Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970 01

Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970

Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
49.8%
Année de récolte
1970
237 £GB
excl. TAX excl. expédition

Notes de dégustation

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Oeil : Cuivre poli.

Nez : Puissants arômes d'épices automnales et de fruits secs.

Bouche : Subtile, élégante et aromatique : Subtile, élégante et aromatique. Le corps est plein avec une fraîcheur marquée, menant à une belle longueur en bouche avec des notes de cacao.

Description

Des délices à l'état pur : Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970

Élaboré à partir de raisins 100% Ugni Blanc, l'Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970 est une autre expression remarquable de ce producteur indépendant. Traditionnellement distillé dans un alambic continu en cuivre, ce millésime unique a été élevé pendant des décennies en chêne français avant d'être mis en bouteille à un titre alcoométrique naturel de 49,8 %. Le bois utilisé pour les fûts de Jean Cavé est une variété particulière à grain large que l'on trouve dans la forêt gasconne, délicatement grillé à un charbon moyen pour développer une douceur et des tannins riches. Après un début de saison froid et humide, les conditions se sont considérablement améliorées et ont permis de produire la plus grande récolte jamais enregistrée. Ce millésime d'Armagnac est un instantané des temps passés - un goût de soleil lointain et de joie généreuse.

L'Armagnac est une eau-de-vie de raisin produite en Gascogne, dans le sud-ouest de la France, entre l'Adour et la Garonne, sur les contreforts des Pyrénées, comme c'est le cas depuis au moins le XVe siècle. Ici, le terroir de sable et d'argile s'étend sur des collines ensoleillées pendant le long été ; les raisins secs d'Ugni Blanc récoltés dans cette région produisent des eaux-de-vie puissantes et rustiques aux saveurs concentrées.

Afin de permettre une maturation optimale des eaux-de-vie, il est essentiel de surveiller de près l'environnement de la cave. Les chais de la Maison Jean Cavé bénéficient d'une humidité et d'une température stables grâce à un ancien cours d'eau qui passe sous le sol ; ainsi, été comme hiver, les fûts peuvent compter sur une maturation régulière. Chaque cuvée est mise en bouteille dans la cave, ce qui permet de goûter à chaque goutte l'expression la plus pure de ce domaine. Outre l'assemblage, le maître de chai de Jean Cavé s'occupe de la réduction de l'alcool en ajoutant des "petites eaux", un mélange de vieil Armagnac et d'eau distillée.

L'équipe de Jean Cavé travaille selon les principes d'Henri Cavé, quatrième génération de la famille. Forts de leur savoir-faire et de leur passion, ils sont les garants du domaine et veillent à ce que l'Armagnac soit fabriqué ici comme il l'était il y a plus d'un siècle. Aujourd'hui, avec cent trente ans de tradition transmise, ils maintiennent une gamme de stock comprenant de très vieux millésimes ainsi que de jeunes Armagnacs et des assemblages.

Présentation de la bouteille

La bouteille de style apothicaire et le design de cette édition attirent l'attention. Rustique mais détaillée, elle comprend des étiquettes en papier naturel, un grand bouchon de liège, une étiquette de bagage et un emblème en verre gaufré représentant un alambic en cuivre. Il s'agit d'un merveilleux cadeau à offrir à toute personne célébrant un anniversaire ou une fête en 1970.

Comment servir

Dégustez ce rare Armagnac millésimé de manière traditionnelle - dans un verre tulipe, doucement réchauffé dans la main et siroté comme un digestif après un bon repas. Vous pouvez ajouter une goutte d'eau minérale pour réduire le pourcentage d'alcool et permettre aux arômes de s'épanouir davantage.

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