourcentage d'alcool de cet armagnac.

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