Armagnac Jean Cavé 10 Ans Gamme Compte d'Age 01

Armagnac Jean Cavé 10 Ans Gamme Compte d'Age

Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
40%
72 $US
excl. TAX excl. expédition

Notes de dégustation

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Oeil : Ambre foncé.

Nez : Aromatique et puissant, avec des notes de zeste d'orange, de bois de santal et de rose séchée. Un soupçon de fruits caramélisés apporte une touche sucrée.

Bouche : Pleine de fruits, équilibrée avec beaucoup de rondeur, de fraîcheur, de puissance et de finesse. La marmelade se mêle au caramel noir, pour aboutir à une finale délicate et longue.

Description

Armagnac Jean Cavé 10 Ans Gamme Compte d'Age : la beauté est dans les détails

Distillé à partir de raisins Ugni Blanc dans un alambic continu traditionnel, l'Armagnac Jean Cavé 10 Ans Gamme Compte d 'Age est un Armagnac relativement jeune, vieilli pendant une décennie dans des fûts de chêne français. Le bois utilisé pour ces fûts est une variété particulière à grain large que l'on trouve dans la forêt gasconne, qui a été grillé à un niveau moyen pour développer parfaitement sa douceur et ses tanins. Le grain large permet un mouvement accéléré de l'eau-de-vie dans et hors du bois, créant ainsi une grande profondeur de goût et un arôme bien développé.

L'Armagnac est une eau-de-vie de raisin produite en Gascogne, dans le sud-ouest de la France, entre l'Adour et la Garonne, sur les contreforts des Pyrénées, comme c'est le cas depuis au moins le XVe siècle. Le terroir est un mélange de sable et d'argile, réparti sur des collines ensoleillées pendant le long été, ce qui donne des eaux-de-vie sombres, riches et rustiques aux saveurs concentrées.

Outre le suivi de la maturation de chaque fût, le maître de chai s'occupe également de la réduction de l'alcool en ajoutant des "petiteseaux" : un mélange d'Armagnac et d'eau distillée. Fort de son expérience et d'un savoir-faire ancestral, il facilite l'union de l'eau-de-vie et du bois pour créer des Armagnacs uniques et originaux, dignes des plus grands artisans. Pour préserver les décennies de parfums, d'arômes, de finesse et d'expression des eaux-de-vie, il est indispensable de surveiller de près l'environnement du chai. Les caves Jean Cavé bénéficient d'une humidité et d'une température stables grâce à un ingénieux canal d'eau qui passe sous le sol ; cet avantage permet, été comme hiver, d'éviter tout changement brutal de l'environnement de la cave et d'assurer une maturation régulière. Chaque cuvée est mise en bouteille dans la cave, ce qui permet de goûter à chaque goutte l'expression la plus pure de ce domaine.

L'équipe de Jean Cavé travaille selon les principes d'Henri Cavé, la quatrième génération de la famille. Forts de leur savoir-faire et de leur passion, ils sont les garants du domaine et veillent à ce que leurs armagnacs soient élaborés de la même manière qu'il y a plus d'un siècle. Aujourd'hui, avec cent trente ans de tradition transmise, ils maintiennent une gamme de stock composée de très vieux Armagnacs, de jeunes Armagnacs et d'assemblages.

Présentation de la bouteille

Présenté dans une superbe bouteille de style apothicaire, le design de cette édition est d'une modernité frappante. L'emballage détaillé comprend des étiquettes dorées, y compris une étiquette surdimensionnée sur le goulot, un grand bouchon en liège naturel, une étiquette de bagage et un emblème en verre gaufré. Il s'agit d'un objet de conversation digne de figurer en bonne place dans toute collection d'armagnacs.

Comment servir l'Armagnac Jean Cavé Exception 10

Nous recommandons de déguster cet Armagnac savoureux après le dîner, accompagné de baklava à l'eau de rose turque ou d'une tarte aux amandes. Versez-le dans un verre tulipe et laissez-le reposer une trentaine de secondes avant de le déguster. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement et d'offrir une expérience de dégustation optimale.

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