Armagnac Duc Moisans Millésime 1978

Duc Moisans Millésime 1978 : Quatre décennies d'attente

L'Armagnac Duc Moisans Millésime 1978 est un Armagnac millésimé produit à partir de raisins récoltés à l'automne 1978. Il a été vieilli pendant des décennies dans des fûts de chêne à grain fin, ce qui a permis à l'eau-de-vie de développer une couleur saisissante, une profondeur de goût et des arômes floraux concentrés. Il s'agit d'une "très vieille" réserve, qui a été vieillie beaucoup plus longtemps qu'un XO traditionnel.

Les armagnacs à récolte unique comme celui-ci représentent de magnifiques instantanés du passé, donnant un aperçu des caractéristiques individuelles créées par les variations des précipitations, de la couverture nuageuse et de la température. La récolte de 1978 a produit des vins légers, légèrement dilués, qui ont grandement bénéficié de la distillation. Concentré d'abord dans l'alambic à colonne puis dans le fût, le résultat est un Armagnac d'une grande complexité avec une touche marquée de rancio.

L'Armagnac est une eau-de-vie de raisin produite en Gascogne, dans le sud-ouest de la France, entre l'Adour et la Garonne, sur les contreforts des Pyrénées, comme c'est le cas depuis au moins le XVe siècle. Le terroir est constitué d'un mélange de sable et d'argile, réparti sur des collines ondulantes baignées de soleil pendant le long été, ce qui donne des eaux-de-vie sombres, riches et rustiques aux arômes concentrés. Traditionnellement produit à partir de vins issus des cépages Colombard, Baco Blanc, Folle Blanche et Ugni Blanc, l'Armagnac est distillé dans des alambics à colonne plutôt que dans des alambics à repasse, et n'est distillé qu'une seule fois. L'eau-de-vie qui en résulte a généralement une faible teneur en alcool (jusqu'à 52 %) et est ensuite vieillie en fûts de chêne avant d'être mise en bouteille.

Présentation de la bouteille

La grande bouteille classique, qui rappelle les styles populaires du XIXe siècle, porte une étiquette élégante avec le millésime bien en évidence. Chaque bouteille est numérotée individuellement et scellée à la cire rouge. Présentée dans un coffret en bois simple et élégant, cette édition constitue un excellent cadeau pour tous ceux qui souhaitent célébrer un anniversaire ou une fête en 1978.

Comment servir

Comme la plupart des autres millésimes, cette expression est à servir en digestif. Pour un plaisir indulgent après le dîner, accompagnez des desserts pâtissiers, un café colombien corsé ou un cigare Cohiba. Versez dans un verre tulipe, mais laissez reposer le spiritueux jusqu'à une minute avant de prendre une gorgée, afin de permettre à ses arômes de se développer pleinement. Après des décennies d'attente, il serait injuste de précipiter cette expérience de dégustation.