Malternative Belgia
Malternative Belgium
Uus versioon
Malternative Belgium Cognac No. 42 Laurichesse Lot 75
Malternative Belgium Cognac No. 42 Laurichesse Lot 75
- Kasvupiirkond
- Grande Champagne
- Pudelite suurus
- 700ml
- ABV
- 50.4%
- Kategooria
- Limited editions
- LOT
- 75
Nuusk: Nüansirikas bukett, mis ühendab pehmed puidupõhised noodid rikkaliku, laagerdunud puuviljarikkusega. Oodata on peent nahka, vanaaegset mööblipolituuri ja õrna vihjet suhkrustatud tsitrusviljakoorele.
Maitse: Täidlane ja väljendusrikas - korgi tugevus annab sellele struktuuri ja resonantsi. Rikkalikud puuviljad, õrnad vürtsid ja lilleline mee. Tamme soojus seguneb küpsete, sametiste tekstuuride ja kerge ürdilise hooga.
Lõpp: Pikk ja õrnalt kuivatav, kajas puuviljade, kuivatatud aprikoosi puudutusega ja kauakestva soojendava vürtsikusega.
Read more about Malternative Belgium Cognac No. 42 Laurichesse Lot 75
Malternative Belgium Cognac No. 41 Remi Landier
Malternative Belgium Cognac No. 41 Remi Landier
- Kasvupiirkond
- Fins Bois
- Pudelite suurus
- 700ml
- ABV
- 50.13%
- Kategooria
- Limited editions
- LOT
- 72 / 73 / 74
Nuusk: rikkalik bukett küpsetest puuviljadest - kollane ploom, küdoonia ja pirn -, mis on kaetud mesilasvaha ja parafiiniga, meenutades vintage single malts'i. Pehmust lisavad akaatsia mee ja valgete õite lillelised vihjed, viimasena kommenteeritud tsitrusviljakoor.
Maitse: Tekstuur on vahajas ja suu ümbritsev, lõhnav aprikoosi, Mirabelle'i ploomi ja virsiku maitsega, mida toetab rohekas, talguline värskus. Kõrge alkoholisisaldus on sujuvalt integreeritud, lisades intensiivsust ja ümarust. Õrnad vürtsid ja tammepuu lisavad struktuuri.
Lõpp: Väga pikk ja arenev. Vahalisus kaob kuivatatud puuviljade, lihvitud naha, mesilasvaha ja peene rancio nüansseerimiseks. Keerukas, küps konjak, täis peenust.
Read more about Malternative Belgium Cognac No. 41 Remi Landier
Esimesed Calvadose'i villimised
Malternative Belgium Calvados No. 1 Christian Drouin
Malternative Belgium Calvados No. 2 Christian Drouin
Malternative Belgium Calvados No. 3 Christian Drouin
Ysatis ja Pieter - paar taga Malternative Belgium
Tutvuge mehega, kes on selle taga Malternative Belgium
"Malternative" on brändi nimi, mis viitab sellele, et alkohoolsete jookide maailmas on rohkem kui Malt Whisky. Ja me ei saakski sellega rohkem nõustuda. Kuid kuigi me võime olla siinpool erapoolikud, on Cognac Expertnagu meie maailmas, on Cognac meie südames alati eriline koht. Sellegipoolest oleme alati huvitatud kohtumistest sõltumatute tootjate, villijate ja läbirääkijatega, et avastada uusi tooteid, tavasid ja vaatenurki seoses piiritusjookide maailmaga - nii Cognac sees kui ka väljaspool.
Seega, kellega oleks parem maha istuda ja vestelda kui Pieter Knapeniga? Sõbralik nägu Malternative Belgium taga - Pieter on töötanud alkohoolsete jookide maailmas üle viieteistkümne aasta. Olles alustanud ühe linnaseviski kirega, on tal aastate jooksul olnud võimalus luua muljetavaldav maitseelamus ning seejärel on ta saanud avastada ka teisi alkohoolseid jooke, toiduaineid ja jooke.
Alates vanematest kvaliteetidest kuni piiratud kogusteni, Malternative Belgium on kirglik Cognac ja eriti selle haruldused. Kuna ta on juba 3 aastat töötanud iseseisva villijana ja 10 aastat regulaarselt külastanud ja uurinud kaunist Cognac piirkonda ennast, ei saanud me ära oodata, et võtta ühendust Pieteriga, kes lahkesti istus meiega maha, et jagada meiega pilguheitu tema kogemustest, arvamustest ja põnevatest uutest toodetest, mis sel aastal turule tulevad. Nii et ilma pikema jututa, avastage allpool meie sügavamõtteline intervjuu Malternative Belgium.
Cognac Vs Malt Whisky arutelu
Esimene küsimus, mis meil Pieterile oli, tuli meile kergelt pähe. Mees, kes oli lahkunud viskimaailmast "malternatiivide" otsinguil, oli loogiline, et meid huvitab, miks ta nüüd otsustab pühendada oma töö Cognac uurimisele.
Viskikogemuse taustaga ning tõelise viskisõbra ja -kundega, mis on põhjused, miks te arvate, et Cognac on parem toode?
Mulle meeldib uusi asju avastada, nii et see oli minu jaoks loomulik areng. Miks on Cognac alternatiiviks teistele kangetele alkohoolsetele jookidele, näiteks rummile? Noh, see oleks selle täieliku maitseprofiili tõttu, mulle meeldib, et konjakid võivad olla pehmed, puuviljased ja puidulised, seal on midagi igale maitsele. Jah, teiste kangete alkohoolsete jookidega võib olla lihtsam töötada kui Cognac, kuid ka see on osa sellest, mind motiveerib väljakutse ja minu arvates on Cognac palju põnevam avastada, sest sellega kaasneb isiklik lähenemine.
Kas on mingeid paralleele viski sõltumatute villijate ja sõltumatute villijate, nagu Malternative, vahel Cognac?
Jah, siin on paralleele. Enamik villijaid otsib midagi, mis on ainulaadne ja ebatavaline. Näiteks püütakse avastada crus'e, mis on tundmatud peidetud pärlid. Nii et ükskõik, kas tegemist on rummi, viski või Cognac kui villija, teete valiku, kaevates nišiturgu. Kvaliteeti ja isikupära eelistatakse alati kvantiteedile.
Iseseisvaks villijaks saamine
Arvestades sõltumatu villija rolli, soovisime küsida Pieterilt tema tööst Malternative'iga ja teekonnast, mille ta on läbinud, et jõuda sinna, kus ta praegu brändiga on.
Kuidas kirjeldaksite Malternative Belgium kellelegi, kes alles alustab tegevust Cognac?
See on isiklik. See tähistab maitsete avastamist, suutlikkust ette näha, millises suunas see võib areneda, ja nagu ma varem mainisin, selle tuvastamist, kas kvaliteet on tõesti ainulaadne või mitte. Ma usun tõesti, et haridus alkohoolsete jookide kohta on oluline, nii et minu jaoks esindab Malternative ideed, et Cognac ei ole osa joogikultuurist, vaid hoopis - lisaväärtusena igapäevaelule.
Olles töötanud importöörina, sai Pieter oma karjääri jooksul teada nii mõndagi tarbijate, toodete ja turu kohta. Nii et omandatud oskusteabega oma iseseisva villimisettevõtte loomiseks alustas Malternative esialgu professionaalse hobina, kus Pieter leidis vabaduse teha oma otsuseid. Loomulikult on sellest professionaalsest hobist nüüdseks saanud täiskohustus ja jätkuv kirg - ja see ei tule kindlasti ilma professionaalsete väljakutseteta.
Millised on teie suurimad väljakutsed sõltumatu villijana?
Loomulikult tuleb arvestada logistika ja maksudega. Palju on vaja investeerida palju aega, et luua head suhted potentsiaalsete partneritega. See nõuab palju kannatlikkust ja samm-sammult tegutsemist - ja sageli on oluline olla õigel ajal õiges kohas. Erinevate tootjatega töötamine tähendab, et iga uue villimise puhul tuleb enamasti alustada nullist. Minu puhul võib ka Prantsusmaa ja Belgia vaheline kaugus olla keeruline, kuna töö nõuab palju reisimist Charente'i.
Iga eduka väljakutse täitmisega kaasneb tasu. Me hindasime eriti kõrgelt, mis motiveerib Pieteri kõige enam tema töö juures:
Minu jaoks on iseseisva villijana tegutsemise tõeline tipphetk need intensiivsed hetked, kui inimesed tulevad minu juurde ja ma saan neile pakkuda erakordset Cognac, mis omakorda saab tavaliselt suurepärast tagasisidet. See, et pakkuda inimestele elamusi ja suurepäraseid hetki, täidab mind kõige rohkem.
Külastused Charente'ile
Piirkond on tuntud oma kaunite maastike, maakülade ja võluva kogukonnatunde poolest, ja me teame väga hästi, miks Pieter armus Charente'i juba oma esimestel külastustel Cognac kõik need aastad tagasi. Ja vaatamata pidevale edasi-tagasi reisimisele Prantsusmaa ja Belgia vahel, saame pärast seda, kui oleme rääkinud lähemalt tema tööst Charente'is, täpselt aru, miks ta otsustas oma kire muuta oma elatusvahendiks, sest see nõuab tõepoolest tema täiskohaga tähelepanu.
Igal Charente'i reisil peab Pieter leppima kokku kohtumisi, et külastada uusi Cognac maju ja pühendada aega olemasolevatele tuttavatele, et tugevdada suhteid. Kuigi suur osa ärireisidest on ette planeeritud, avaldab ta, et ta jätab ka vaba aega spontaanseks avastamiseks ja külastamiseks.
Enamasti on suurimad avastused tehtud ette teatamata ja tegelikult siis, kui olen lihtsalt uudishimust tootja juurde ilmunud. Enamik neist on teretulnud ja on avatud mulle oma konjakite näitamiseks. Mulle meeldib Charente'is ringi sõita, otsides peidetud kohti, märke ja potentsiaalseid keldreid, mis ootavad avastamist.
Pieteri parim restoranivalik Charente'is:
Aadress: La Ribaudière Bourg-Charente'is (piirkonna 1 Michelini tärni restoran) - asub vaid kiviviske kaugusel Jarnacist, seal on uskumatu Cognac baar, mis pakub hõrgutavaid Cognac toidupaarid.
Ühendamise jõud
Olemasolevate suhete arendamine ja säilitamine on vaieldamatult kõige tähtsam osa sõltumatu villimeheks olemise juures ja Pieter võib selle eest garanteerida:
Ma valin välja ainult sellised Cognac, mis meeldivad mulle isiklikult, aga ka sellised, kus ma tunnen sidet tootja, tema Cognac maja ja tema stiiliga. Leian väiketootjad ringi sõites, inimestega rääkides... festivalidel käies ja isegi sotsiaalmeedias.
Pieter (ja teised sõltumatud villijad) ei pea mitte ainult veenma tootjaid, et nad tahavad temaga tõhusalt koostööd teha, vaid tuleb sõlmida ka kokkulepe, et sõltumatu tootja saaks ainult Malternative'ile mõeldud eksklusiivse väljaande villida. Kõlab nagu ülesanne, eks ole? Kuidas ta seda siis teeb?
Kõige raskem on panna inimesi nägema seda, mida mina näen. Ma pean aitama neil mõista, miks üks konkreetne, vana kvaliteetne Cognac väärib võimalust, et seda villida ja seejärel müüa... minu poolt. See on omakorda koostöö, kus mulle tuleb usaldada brändi suursaadiku roll. See on palju enamat kui lihtsalt pudeli villimine. Nii et isiklik side tootjaga on iseenesestmõistetav, koos aususe, läbipaistvuse ja igatahes hea enesetundega.
Konjakite valimine
Sõltumatute villijate kriteeriumid Cognac valikul on erinevad, igaühel on oma eelistused ja maitse. Me oleme juba teada saanud, et Pieteri jaoks on oluline kvaliteet ja haruldus. Aga kui me oleme siin, siin, entusiastlikud tundjad Cognac Experttahtsime teada üksikasju. Pieter jagab selle meile lahti.
Mis on sinu jaoks oluline, kui valid Cognac?
Noh, kõigepealt peab Cognac tooma mulle spontaanse naeratuse ja kohese õnne. Vahepeal otsin kvaliteeti, tünnistugevust, puhast, naturaalset vormi ja loomulikku laagerdumist.
Kas otsite mingit konkreetset maitseprofiili?
Tasakaal on peamine: mulle meeldib maitsta seda, mida ma saan nina, sest sealt algab teekond. Ümar ja hästi integreeritud Cognac esitab need kaks harmooniliselt.
Teisisõnu, kui te maitsete käputäis proove, mis paneb teid ütlema: "Jah! See on see, mida me vajame."?
Autentsus, cru hea esindatus, see on Cognac, mis on hästi tasakaalustatud ja hästi esitatud.
Varasemaid väljaandeid vaadates märkame palju väga vanu konjakeid. Kas see on reegel või lihtsalt juhus, mis põhineb teie leitud parimatel proovidel?
Vanus on mõõtühik, mis annab keerukust, kuid see ei tähenda tingimata, et mida vanem, seda parem. Näiteks olen maitsnud vanu konjakke, mis olid pärast liiga pikka laagerdumist täiesti hävinud.
Pineau valimine
Kuigi Cognac on Malternative'i tavapärane fookus, ei ole me üllatunud, et pärast seda, kui ta on veetnud nii palju aega Charente'is, otsustab Pieter pühendada osa oma ajast ka Pineau des Charentes'ile, sest nagu ka Cognac, on peaaegu võimatu külastada seda piirkonda ilma Pineau imedega kokku puutumata.
Meil on hea meel näha, et ka teie julgete Pineau des Charentes'i maailma... mis teid Pineau's paelub?
Mulle on alati meeldinud head veinid - šerri ja portvein. Ja mul on olnud õnne, et olen saanud maitsta mõned hämmastavad veinid. Seepärast tahtsin ma süveneda veelgi. Kuigi ma leian sageli, et Pineau on minu isikliku maitse jaoks liiga suhkrustatud, avastan aeg-ajalt keerulisemaid Pineau'sid, mille naturaalsed suhkrud on rikkalikud ja hästi arenenud.
Belgia vanemad põlvkonnad olid kunagi suurimad Pineau des Charentes'i eksportijad. Täna soovib noorem põlvkond seda uuesti kasutusele võtta.
Kuna see on pärit samast piirkonnast nagu Cognac, kannab sama kirge ja on raha eest kõrge väärtusega toode. See on lihtsalt mõistlik, tõesti.
Mida ütleksite kellelegi, kes pole kunagi Pineau'd proovinud, et julgustada teda proovima?
See põhineb kirest ja on täielik nišš alates Cognac. Ausalt, rohkem inimesi peaks sellest teadma. See pakub nii palju võimalusi ja on kergesti joodav...jahutatult...sõpradega...kokteilides. Sellel on samad maitsed ja tünnide kaasamine nagu Cognac, ainult et seda on lihtsam juua, seda saab tarbida erinevatel viisidel ja see on tavaliselt ka odavam. Mis ei meeldi?
Malternative Belgium etikettide kujundamine
Kui eau-de-vie on valitud, järgneb villimisprotsess ja etiketi kujundamine. Kuid kui palju Pieter selles täpselt osaleb? Meid üllatas meeldivalt, kui kuulsime, et ka tema vastutab koos Malternative'iga koostööd tegevate etiketikunstnikega töötamise eest.
Suur osa loomingulisest kujutlusvõimest pärineb minult ja seejärel töötan koos kunstnikega, kes kujundavad sildid isikupäraseks. Tihti lähenen kellelegi suurepärase maaliga. Minu jaoks peaks silt rõhutama Cognac. Nii et selle asemel, et kasutada etiketti lihtsalt turundusloo loomiseks, mille eesmärk on müüa Cognac, on minu eesmärk näidata, mis seal sees on, ja pakkuda läbipaistvust.
Mis on teie inspiratsioon selliste kujunduste jaoks?
Iga etikett jutustab tootega seotud loo või seose. See võib pärineda millestki, mida ma nägin mõisas, mis on seotud mõisaga või Cognac. Loomadest kuni Charente'i toidupakkumiseni... see võib olla mis tahes.
Lõpuks meeldib meile, kui me lõpetame asjad paari "lihtsalt lõbu pärast" küsimusega: Niisiis... sa oled kõrbesaarel ja sul võib olla ainult üks Cognac (ja muidugi klaas) ja üks raamat. Mida te võtate kaasa?
See on nii raske, sest mul on palju erinevaid Cognac armumisi, kuid Laurichesse Cognacsil on tõeliselt unikaalne profiil, nii et ma pean valima selle brändi. Ja ma võtaksin DBC Pierre'i "Lights out in Wonderland".
Kui sa saaksid kutsuda 3 inimest õhtusöögile, elus või surnud, siis keda kutsuksid sa?
See on lihtne, see võib olla ainult minu naine ja ristilaps.