⏳ Augustipakkumine, 2. nädal: Les Ormeaux XO Lot 72 Fins Bois 700ml. 30% soodustus, ainult sel nädalal. Vaata pakkumist
Bourgoin Cognac on kaubamärk, mis paistab silma alkohoolsete jookide maailmas. See on lugu kirest, perekonnast ja järeleandmatust püüdest saavutada tipptaset. Käesolev juhend tutvustab teile selle erakordse brändi ajalugu, tootmisprotsessi ja ainulaadseid omadusi Bourgoin Cognac, andes teile põhjaliku ülevaate selle erakordse brändi kohta. See kirg ulatub maa harimisest ja viinapuude kasvatamisest kuni veini kääritamise ning lõpptoote destilleerimise ja laagerdumiseni.
.jpg)
Bourgoini teekond algas 2015. aasta novembris, ajendatuna kirest loomingu, looduse ja inimeste vastu. Bourgoin on kõige noorem konjakitootja, kes on kiiresti kehtestanud oma nägemuse veinivalmistamisest, pühendudes sellele, et tuua igasse degusteerimisse naudingut, rõõmu ja emotsioone.
Perekondlikku viinamarjaistandust juhib Maëlys Bourgoin, samas kui vanemad Muguette ja Alain on viinavabrikut armastusega juhtinud alates 1986. aastast. Bourgoin'i perekonna pühendumus tipptasemele on kandunud edasi põlvest põlve, alates sellest ajast, kui Léon-Marcel Bourgoin 1930. aastal Tarsaci külla saabus.
Bourgoin Cognac on tunnistus sümbioosist mineraalide, looduslike elementide, loomade, taimede ja inimeste vahel. Nende käsitöö tõde peitub pudeli põhjas, kus viinamarja kvaliteet väljendub kõige puhtamal kujul.
Bourgoin Cognac on oma tootmisprotsessis ainulaadne. See oli esimene veinimaja, mis alustas oma veinide viimistlemist mikrotünnides, mis on oluliselt kaasa aidanud brändi eripärase maitseprofiili kujunemisele. Mõiste "mikrobarrique" viitab väikesele tammetünnile, mida kasutatakse konjaki laagerdamiseks. Väiksem tünni suurus suurendab pindala ja mahu suhet, mis võimaldab konjakil puiduga rohkem suhelda, mis võib kiirendada laagerdumisprotsessi ja mõjutada konjaki maitseprofiili.
Bourgoin's Micro Barrique Cognac on tunnistus nende uuenduslikust lähenemisviisist. Näiteks 2002. aasta aastakäik on populaarne toode, mis näitab ainulaadseid omadusi, mida mikrobarrique'i laagerdamine võib konjakile anda. Mikrobarrique'i kasutamine võimaldab Bourgoinil luua konjaki, mis on rikkalik, keeruline ja iseloomu täis.
Viinamarjaistandus hõlmab 25 hektarit, kuhu on peamiselt istutatud Ugni Blanc'i viinamarju, ja seal tegutseb kolm destilleerimisseadet. Konjaki valmistab Frédéric Bourgoin, kes kannab "inspireeritud veinivalmistaja" tiitlit. Ta on hoolikalt valmistanud oma XO premiers bois 1994 vinifié, mis destilleeritakse ja laagerdatakse perekonna mõisas. See konjak on segamata, vihmaveega redutseeritud, gravitatsiooniga tõmmatud ja käsitsi, ilma filtreerimiseta villitud. Tulemuseks on enneolematu lõppviimistlusega peen töö, mis on saavutatud väikestes 10-liitristes tünnides, mida köster leegiga kuumutas, et tamm "karamelliseerida". See protsess annab konjakile pärast taimsemat algust diskreetsed vanilje-kookospähklinoodid, rikkaliku ja pehme aroomiprofiili ning pika lõpu, mis areneb suhkrustatud tsitrusviljade suunas.
(2).png)
.png)
Frédéric Bourgoin on paradoksaalne tegelane: avatud maailmale, kuid juurdunud perekonnamõisas, kes võtab omaks uued tehnoloogiad, kuid mõistab samas, et kvaliteetvein vajab aega. Ta on uhke oma vanavanaisa aegunud destilleerimise üle, kuid soovib protsessi moderniseerida ja kohandada seda tänapäeva maitsele. Tema mitmekülgne taust, sealhulgas juriidiline haridus, tehniline koolitus viinamarjakasvatuses ja kaubanduslik koolitus, on andnud talle ainulaadse vaatenurga konjakitööstusele. Ta on alkeemik, kes on kõikehõlmav veinivalmistaja, kelle esimene töökoht oli veinide turustamine Vietnamis.
Frédéric tõi oma konjaki turule 2015. aasta novembris, mis oli esmakordne pere jaoks, kes oli harjunud müüma oma veine suurtele kaubandusettevõtetele. Tema konjak on ebakonventsionaalne, mida kirjeldatakse kui "mitte orgaanilist, vaid naturaalset". See on eranditult XO, mida laagerdatakse väikestes Limousini tammevaatides, aastakäik 1994. aasta. Tema konjak on segamata, filtreerimata, lisaainetevaba ja vihmaveega redutseeritud. Et eristuda, töötas Frédéric välja ainulaadse tehnika nimega "La chauffe crocodile", mis pehmendab eaux-de-vie'd, säilitades kõige agressiivsemad alkoholid. Tulemuseks on pehme, üllatavalt selge konjak.
Alain Bourgoin, Frédérici isa, sündis 62 aastat tagasi viinamarjakasvatajate vanemate ja vanavanemate perre. Oma esimesed sammud destilleerimisega tegi ta koos vanaisaga 100 aasta vanuse katla ees. Hoolimata väikese põllumajandusettevõtte juhtimisega seotud probleemidest ja majanduskriisidest, jäid Alain ja tema abikaasa püsima, juhindudes oma ettevõtlikkusest ja uhkusest, et nad toodavad Charente'i piirkonnale omast konjakit. Alaini filosoofia on jääda positiivseks, hoida hoogu ja soovi ehitada ja edasi liikuda.
Rebecca Asseline liitus Bourgoini meeskonnaga vaid mõned päevad enne pandeemia algust. Ta toob endaga kaasa rikkaliku kogemuse oma varasematest rollidest alkoholitööstuses, nii ürituste korraldamise kui ka konjakiga kaupleva kaubamärgi juures töötamise alal. Rebecca on kirglik selle vastu, et edendada paremat arusaamist sellest, mida konjaki valmistamine endast kujutab, ning ta näeb oma rolli Bourgoinis kui autentset suhet ja tugevat soovi jagada oskusteavet.
Bourgoin Cognac pakub ainulaadset degusteerimiskogemust. Selle brändi konjakitele on iseloomulikud nende maitsetundlikkus ja ümarus ning flambeeritud banaani, röstitud ananassi ja muude puuviljaaroomide noodid. 10-liitristes mikrofassaadides viimistlemine, mis on bousinage'i ajal ülepannud, muudab konjaki maitse palju ümaramaks. Selline lähenemine pehmendab konjakit, mille tulemuseks on pehme ja ümmargune maitse.
Bourgoin Cognac on tuntud ka oma uuendusliku lähenemise poolest konjaki tootmisele. Üks nende hiljutisi loomingutest on konjak, mis on segatud 10-aastasest mereveega redutseeritud kangestatud alkoholist. See vedelik pakub üllatavat avastust oma soolaste ja joodi nootidega, mis ärritavad maitsemeeli ja intensiivistavad konjaki lõhna- ja maitseelamust.
.png)
Bourgoin Cognac on midagi enamat kui lihtsalt kaubamärk; see on lugu kirest, perekonnast ja järeleandmatust püüdest saavutada tipptaset. Alates viinamarjaistandustest kuni pudelini on iga tootmisprotsessi samm hoolikalt läbi kaalutud, et luua konjak, mis pakub naudingut, rõõmu ja emotsioone iga degusteerimisega. Olenemata sellest, kas olete konjaki tundja või uudishimulik algaja, Bourgoin Cognac pakub ainulaadset ja unustamatut kogemust.
