Lisateave erinevate konjaki vanuseastmete kohta
Lisateave erinevate konjaki kasvupiirkondade kohta
Guy Tanguidé et Fils on 25 hektari suurune perekonna valdus Chez Réveillé's, Champagnacis, Petite Champagne'i cru lõunapiiril, kus piir kulgeb mööda Seugne'i jõge. Perekond kasvatab Ugni Blanc'i liiv-lubjakivipinnasel, mis asub kriidikihtide peal, ning on alates 1980. aastate algusest villinud konjakit oma nime all. Jonas destilleerib traditsioonilisel Charentais'i viisil, kasutades settet ja täites seda kaks korda. Osa saagist läheb Rémy Martinile ja Marnier-Lapostolle’ile Grand Marnier’i tootmiseks; parimad maatükid jäävad koju.
„Vieille Réserve“ on mõisa 20-aastane kvaliteet 50 cl pudelis. Tootja on selles osas otsekohene: tegemist on „Napoléoniga“ teises pakendis, sama konjak samadelt maatükkidelt, kuid väiksemas formaadis. Seega saate sama maitseprofiili, magusa ja rikkaliku, milles on tunda vaniljenooti, mida perekond on säilitanud nooremast kangest joogist ,, pudelis, mis sobib hästi vähem ruumi pakkuvale riiulile või esimeseks ostuks tundmatult tootjalt. See kuulub samasse kategooriasse kui meie teised „Napoléon“-konjakid.
Kakskümmend aastat on viis korda rohkem, kui nimi eeldab, ja laagerdumine pole iseenesest see huvitav osa. Seda eristab just selle taga peituv setete destilleerimine. Jonas destilleerib setteid kaks korda ja ütleb, et pärast kakskümmend aastat puidus on seda ikka veel tunda. Seda väidet on lihtsam uskuda, kui teada, et sama keldri müüb eaux-de-vie’d Rémy Martinile ja selgeid veine Marnier-Lapostolle’ile Grand Marnier’i jaoks, kaks väga erinevat ülesannet, mida täidetakse kõrvuti. Meie artikkel Charentais’ destilleerimise kohta käsitleb seda meetodit.
Hea valik, kui soovid selle tootja 20-aastast jooki, ilma et peaksid ostma tervet 70 cl pudelit.
Sélection, Vieille Réserve, XO 50 cl ja brûlot’-konjak villitakse läbipaistvasse klaasi, mis laseb näha eau-de-vie värvi. Mõisa Napoléon ja VSOP hoiavad vana Charentais’i pudelit tumerohelisest klaasist. Etiket järgib sama stiili: kreemikas paber, voolav käsitsi kirjutatud kiri ja nurgas tindiga joonistatud mõisa kivist tuvidu. Etikette valmistati perekonnasiseselt ja aastaid põletati nende servad käsitsi. Pigeonnier ei ole pelgalt dekoratiivne väljamõeldis, see seisab siiani sisehoovis, kus on sadu kivist pesakaste.
Puhtalt tulbi klaasist, toatemperatuuril, lastes veidi aega avaneda. Parim pärast sööki. Jääd ega vett pole vaja, kuigi üks tilk toob esile vanilli, kui eelistate pehmemat maitset.
 |
Guy Tanguidé et Fils on pereettevõte, mis asub Chez Réveillé's, Champagnaci vallas, Petite Champagne cru lõunaservas. Perekond harib 25 hektarit viinamarjaistandusi savi-lubjakivi muldadel ja villib alates 1980. aastate algusest oma nime all. Maja destilleerib setetel, mida laetakse kaks korda, ning müüb osa toodangust ettevõttele Rémy Martin ja Marnier-Lapostolle'ile Grand Marnier' jaoks, hoides oma parimad lapikud nelja enda konjaki jaoks: Sélection (5 aastat), VSOP (10), Napoléon (20) ja XO. Mõis toodab ka valget ja punast Pineau des Charentes'i.
|
