WV Baker & Cie on armastuslugu ilusast prantslannast ja õnnelikust inglasest, kes kohtusid Saintes'is, ajaloolises Rooma linnas, mida ümbritsevad konjakiviinamarjad. Saintes asub Fins Bois' piirkonna südames, kus mõlemal pool asuvad Petite Champagne'i ja Bons Bois' viinamarjaistandused. Siin kasvas üles Benjamin Baker. Seal õppis ta tundma ja armastama paljude veel avamata aarete saladust: vähem rangeid, vähem formaalseid ja aja poolt dikteeritud töid.
See on see, mida ta oma konjakitesse toob: ehk pisut inglise mõju ja veidi šoti viski stiili, kuid eelkõige tunnetab ta vabadust ja kunstlikkust, mis on nii lähedal tema südamele ja tema kodulinna õrnale eluviisile.
Bränd
Hind
Konjaki vanus
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
ABV
Bränd
Hind
Konjaki vanus
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
ABV
Benjamin Bakeri tee Cognac tootjaks on kõike muud kui traditsiooniline. Alates varajasest unistusest saada piloodiks kuni maiustuste müügini Põhja-Inglismaal on tema teekonda iseloomustanud vastupidavus, kohanemisvõime ja kasvav kirg Cognac. Benjamin ei ole tüüpiline väikeviinamarjakasvataja - ta esindab Cognac äri täiesti teistsugust külge. Endisest piloodist on saanud Cognac négociant, tema teekond keskendub pigem haruldaste tünnide jahtimisele kui oma viinapuude kasvatamisele. Juhendatuna selliste mentorite nagu Gilles Merle ja Guilhem Grosperrin, on Benjamini tee lennundusest Cognac olnud vastupidavus ja kohanemisvõime. Tänapäeval otsib ta piirkonnast varjatud pärleid, luues ainulaadseid konjakeid, mis peegeldavad tema pühendumust puhtusele, kvaliteedile ja põnevatele lugudele iga tünni taga. Lugege tema ainulaadset lugu ja saage rohkem teada haruldaste ja vanade tünnide leidmise võtmetest.
Benjamin Baker
Benjamiini naine Marie
Benjamini teekond veebilehe Cognac maailma on üks vastupanuvõime ja taasleidmise teekond. Tema lapsepõlve unistus saada piloodiks viis ta õppima matemaatikat ja füüsikat, enne kui ta registreerus mainekasse Oxfordi lennuakadeemiasse. Ta saavutas oma unistuse ja sai kutseliseks piloodiks, kuid 2010. aasta kriis raputas lennundustööstust. Kuna ta ei suutnud tööd leida, vahetas ta töökohta ja asus Põhja-Inglismaal Blackburnis maiustusi müüma.
Mulle meeldis see, aga ma mõtlen, et Blackburnis oli väga raske telefoni teel maiustusi müüa... see oli omamoodi vaheldus. Aga mulle meeldis see väga.
Benjamin mõtiskleb selle raske aja üle, pidades seda oma teekonna vahepealseks sammuks.
Benjamini isa omas väikest ettevõtet Épicerie Saint Georges, mis inspireeris nime Spirit of Saint Georges. Tema isa müüs kohvi, šokolaadi ja teed ning need rikkalikud aroomid on jäänud Benjaminile tänaseni.
Kuid lendamine ei olnud valmis teda lahti laskma. Ta liitus 2011. aastal Prantsuse õhujõududega, et jätkata oma kirega tegelemist, kus ta tänu oma kvalifikatsioonile kiiresti edasi liikus. Kuid kui Benjamin kohtus Marie'ga, naisega, kellest sai tema abikaasa, seisis ta valiku ees oma armastuse lennunduse ja pere loomise soovi vahel. Vaid 21-aastasena tegi ta raske otsuse jätta õhujõudud seljataha ja keskenduda uue elu loomisele.
Ma teadsin, et ma ei saa teha mõlemat.
Benjamin mõistis vajadust seada oma pere prioriteediks.
Tema pöördumine Cognac tööstuse poole toimus järk-järgult, alustades tagasihoidlikust tööst odava maitsestatud veini müümisel supermarketites, kuid just seal sai ta ühendust Gilles Merlet'ga, kellest sai tema mentor ja kes pakkus talle praktikakohta. See tee Cognac sai lõpuks tema kireks, mis põhines tema loodud suhetel ja pühendumisel, mida ta näitas üles selle ameti omandamisel.
Pärast seda, kui ta tegi julge otsuse lahkuda õhujõududest ja alustada uut elu, seisis Benjamin oma karjääri alguses silmitsi märkimisväärsete väljakutsetega Cognac. Üks tema esimesi töökohti oli odava maitsestatud veini müümine supermarketites - see oli terav kontrast tema varasemale elule ohvitserina. Selle alandava kogemuse üle mõtiskledes ütles Benjamin,
Ma olin õhujõudude ohvitser ja äkki müüsin seda odavat veini supermarketites... see oli väga raske, aga see oli hea, sest see pani mu jalad jälle maale.
Selle aja jooksul pidi Benjamin iga päev võitlema, sealhulgas oma mentori Gilles Merlet' seatud ambitsioonika müügieesmärgi nimel.
Gilles ütles mulle, et sa pead müüma 60 pudelit päevas... aga ma sain hakkama keskmiselt 35 pudeliga.
Oma üllatuseks oli Gilles muljet avaldanud, tunnistades, et latt oli tahtlikult kõrgele seatud, et teda survestada. See tähistas Benjamini praktika algust Gilles' juures, kus teda tutvustati veinitööstuse kõigi aspektidega - alates tööst viinamarjaistandustes kuni destilleerimisprotsessi mõistmiseni.
Need varajased kogemused ei olnud mitte ainult proovikiviks tema sihikindlusele, vaid ka oluliseks aluseks Benjamini kasvavale kirest Cognac. Nad sisendasid talle alandlikkuse väärtuse ja selle, et on oluline omandada kõik käsitöö tahud, ükskõik kui väikesed või keerulised need ka ei oleks.
Mentorlus oli Benjamini arengu võtmeteguriks Cognac tööstuses. Pärast oma tagasihoidlikku kogemust veinimüügiga supermarketites leidis ta juhendamist Gilles Merlet'lt, kellest sai tema esimene mentor.
Ma õppisin Gilles Merlet'lt natuke kõike.
Benjamin meenutab, kuidas Gilles tutvustas talle ettevõtte kõiki tahke, alates destilleerimisest kuni viinamarjaistandustes töötamiseni. Ta ei õppinud mitte ainult Cognac peensusi, vaid omandas ka kogemusi laiemas alkohoolsete jookide maailmas, kuna Merlet oli spetsialiseerunud erinevate alkohoolsete jookide destilleerimisele teiste ettevõtete jaoks. Selline kokkupuude laiendas Benjamini arusaamist erinevatest destilleerimistehnikatest ja muude kangete alkohoolsete jookide mitmekesisusest peale Cognac, mis kujundas veelgi tema teadmisi ja tunnustust käsitöö kohta.
Kolme aasta pärast läks Benjamin edasi Cognac Grosperrin'ile, kus Guilhem Grosperrin'ist sai oluline mentor, süvendades Benjamini arusaamist üksikutest aastakäikudest, terroiiridest ja Cognac keerukusest.
Hiljem asus Benjamin tööle Bache Gabrielseniga, kus ta õppis tundma ekspordi, tolli ja ülemaailmsel Cognac turul navigeerimise keerukust. Iga mentor tõi Benjamini teekonnale midagi erinevat - Gilles õpetas talle praktilist käsitööd, Guilhem tutvustas talle üksikute aastakäikude ja terroiride eristamise kunsti ning Bache-Gabrielsen laiendas tema teadmisi rahvusvahelisest äritegevusest.
Oma teekonnal Cognac oli Benjaminil võimalus teha koostööd järgmiste ettevõtetega: Vallein Tercinierühe Sainte piirkonna vanima ja kõige austusväärsema Cognac majaga. See kogemus süvendas tema arusaamist sellest, kui oluline on luua suhteid viinamarjakasvatajatega ja omandada Cognac tootmise delikaatne protsess. Alates tihedast koostööst tootjatega kuni oma maitsemeele täiustamiseni õpetas Vallein Tercinier lähenemine Benjaminile maa, inimeste ja vaimu vahelise seose loomise tähtsust, mis mõjutab tema tööd tänapäevalgi.
Need mentorid ei aidanud Benjaminil mitte ainult lihvida oma tehnilisi oskusi, vaid kujundasid ka tema arusaama suhete ja isiklike sidemete väärtusest Cognac maailmas.
Gilles Merlet
Guilhem Grosperrin
Benjamini kirg Cognac vastu ei tekkinud kohe, vaid kasvas aja jooksul, mida kujundasid tema praktilised kogemused ja suhted tööstuses. Tema esimene maitse sellest kirest sai alguse Gilles Merlet' juures toimunud praktika ajal, kui ta süvenes destilleerimise ja viinamarjakasvatuse õrnadesse protsessidesse. Aja jooksul arenes see, mis algas kui töö, millekski palju sügavamaks.
Alustades ei teadnud ma palju Cognac.
Benjamin veetis tunde, õppides tundide kaupa laagerdumise peensusi, destilleerimismeetodeid ja iga viinamarjaistanduse ainulaadsust, tema entusiasm õitses. Töötades koos Cognac Grosperriniga, tutvus ta üksikute aastakäikude maailmaga ning see tekitas temas huvi Cognac's terroiride mitmekesisuse vastu. Teda paelusid üha enam nüansid, mida iga maatükk võis vaimsele veinile anda.
Mulle meeldib, et Cognac oleks väga puhas.
Benjamin rõhutab oma kasvavat armastust vaimu autentse ja võltsimata väljenduse vastu. Iga kogemus tema mentoritega ja viinamarjaistandustes süvendas tema väärtustust käsitöö vastu.
Kui tema teadmised laienesid, siis kasvas ka tema imetlus Cognac. Ta oli vaimustuses maitse lõpututest võimalustest, sest iga pudel esindab unikaalset lugu, mida kujundavad maa, destilleerija ja laagerdumisprotsess. See sügav seos Cognac, selle ajaloo ja inimestega muutis selle, mis kunagi oli karjääritee, tema jaoks tõeliseks kutsumuseks. Cognac vaim oli süüdanud temas midagi, mis läheb kaugemale äritegevusest - sellest sai kirg, mida ta püüab pidevalt täiustada.
Benjamini sisenemine veebilehele Cognac oli täis väljakutseid. Väikese sõltumatu tootjana väga traditsioonilises ja konkurentsivõimelises tööstusharus muutus rahavoog korduvaks mureks.
On aegu, mil sissetulek võib olla üsna ebaregulaarne.
Ta jagab oma arusaamu avameelselt, rõhutades äri ettearvamatust. Haruldaste konjakite tagamine väikestes kogustes tekitas täiendavaid raskusi, eriti kui turul domineerisid suuremad tootjad. Tegevusega seotud üksikasjad, nagu aktsiisimaksud ja tööstusharu eeskirjade järgimine, suurendasid samuti koormust. Kuid Benjamin ei lasknud end heidutada, sest teda ajendas kirg ja visadus.
Lisaks rahalistele küsimustele oli teine väljakutse usalduse loomine tihedalt seotud Cognac kogukonnas. Suhete loomine veinivalmistajate ja destilleerijatega võttis aastaid ning Benjamin mõistis, et need sidemed on olulised, et saada juurdepääs kvaliteetsetele konjakitele. Ta märgib, et sageli kõhklesid tootjad väikeste koguste müümisel, kuna nad eelistasid suhelda suuremate ostjatega. Sellele vaatamata lõi Benjamin aeglaselt endale ruumi, keskendudes puhta ja kvaliteetse Cognac tootmisele, tuginedes isiklikele suhetele ja oma süvenevatele teadmistele käsitööst.
Ettevõtte kasvades seisis Benjamin silmitsi ka väljakutsega tasakaalustada oma armastust Cognac ja tööstuse tegelikkust. Ta mõistis, et jätkusuutliku ettevõtte loomine ei tähenda mitte ainult keskendumist tootele, vaid ka arusaamist Cognac ekspordi, aktsiisimaksude ja ülemaailmse levitamise logistikast. Vajadus navigeerida keerulistes eeskirjades, säilitades samal ajal oma kaubamärgi terviklikkuse, tegi edasise tee keeruliseks, kuid tasuvaks.
Tootearenduse puhul on Benjamini lähenemine rajatud autentsusele ja puhtusele. Iga tema toodetud pudel valitakse hoolikalt välja selle unikaalse loo järgi, mis peegeldab maad, destilleerijat ja laagerdumisprotsessi. Benjamin keskendub ühe tünni ja ühe riigi konjakite loomisele, mis on täiesti puutumata - ei ole lisatud suhkruid, karamelli ega segamist. Tema arendusprotsess algab lugematute proovide degusteerimisega, pöörates erilist tähelepanu nina, mida ta peab väga oluliseks.
Kui nina mulle ei meeldi, siis ma isegi ei proovi seda.
Tema pühendumus iga Cognac terviklikkuse säilitamisele peegeldub tema meetodites. Ta teeb tihedat koostööd väiketootjatega, hankides sageli haruldasi tünne, millest suuremad majad mööda vaatavad, mis võimaldab tal leida peidetud pärleid, mis pakuvad midagi erakordset. Ta otsib välja eriliste omadustega konjakid, olgu need siis nooruslikud ja värsked või laagerdunud ja keerulised.
Nooremate konjakite alkoholisisalduse vähendamine on osa tema protsessist, tagades, et need on kättesaadavamad, ilma et see kahjustaks nende maitset. Benjamini jaoks tähendab tootearendus selliste konjakite valmistamist, mis ei ole mitte ainult oma päritoluga kooskõlas, vaid ka isikliku seosega inimeste ja kohtadega, kes neid valmistavad.
Benjamini protsess tünnide leidmiseks on kõike muud kui tavapärane. Tunnistades suhete tähtsust, tegi ta tihedat koostööd mitme võtmeisikuga, kes kujundasid tema teekonda. Üks tema varasemaid koostöid oli keldrikorraldaja Foucault'ga, kes aitas tal leida ja hankida haruldasi tünne. Tutvustamise ja suusõnalise jutu kaudu lõi Benjamin aeglaselt võrgustiku usaldusväärsetest veinivalmistajatest ja destilleerijatest, kes kõik annavad oma panuse ainulaadsete konjakite valmimisse, mida ta tänapäeval villib.
Need suhted on kriitilise tähtsusega, nagu Benjamin tunnistab.
Kõik on seotud inimsuhetega... see võtab aega.
See võrgustik võimaldas talle ligipääsu tünnidele, mis muidu oleksid olnud reserveeritud suurematele tootjatele, ning kindlustas tema kui pühendunud ja kirgliku tootja maine. See orgaaniline protsess hõlmab sageli õigel ajal õiges kohas olemist, kusjuures tootjad usaldavad Benjamini, et ta hindab ja hoolitseb nende ainulaadse pakkumise eest. Ta kirjeldab, kuidas iga uus kontakt - olgu see siis veinitootja, keldrikorraldaja või vahendaja - võib avada uksed ootamatutele võimalustele. Aja jooksul on see võrgustik võimaldanud Benjaminil omandada mitmesuguseid tünne, mis on eripärased nii oma päritolu kui ka laagerdumisprotsessi poolest, andes talle juurdepääsu konjakitele, mis on sügavalt seotud maa ja inimestega, kes neid tootsid.
Benjamini koostöövõime ei piirdunud ainult tünnide hankimisega; ta töötas koos oma naisega, kes joonistas käsitsi mõnedele tema piiratud koguses väljaannetele etiketid, andes oma kaubamärgile isikliku varjundi. Tema tiheda koostööpartnerite kogukond võimaldas tal orienteeruda keerulises ja konkurentsitihedas maailmas Cognac, aidates tal ellu viia oma ainulaadset nägemust puhtast ja ehedast Cognac.
Marie käsitsi joonistatud sildid
Lõplik märgis
Benjamini jaoks on teekond aadressile Cognac olnud sügavalt isiklik. Ta jagab, et tema kirg vaimu vastu arenes aeglaselt, mida toetasid suhted, mida ta selle tee jooksul lõi. Tema suurimaid saavutusi on tema rolli tasakaalustamine produtsendina ja isikliku elu vahel.
Tema armastus Cognac vastu, kuigi mõnikord on see olnud keeruline, on kasvanud sügavaks kireks. Ta kiidab oma perekonda, eriti abikaasat Marie'd, kes hoiab teda maas.
Lendamine ja Cognac... need kaks kirge on mind elus hoidnud.
Benjamin rõhutab, kuidas tasakaalu säilitamine aitab tal taluda väikeettevõtte juhtimise tõusud ja mõõnad. Kui asjad lähevad raskeks, leiab ta lohutust, kui ta veedab aega oma perega või taastab oma armastust lendamise vastu, mis on alati olnud tema jaoks rahu ja inspiratsiooni allikas.
Tema isiklik vastupidavus peegeldub ka tema ärifilosoofias: maas püsida, töötada ausalt ja meeles pidada, et iga pudeli keskmes on kõva töö ja kirg.
Benjamini teekond lennundusest Cognac négociant'ile rõhutab tema pühendumist traditsioonidega seotud tööstusele, kuid läheneb sellele uuest vaatenurgast. Tänu oma suhetele mentoritega ja oma järeleandmatule püüdlusele haruldaste tünnide järele on ta loonud endale ainulaadse koha Cognac maailmas. Hoolimata väikese sõltumatu tootjana tegutsemisega seotud väljakutsetest, on Benjamini tõukejõuks tema kirg luua puhtaid, muutmata konjakeid, mis jutustavad iga tünni taga oleva maa ja inimeste lugu. Tema visioon areneb edasi, kujundades uut peatükki oma seikluses.
Kasvuvaldkond: Borderies
Cognac vanus: 70 aastat
ABV: 41% vol.
Piiratud: Ainult 7 pudelit toodetud
Partii: nr. 02-70a
Pudelisse villitud: november 2023
Välja müüdud. Sorry, sa jäid sellest ilma.
Kasvuvaldkond: Fins Bois
Cognac vanus: 49 aastat
ABV: 49% vol.
Piiratud: Ainult 12 toodetud pudelit
Etikett: käsitsi joonistatud
Pudelisse villitud: aprill 2024
Välja müüdud. Sorry, sa jäid sellest ilma.
Intervjuu lõpus degusteerisid Virginia ja Benjamin üheskoos mõned tema hoolikalt valitud konjakid. Nende hulka kuulusid kaks rangelt piiratud kognikut "Spring Tulip" ja "May Flower" - mõlemad tema abikaasa Marie käsitsi maalitud etikettidega.
Siin on nimekiri kõigist konjakitest, mida nad maitsesid:
Allpool leiate konjakite degusteerimisnoodid.
Nuus: silmatorkavalt lilleline, klassikalise Grande Champagne'i elegantsiga. Domineerivad jasmiini ja lilleõie aroomid, millele lisanduvad vihjed värsketele puuviljadele - pirnile ja valgele virsikule. Lillede all peitub magusa vanilli ja peene rancio kiht, mis tõotab keerukust.
Maitse: Julged ja rikkalikud, peaaegu uhke rikkusega. Nina lillelised noodid annavad teed maitsele, mis on täis kuivatatud aprikoose, küpseid virsikuid ja pisut suhkrustatud apelsinikoort. Tekstuur on kreemjas, dekadentne segu mee magususest, vanillist ja röstitud mandlitest. Kergelt ekstravagantne ja iseloomu täis konjak pakub enesekindlat lõhna, mis kõigub liigse piiril, kuid jääb tasakaalustatuks tänu sügavale puuvilja- ja tammeintegratsioonile.
Lõpp: Kummardus: Kummardus: Kummardus: Kummardus: Pikk ja julge, küpsete puuviljade laine ja vürtside hõnguga, mis jääb püsima. Lilleõied naasevad pehmelt, millele järgneb viimane vanilli ja kergelt röstitud tamme õitsemine. Peenike rancio jälg lisab lõppviimistlusele keerukust, jättes meeldejääva mulje.
Nuusk: Julged ja komplekssed, alguses kuivatatud viigimarjad ja aprikoosid, millele järgnevad sügavamad naha, röstitud pähklite ja röstitud tamme noodid. Peenike vürtsikas vanilje kiht, millele lisab intrigeerivat mahedat alatooni.
Maitse: Jõuline ja tekstuurne, kohe haarab tähelepanu. Tumedad puuviljad, nagu ploom ja must kirss, segunevad soojendavate vürtsidega - kaneel ja nelk -, mis annavad struktureeritud selgroo. Tamme mõju on silmapaistev, kuid hästi integreeritud, andes sellele jõulise, kergelt tanniinse suuõõne. Pisut pipart lisab veidi kuumust, tasakaalustades puuviljade rikkalikkust.
Lõpp: Uskumatult pikk, arenevate kihtidega. Särtsakus pehmeneb kuivatatud puuviljade, pehme naha ja mullase puidu keeruliseks tantsuks. Viimane pikantse vürtsikuse ja rancio nüansi laine loob intrigeeriva, peaaegu salapärase lõpu, mis kutsub järgmisele lonksule.
Märkus: Tegelik toode võib erineda tootepildist.
Sold out. Sorry, you missed it.
Nuusk: Klassikaline ja tagasihoidlik, kuid järk-järgult avaneva sügavusega. Pehmed kuivatatud puuviljade - peamiselt aprikooside ja kuldsete rosinate - aroomid kombineeruvad õrnade lilleõitega, nagu kuivatatud metsalilled. Lisaks sellele on tunda mahedust ja laagerdunud tamme ning peent rancio lõhna, mis kõik viitavad konjaki pikaajalisele laagerdumisele.
Maitse: Täielik ja jõuline, tugeva algupärasusega. Nina kuivatatud puuviljad jätkuvad ka maitsetundides, millele lisavad keerukust vürtsikas tammepuu ja röstitud mandlid. Hästi laagerdunud Fins Bois'le iseloomulik mahedus, mis tasakaalustab rikkalikumaid puuviljaelemente. Konjak säilitab kogu aeg oma tugevuse ja intensiivsuse, kuid suus on tunda soojust ja kerget õlilisust.
Lõpp: Pikk ja püsiv, kauakestvate kuivatatud puuviljade, tamme ja kergete vürtside nootidega. Lõpp on veidi rustikaalne, peegeldades klassikalist Fins Bois'i terroir'i, kuid see on hästi ümardatud ja jätab rahuldava mulje vananenud puidust ja pehmete lillede järgi.
Märkus: Tegelik toode võib erineda tootepildist.
Nuusk: Õrn ja otsekohene, pakub värskeid puuvilju, nagu õun ja pirn, ning kerget tsitruselist hõngu. Mõnusat mett ja veidi soolasust, mis lisab sügavust. Lihtsus on ahvatlev, taustal on peened värske puidu noodid.
Maitse: Pehme ja ümar, meeldiva puuviljalisusega, mida juhivad mahlakas pirn ja puudutus virsikust. Struktuur on kerge, kergelt õline, kuid mitte liigselt. Puuviljade ja nõrga soolase noodi vahel valitseb õrn tasakaal, mis teeb selle värskendavaks ja kergesti lonksitavaks. Intensiivsus on just õige.
Lõpp: Lühike ja puhas, kauakestva puuviljatunnetusega ja kergelt õlise tekstuuriga. Soolasus haihtub õrnalt, jättes lihtsa ja pehme järelmaitse. See ei ole eriti pikk, kuid sobib hästi juhuslikuks joomiseks või kokteilide aluseks.
Märkus: Tegelik toode võib erineda tootepildist.
Sold out. Sorry, you missed it.
Nuus: Aromaatne, värske tsitruse, valgete lillede ja mandli nootidega.
Maitse: Pehme ja tasakaalustatud, küpsete pirnide, mee ja vanilje maitsega, mida täiendab kerge vürtsikus.
Lõpp: Pikk ja delikaatne, kauakestvate lille- ja pähklinootidega.
Märkus: Tegelik toode võib erineda tootepildist.
2022. aastal, kümme aastat pärast seda, kui Benjamin Baker alustas vaimukat teekonda, asutas WV Baker & Cie, konjakimaja, mis kehastab pühendumist unikaalsete ja haruldaste konjakite valmistamisele. WV Baker & Cie on keskendunud erakordse väljakaevamisele ja spetsialiseerunud noorematele konjakitele, mis on piirkonna vanade kangete alkohoolsete jookide seas veel suhteliselt uurimata nišš.
Tema tagumistel etikettidel on märgitud piirituse destilleerija/tootja, samuti villimise kuupäev, villimisnumber, tünni number ja partii number, et tagada täielik läbipaistvus selle kohta, mida on villitud.
Benjamin Bakeri päritolulugu on sama rikas ja keerukas kui konjakid, mida ta hindab. Inglise isa ja prantsuse ema pojana on tema elu olnud kahe kultuuri lõngadest kootud gobelään. Lennukiharrastus viis ta Ameerika kõrbete avarale taevale, kuid armastus oli see, mis viis ta lõpuks tagasi mahedate viinamarjaistanduste juurde Cognac. Pärast paljutõotava karjääri lõpetamist Prantsuse õhujõududes süvenes Baker destilleerimise ja konjakitootmise kunsti, omandades teadmisi sellistes tuntud ettevõtetes nagu Distillerie Merlet et Fils, Cognac Grosperrin ja Bache-Gabrielsen.
Benjamin Bakeri isiklik ajalugu on tihedalt seotud WV Baker & Cie'ga. Tema esimesed pakkumised iseseisva tootjana pärinesid konjakitünnidest Colombard, mis on haruldane viinamarjasort piirkonnas, kus domineerib Ugni Blanc. Need esimesed väljaanded panid aluse brändi keskendumisele individuaalsusele ja tipptasemele, kusjuures igal pudelil on üksikasjalik teave destilleerija, päritolu ja loomise kohta, kutsudes entusiaste avastama ja hindama ühe tünni konjaki erilist identiteeti.
