Lisateave erinevate konjaki vanuseastmete kohta
Lisateave erinevate konjaki kasvupiirkondade kohta
Domaine du Chêne asub maalilises Bons Bois'i piirkonnas Cognacis ja on 1865. aastal asutatud autentne traditsiooniline viinamarjaistandus. Nende kroonijuveel, mille destilleerib blendermeister Jean-Marie Bailiff, on Jean Doussoux XO N°20 konjak.
Domaine ise püüdleb järjepidevalt edu poole, kandes oma traditsioone ja autentsust igasse toodetud konjaki ning see konkreetne XO, 20-aastane konjak, mis on valmistatud 100% Ugni Blanc viinamarjadest, on nende tootmisprotsesside erudeeritud kehastus. Nad kontrollivad kõike kohapeal, alates kasvatamisest kuni destilleerimise ja villimiseni, tagades iga partiiga kõrge kvaliteedi ja ainulaadsed tooted. Sellise nimega nagu Domaine du Chêne ei ole üllatav, et konjakid laagerduvad nende keldrites traditsioonilistes Limousini tammevaatides, mis annab nende konjakitele tõeliselt erilise iseloomu.
See 20-aastane XO toodab kohe metsamaade aroomi, mis meenutab mitte ainult maapiirkonda, kust ta pärit on, vaid ka oskuslikult valmistatud tammevaatides, milles ta küpseb. Selle konjaki kaunis topaasist kuldne värvus ei meenuta mitte ainult selle vanust, vaid ka selle ekstravagantsust ja selles sisalduvat maitseprofiili. Eksootiline nina pakub külluslikke šokolaadi, kohvi ja kookospähkli aroome, milles on tunda tumedaid puuvilju, nagu mustsõstar ja isegi rancio pungi.
Maitses on konjaki maitses keerukas maitsekombinatsioon - värsked puuviljanoodid kombineeruvad soojade, eksootiliste vürtsidega - liivapuu, safran, muskaatpähkel ja kaneel domineerivad, idamaine seiklus maitseelamustele. Kakaonoodid naasevad maitseelamus magusa ja pehme lõpuga, põimudes samal ajal konjaki laagerdumisest tulenevate tammepuidunootidega.
Kuna selle konjaki maitseprofiil on märkimisväärselt keerukas, soovitatakse seda toatemperatuuril puhtalt juua, hinnates selle puidu- ja kohviaroomi pärast sööki mõnusaks digestiiviks.
Kui soovite seda konjakit toiduga kombineerida, sobivad selle rikkalikud maitsed ja soojad vürtsid ideaalselt ulukitoitude, näiteks röstitud tuvi või vasikaliha juurde. Võib-olla isegi nautida pärast õhtusööki koos tsitruseliste magustoitudega, võimaldades konjaki puidulistel ja šokolaadilistel noodidel tasakaalustada tarte au citroni või key laimipiruka tangi.
Lihtne, kuid elegantne kujundus, mille keskmes on peaaegu täielikult Domaine'i enda kaunistatud tammepuu logo, mille keerukas kujundus näitab, kui palju hoolt ja tähelepanu pööratakse Jean Doussoux'i konjaki tootmise kõikidele aspektidele, ning rõhutab ka seda, kui oluline on selle 20-aastane laagerdumine prantsuse tammevaatides.
Tõhus ja puhas kujundus, mis sobib hästi teie kollektsiooni teiste konjakite kõrvale.
I purchased this XO spirit as I was curious about what the recommendation tool (on the cognac-expert website) found for me. This cognac was indicated to match my taste profile at 98%, and the algorithm certainly provided a suitable choice for me. I’ve tried XO versions of Camus, Hennessy, Martell...
Romaani Saintonge'i provintsi südames asub Domaine du Chêne, mis on olnud mitme põlvkonna jooksul perekonna valduses, sest Jean-Baptiste Doussoux ostis oma esimese viinapuu 1865. aastal.
Nüüdseks hõlmab viinamarjaistandus 80 hektarit, kus kasvatatakse mitmeid erinevaid viinamarjasorte, sealhulgas haruldasi ja vanu sorte, nagu Folle Blanche, teiste klassikaliste sortide, nagu Ugni Blanc, kõrval.
Viinamarjaistandused ise on üle 80 aasta vanad ja tänapäeval toodetakse seal mitmesuguseid eritüüpi tooteid, sealhulgas oma "Domaine du Chêne" sarja ja konjakit "Jean Doussoux".
