A.E. Dor Vieille Fine Champagne XO Cognac: Täiuslikuks laagerdunud
A.E. Dor Vieille Fine Champagne XO Cognac kuulub A.E. Dor'i traditsioonide sarja ja on märkimisväärselt kerge ja elegantne. Grande ja Petite Champagne'i kasvatuspiirkondadest pärit Colombard, Folle Blanche ja Ugni Blanc viinamarjade õrn kombinatsioon on andnud sellele XO-konjakile peenuse ja iseloomu, samas kui 25-aastane minimaalne laagerdumisperiood nii kuivades kui ka niisketes keldrites on andnud erakordse sügavuse. See on konjak, mille maitseelamus ei vasta selle hinnasildile - teisisõnu, see tundub peaaegu liiga hea, et olla tõsi!
Fine Champagne'i maastikud on kuulsad kriidise pinnase ja künklike küngaste poolest, mis on ideaalsed tingimused lilledefiinsuse ja sügavama maitsega kangete alkohoolsete jookide loomiseks. Sellest piirkonnast pärit kanged alkohoolsed joogid saavad kasu ka pikaajalisest laagerdumisest, mida austatakse A.E. Doris, kus see XO-konjaki on laagerdunud üle kahe ja poole aastakümne, mis on oluliselt rohkem kui XO-konjaki jaoks nõutav minimaalne kuueaastane laagerdumisperiood. Laagerdumine toimub umbes 270-450-liitristes tünnides. Keldrite loomulik niiskus on üks peamisi laagerdumist mõjutavaid tegureid; niisketes keldrites valmivad pigem pehmed ja ümarad konjakid, samas kui kuivades keldrites valmivad kontsentreeritud ja keerukamad konjakid.
A.E. Dor laseb oma kangastel alkohoolsetel jookidel harmooniliselt laagerduda, luues tasakaalu niiskuse ja kuivuse vahel. Tulemuseks on keerukas, kuid suurepäraselt tasakaalustatud konjakikogemus.
A.E. Dori maja, mis sai oma nime asutaja Amédée Edouard Dori järgi, alustas tegevust 1858. aastal. Dor alustas algselt négociant 'ina - ostes ja müües tünnides -, kuid hiljem otsustas ta hakata tootma ja luua oma konjakisarja. Sellest ajast alates on ettevõte pidevalt edasi arenenud ja toodab nüüd oma peakorteris Grande Champagne'i ääres laia valikut kõrgelt tunnustatud kangete alkohoolsete jookide toodangut.
Tänapäeval juhib maja Pierre Antoine Rivière, kelle missiooniks on luua kvaliteetseid konjakeid, mis kõnetavad laiemat rahvusvahelist turgu. Erakordse tähelepanuga üksikasjadele on ta suutnud luua ajatuid jooke, mis jätkuvalt kogunevad konjakiekspertide seas kogu maailmas. See on väljaanne, millest te ei taha ilma jääda.
Pudeli esitlus
AE Dor Vieille Fine Champagne XO Cognac tuleb kõrges, sirges pudelis, mis oli 19. sajandil väga populaarne. Vintage-stiilis etikett ja vahamedaljon annavad pudelile esmaklassilise tunnetuse ning pakendi täiendab kreemikas esitluskarbis.
Kuidas nautida AE Dor Vieille Fine Champagne XO konjakit?
Küpset, mitmekülgset, maitsekogemuse käigus meeldivalt areneva buketi ja maitsetega konjakit saab nautida traditsioonilisel viisil - tulbiklaasist, õrnalt käes soojendatuna ja digestiivina pärast head sööki.
