Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1960 01

Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1960

Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
43.5%
Année de récolte
1960
1 439 $US
excl. TAX excl. expédition

Notes de dégustation

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Description

L'élégance du milieu du siècle : Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1960

Après des décennies de maturation, l'Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1960 a développé une profondeur de goût exceptionnelle qui ne peut provenir que d'un contact délicat et prolongé entre l'esprit et le bois. Élaboré à partir de raisins Ugni Blanc et distillé dans un alambic continu en cuivre, il s'agit d'un Armagnac traditionnel à millésime unique. Les fûts utilisés pour la maturation ont été fabriqués à partir d'une variété particulière de chêne à large grain que l'on trouve dans la forêt gasconne, grillé à un niveau moyen pour développer une douceur et des tanins riches. Sélectionnés dès leur plus jeune âge pour leurs qualités exceptionnelles et élevés avec un soin tout particulier, les Armagnacs millésimés Jean Cavé n'ont fait l'objet d'aucun assemblage, ce qui rend chaque sortie caractéristique d'une seule année de récolte.

L'Armagnac est une eau-de-vie de raisin produite en Gascogne, dans le sud-ouest de la France, entre l'Adour et la Garonne, sur les contreforts des Pyrénées, comme c'est le cas depuis au moins le XVe siècle. Ici, le terroir de sable et d'argile s'étend sur des collines ensoleillées pendant le long été ; les raisins savoureux récoltés dans cette région produisent des vins particulièrement acides, parfaits pour la distillation. Cependant, c'est au maître de chai qu'il incombe de choisir les meilleurs millésimes, d'entretenir les fûts - parfois en les transmettant à la génération suivante - et de sélectionner les combinaisons parfaites pour l'assemblage.

Le contrôle de l'environnement du chai est un élément essentiel pour assurer la bonne maturation de l'Armagnac. Par chance, les chais de la Maison Jean Cavé bénéficient d'une humidité et d'une température stables grâce à un ancien cours d'eau qui passe sous le sol. Cet avantage permet aux fûts de bénéficier d'une maturation régulière tout au long de l'année. Chaque cuvée est mise en bouteille dans la cave, ce qui vous permet de déguster chaque goutte telle qu'elle a été conçue. Cette édition naturelle, sans ajout d'eau, est présentée à 43,5 % d'alcool.

Sous l'œil attentif d'Henri Cavé, quatrième génération de la famille, l'équipe de Jean Cavé travaille avec des années de savoir-faire et de passion. Garants du domaine, ils veillent à ce que l'Armagnac y soit élaboré comme au XIXème siècle. Forts d'une tradition de cent trente ans, ils entretiennent une collection incomparable composée de jeunes armagnacs, d'assemblages et de très vieux millésimes.

Présentation de la bouteille

La bouteille "apothicaire" confère à cet Armagnac un aspect vintage qui correspond à son âge, tout en conservant un style moderne. L'emballage détaillé comprend des étiquettes brunes naturelles - y compris une étiquette surdimensionnée sur le goulot - un grand bouchon de liège, une étiquette de bagage et l'emblème en verre gaufré d'un alambic en cuivre. C'est le cadeau idéal pour tout amateur d'Armagnac, ou pour toute personne fêtant un anniversaire en 1960.

Comment le servir

Cet Armagnac bien vieilli est un parfait digestif, à déguster pur dans un verre tulipe. Essayez de l'accompagner d'un dessert ou d'un cigare léger pour une expérience de dégustation indulgente.

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