Il y a un peu plus d'un an, nous avons commencé à tomber sous le charme de l'Armagnac.
Rien ne remplacera jamais notre amour profond pour Cognac - l'esprit, la région et ses producteurs - mais il y a beaucoup de place dans nos cœurs pour l'Armagnac. Et comme nous prenons au sérieux notre mission de partager nos découvertes avec nos chers clients, nous avons préparé un récapitulatif de l'Armagnac, qui retrace notre première année à accorder à l'Armagnac le temps et l'attention qu'il mérite.
Small is beautiful, et selon cette logique, tout est beau dans l'Armagnac - c'est vraiment le cas ! Voici quelques-uns de nos points forts en Armagnac (sans ordre d'importance)
Nous avons passé une petite partie de notre temps sur le terrain, dans la région, afin de découvrir le paysage et, surtout, certains de ses petits producteurs. De nombreuses visites ont eu lieu cette semaine-là, mais deux d'entre elles ont été les plus marquantes :
Lassalle Baquéaujourd'hui dirigé par le talentueux Remi Brocardo, est un jeune producteur qui produit déjà des armagnacs de grande qualité. Nous considérons Remi comme une encyclopédie de la distillation, car il est l'un des distillateurs itinérants de la région, se déplaçant d'un producteur à l'autre avec un alambic à colonne mobile pour effectuer les tâches de distillation. Tous ses armagnacs, du VSOP au très vieux 1964, sont des spiritueux d'équilibre et de caractère. Nous commençons même à voir apparaître de magnifiques embouteillages "Cask Strength". Il s'agit d'une maison et d'un nom à ne pas oublier. Profitez-en... nous en sommes persuadés !
Le Domaine de Danis, dirigé par la dynamique et réfléchie Victoire Piquemal, est un charmant domaine qui illustre tout ce que nous aimons dans le cépage Folle Blanche. Depuis 1982, seule la Folle Blanche est distillée, ce qui n'était pas le cas auparavant. Dès que nous avons mis le pied sur la propriété, un sentiment de tranquillité nous a envahis. À chaque odeur et à chaque gorgée de ces Armagnacs immensément élégants, nous voyons une facette différente de l'Armagnac, une facette chargée de charme, de finesse et de sincérité. Tous ces armagnacs sont à des années-lumière des armagnacs lourdement boisés. Ce sont des armagnacs modernes élaborés par l'un des plus grands penseurs et producteurs de la région. Nous sommes ravis !
S'il n'y a pas de locomotives régionales comme les Big Four sur Cognac, il y a néanmoins quelques maisons emblématiques de négociants et d'éléveurs de négociants qui font briller l'Armagnac et qui ont réussi à se faire une place dans le cœur des amateurs de spiritueux du monde entier.
L'une des maisons d'Armagnac les plus en vue. Ce qui est fascinant, c'est que l'on peut avoir accès aux embouteillages officiels du Château de Hontambere et aux embouteillages indépendants de l'équipe de Grape of the Art. Les deux méritent tout autant une place dans votre verre. Il s'agit d'un Armagnac de haute tension et de grande classe.
Limited stock
En bouche : Une forte douceur immédiate provenant des raisins secs, suivie de riches saveurs de chocolat noir et de moka. Le goût de la confiture de cerises et de fraises ajoute une touche fruitée à l'ensemble, ce qui donne une sensation de plénitude et de satisfaction.
Imaginez un peu : Un échange unique entre un producteur de Cognac et un producteur d'armagnac, où ils échangent des échantillons, sentent, goûtent et discutent de leurs spiritueux respectifs. Cette rencontre a récemment eu lieu entre les producteurs estimés Cognac Pasquet et Armagnac L'Encantada. Vincent Cornu de L'Encantada a rendu visite à Jean et Amy Pasquet à Eraville. Après avoir échangé leurs bouteilles, ils se sont servis mutuellement des verres. Chaque producteur a apporté son point de vue et son expertise à la dégustation, ce qui a donné lieu à un moment très enrichissant et agréable. Au cours de ce rendez-vous, Vincent a dégusté le dernier Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III Cognac (que l'on dit être la meilleure édition de la Folle Blanche LXIII). Pendant ce temps, Jean a dégusté l'Armagnac L'Encantada Domaine Cutxan 1997 (élaboré à partir de 100% de raisins Baco).
Un producteur avec lequel nous sommes fiers de travailler depuis quelques années, mais lorsque nous sommes finalement allés le visiter, c'est le seul domaine qui nous a littéralement fait décrocher la mâchoire. Sérieusement ! Et les gens sont parmi les plus sympathiques et les Armagnacs les plus authentiques que l'on puisse trouver.
