Henry Toursier

Henry Toursier

Alain Palissière'i poolt asutatud või ütleme, et taaselustatud Cognac Henry Toursier peegeldab kirge kangete alkohoolsete jookide ja konjaki aegumatu käsitöö vastu. Maja austab oma pärandit, ühendades traditsiooni ja innovatsiooni, jäädes samal ajal truuks põhiväärtustele: autentsus, teadmiste jagamine ja pühendumine kvaliteedile. Nende konjakid valmistatakse ilma suhkrulisandita, mis peegeldab nende pühendumust puhtusele ja täpsusele. Selle tulemusel valminud konjakid on ühtsed, kvaliteetsed ja ilma igasuguse kallakuta, tagades meeldejääva ja ligipääsetava maitseelamuse.

Tooted

Aktiivsed filtrid

Bränd

Hind

  • 30 $ - 224 $

Konjaki vanus

Kasvupiirkond

Pudelite suurus

ABV

  • 40 % - 40 %

Kuvatakse 1–4 toodet (kokku 4)

Intervjuu Alain Palissière'iga

Käsitöö ja pereväärtused

Cognacmitmekesisuse kaitsmine on ja jääb alati meie peamiseks missiooniks Cognac Expert. Miski ei paku meile rohkem rõõmu kui nende väiketootjate esiletõstmine, kes on tegelikult piirkonna kangas. See hõlmab ka noori kaubamärke, mis on alles nüüd esile kerkimas, kellel on huvitavad lood ja huvitavad pudelis olevad konjakid, mida saab maitsta ja nautida. See viib meid Henry Toursier'i juurde, mis on suhteliselt hiljuti taaselustatud negociant-eleveur'i kaubamärk Alain Palissiere'i poolt CFC Alcools'i juures.

Kuigi kiire pilk sortimendile ei pruugi ilmneda midagi erakordset - klassikalised nimed nagu VS, VSOP, XO ja Extra -, väärib tähelepanu see, mis on pudelis. Need on ausad, autentsed konjakid atraktiivse hinnaga. Ja Henry Toursier Extra on tõeline aare Cognac, mis sisaldab mõnda vana Borderies segatud veelgi vanema tippkaliibriga Petite Champagne Cognac ühest Cognac's kõige uimastavamast konfidentsiaalsest keldrist (peretootjalt, kellel ei ole oma kaubamärki - perekond Herbelot).

Meil oli kiire vestlus Alain Palissière'iga, et saada rohkem infot tema enda, maja Henry Toursier'i kohta ja mõningaid andmeid sortimendi, sealhulgas Extra kohta. Lugege lühiintervjuu kohe allpool.

Loe intervjuu ja lugu
Konjakid

Tegelikult on mõned parimad eau-de-vie'd, mida ma olen kunagi maitsnud, pärit keldritest, mille põrand on veidi märg ja kleepuv ning kus kunagi olid tall- või laudas loomad - ja see on tegelikult nii ka Herbelots'i puhul. Te teate seda kohe, kui sisenete keldrisse. Miks? Ammoniaagi.

abca46f719b57580a2c6e28ff2d82795

Sihtasutus

See Henry Toursier'i asutatud kauplemishoone õitses Sauternes'i, Cognac ja Clairet de Bordeaux'i ekspordiga. Maison Toursier'st sai ülemaailmne tugi, enne kui ta järeltulijate puudumise tõttu unustati.

CFC-alkoholid

CFC Alcools asutab Alain Palissière, destilleerija ja alkohoolsete jookide kaupmees Cognac, kes müüb erinevaid alkohoolseid jooke, nagu Cognac, brändid, viskid, džinn, vodka ja rumm.

b83835661a3bf1b2cea2fc5ff7646835

8858e303c9db7d9ed91841bc240c4cdf

Discovery

Alain Palissière avastab Maison Toursier jäänused ja asub seda taaselustama, luues uusi konjakisegusid.

Renessanss

Maison Henry Toursier'i taaselustamine on lõpule viidud konjakite (VS, VSOP, XO, Extra) valikuga, mida alkohoolsete jookide armastajad soojalt tervitavad.

6d38d68f149728e6f19bbbb0bfad8d2c

e57a7028e959382215c9946cdd2ebe08

Sihtasutus

See Henry Toursier'i asutatud kauplemishoone õitses Sauternes'i, Cognac ja Clairet de Bordeaux'i ekspordiga. Maison Toursier'st sai ülemaailmne tugi, enne kui ta järeltulijate puudumise tõttu unustati.

51aa68424084ec7d453b6aec4e0b816b

CFC-alkoholid

CFC Alcools asutab Alain Palissière, destilleerija ja alkohoolsete jookide kaupmees Cognac, kes müüb erinevaid alkohoolseid jooke, nagu Cognac, brändid, viskid, džinn, vodka ja rumm.

ba0831e096d949ad0698113d2043ae89

Discovery

Alain Palissière avastab Maison Toursier jäänused ja asub seda taaselustama, luues uusi konjakisegusid.

88c57eec21a6bb2790762098e6e04d69

Renessanss

Maison Henry Toursier'i taaselustamine on lõpule viidud konjakite (VS, VSOP, XO, Extra) valikuga, mida alkohoolsete jookide armastajad soojalt tervitavad.

Taylor: Kas te võiksite selgitada, kes te olete ja milline on teie taust Cognac tööstuses?

Alain: Alain: Jah. Niisiis, minu isa oli vandeadvokaat ja ka mina olen vandeadvokaat Bordeaux'i apellatsioonikohtu ees. Samal ajal olen ma kohtukataloogides loetletud ekspert, kes on spetsialiseerunud konjakile ja teistele kangetele alkohoolsetele jookidele. Ma asutasin CFC Alcools 1996. aastal. Enne seda töötasin palju ka kangete alkohoolsete jookide, eriti muidugi konjaki valdkonnas.

See on perekonna DNA-s, nii et jäin konjaki juurde, et arendada CFC-d, peamiselt varustades kaubamärke. Ja 2023. aastal või umbes 2022. aasta lõpus otsustasime käivitada Henry Toursier'i kaubamärgi. 2014. aastal ostsime koos abikaasaga maja Salignac-sur-Charente'is ja keldrist leidsime vanad šabloonid kaubamärgist. Veetsin palju aega uurides Henry Toursier'd, mis oli vana veinikaupmees Salignac-sur-Charente'is, Cognac lähedal . Mul on foto selle toetuseks. Nagu paljud 19. ja 20. sajandi kaubamärgid, oli ka Henry Toursier Bordeaux' kaupmees, kellel oli konjaki kaubamärk. Bordeaux'i veinikaupmeestel oli sageli ka konjaki kaubamärk.

See oli osa piirkonna ajaloost, sest Henry Toursier oli suure mainega kaupmees. Ma otsustasin selle kaubamärgi taaselustada, kuna Henry Toursier'le ei olnud pärijaid. Kui me kaubamärki taotlesime, esitati meile küsimusi perekonna kohta, kuid kaubamärgi vastu ei olnud ühtegi pärijat, kes oleks olnud huvitatud. Seega otsustasin selle taaselustada, sest meil ei olnud oma kaubamärki. Tahtsime jagada lugu ja lõpuks ometi oma konjakit pudelisse villida.

Taylor: CFC osas varustate te teisi kaubamärke konjaki ja muude kangete alkohoolsete jookidega, ma kujutan ette, et isegi suuri konjakimaju?

Alain: Jah, vähemalt ühel hetkel olen ma varustanud kõiki suuri maju, Hennessyt mitu korda ja hiljuti ka Martelli mõnede aastakäikudega Cognac. Ma olen tarninud mõnele majale konjakit lahtiselt klientidele Ameerika Ühendriikides ja otse Hiinasse.

Taylor: Ja milline on teie staatus paberil?

Alain: Meie staatus on paberil destilleerija ja negociant-eleveur.

Minu konjakis ei ole suhkru hägusust. Ma ei taha kindlasti midagi halba öelda suurte kaubamärkide kohta, kuid meil on tõesti kõik autentsed tooted.

Taylor: Cognac"suured majad ei vaja tutvustamist; enamik inimesi teab, millised on need majad ja milliseid tooteid nad toodavad ja turustavad kogu maailmas. Millised on erinevused näiteks Henry Toursier konjaki ja suurte majade konjaki vahel?

Alain: Noh, see on keeruline. Suured kaubamärgid saavad endale lubada asju, mida meie ei saa. Võtame näiteks XO, mille seaduslik miinimum on 10 aastat. Meie XO puhul laagerdame seda vähemalt 12 aastat, et vähemalt näidata tarbijale midagi teistsugust ja autentset. Samuti ei ole minu konjakis mingit suhkru hägustumist. Sellest võime rääkida hiljem, kuid üldiselt on hägusus teema Cognac. Ma ei taha kindlasti midagi halba öelda suurte kaubamärkide kohta, kuid meil on tõesti kõik autentsuse küsimus. Ma tahtsin teha midagi oma kuvandiga ja mitte lihtsalt järgida cahier des charges'i, nagu mõnede majade puhul, mida ma tarnin. Tahtsin, et kaubamärk peegeldaks minu kogemusi, kuid sellel oleks ka minu enda allkiri.

Taylor: Kui ma saan õigesti aru, siis teie konjakid ei sisalda mingeid häguseid, ei ole lisatud suhkrut ega siirupit?

Alain: Täpselt, ei mingit suhkrut, ei mingit suhkrusiirupit, mitte kunagi minu brändis või konjakis. Me võime lisada veidi värvi teatud omaduste jaoks. Ma ei varja seda, aga suhkur ei varja, vaid ainult natuke värvi, mis on muidugi lubatud ka viskis ja muudes kangetes alkohoolsetes jookides.

Ekstra on umbes 40-60 aasta vanused eaux-de-vie'd.

Taylor: Taylor: Räägime vahemikust. Kas te oskate veidi selgitada VS, VSOP, teie 12-aastast XO ja Extra?

Alain: VS on muidugi vähemalt kaks aastat vana, ideaalne jääga jookide jaoks, mitte tingimata digestiiviks. VSOP on vähemalt neli aastat vana, kuigi see võib sisaldada vanemaid eaux-de-vie'sid, et anda sellele ümarust. XO puhul on see vähemalt 12 aastat vana, ja kui ma märgin etiketile 12 aastat, siis tähendab see, et miski segus ei ole alla 12 aasta vanune. Mõned komponendid on muidugi vanemad. Meil on olnud hea meel võita XO-veiniga mõned medalid. Ekstra sisaldab umbes 40-60 aasta vanuseid eaux-de-vie 'sid ja ma olen kindel, et see peab vastu mis tahes ekspertide degusteerimisele. Meil ei ole nii vanade kangete alkohoolsete jookide puhul täielikku jälgitavust, et deklareerida nende täpset vanust - viticulteuril ei ole kõiki aastate jooksul täiuslikult jälgitavaid andmeid -, kuid maitse poolest on see erakordne. Selle Cognac puhul võib olla isegi raske või isegi šokeeriv paigutada end suurte kaubamärkidega võrreldes. See Cognac on loomulik ja tõeline toode. Meil ei ole lubatud märkida iga eau-de-vie vanust segus, kuid kui tegemist on tegeliku degusteerimisega koos Cognac degusteerijatega või isegi teiste kangete alkohoolsete jookide degusteerijatega, siis see Cognac paistab silma.

Taylor: Me oleme sellest varemgi rääkinud. Ma mäletan, et te mainisite, et see pärineb Herbeloti perekonnast Petite Champagne ja mõnest vanast Borderies. Kas te võiksite seda veidi täpsemalt selgitada?

Alain: Jah, on olemas väga vana Borderies ja Petite Champagne perekonnast Herbelot , mis on umbes 60 aastat vana. See Borderies pärinevad 80ndate aastate keskpaigast, seega on tegemist umbes 40 aasta vanuse eau-de-vie'ga. Borderies annab oma panuse sellesse unikaalsesse puudutusse, mida kõik teavad, ja see puudutus oli tõesti omal ajal, kuid tänapäeval muutub see vähemaks - see ümarus ja lillakate lillede puudutus.

Taylor: Ja kuidas on vana Petite Champagne komponent Extra segus? Kas te võiksite öelda paar sõna Herbelot'st, perekonnast, kes seda veini valmistab, nende destilleerimisstiilist ja nende lähenemisest konjakile?

Alain: Jah, nad on juba pikka aega destilleerinud, kõigepealt söega, siis gaasiga. Nad on väga keskendunud kvaliteedile ja pikaajalisele laagerdumisele, millest pikaajaline laagerdumine on tootjate seas muutumas üsna haruldaseks. Nii paljud veinivalmistajad tahavad elada oma toodangust, kuid üha haruldasemaks muutub see, et nad panevad oma Cognac pikaajaliseks laagerdamiseks kõrvale (tootjate puhul, kellel ei ole oma kaubamärki). See on tänapäeval muutumas haruldaseks, kuid Herbelot' perekond on seda traditsiooni elus hoidnud ja see väljendub nende eaux-de-vie'de kvaliteedis, mis on tõesti märkimisväärne vanavara, mida ma ei ole kunagi varem näinud viinamarjakasvatajatelt, kellel on ainult 25 või hektarit viinapuid.

Taylor: Kas ekstra puhul, mille peamiseks komponendiks on Herbelot'i eau-de-vie, jääb segu aasta-aastalt samaks või muutub see?

Alain: Meie eesmärk on järjepidevus. Kõik algab viinamarjade ja veini kvaliteedist. Kui teil on hea vein ja te olete keskpärane destilleerija, võite teha korraliku Cognac. Aga kui teil on halb vein ja te olete maailma parim destilleerija, siis ei saa te head Cognac.

Nii et halvast veinist ei saa teha head konjakit, ükskõik kui osav destilleerija ka poleks. Ja näiteks Herbelot' perekond on äärmiselt huvitatud oma viinamarjade ja veini kvaliteedist - ja see on väga kvaliteetne vein.

Teine asi, mis nende kohta kehtib, on see, et nad ei sega või abiellu kunagi kuivast veinikeldrist pärit kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget kanget. Nende vastandused on liiga tugevad ja nad ei harmoneeru, isegi mitte pärast laagerdumisperioodi. Herbelots'i puhul ei ole see tegelikult suur probleem, sest nende peamine kelder on väga, väga niiske ja seinad on kaetud hallitusega. Tegelikult on mõned väga head eaux-de-vie'd, mida ma olen kunagi maitsnud, pärit keldritest, mille põrandad on veidi märjad ja kleepuvad ja kus kunagi olid tall- või laudas loomad - ja see on tegelikult nii Herbelots'i puhul. Te teate seda kohe, kui sisenete keldrisse. Miks? Ammoniaak.

Sest see ammoniaak keskkonnas, mis pärineb varasemast põllumajandusloomade pidamisest, on eaux-de-vie'de vanandamise jaoks erakordne. See ei ole muidugi väga glamuurne. Kõige paremini laagerduvad eaux-de-vie'd need, mis laagerduvad nendes keldrites, kus hoiti aastaid ja aastaid talliloomi, mille muldpõrand on üsna lagunenud. Ja see on nii Herbelot' kinnistul.

Taylor: Kuidas te otsustate kõigist Cognac, millele teil on juurdepääs ja mis teil on chai's, mida Henry Toursier'i valikusse segada?

Alain: Kõigepealt segame vanade eau-de-vie'dega ainult teisi vanu eau-de-vie'sid. Küsimus on tasakaalu loomises erinevate crus'ide vahel, millest igaühel on oma isikupära. Minu jaoks on konjaki puhul tegemist erinevate crus'ide segamisega, et luua harmooniat ja järjepidevust. Iga cru toob kaasa oma tüüpilisuse ja omadused - see on täiendav aspekt, mis muudab eau-de-vie'd tõesti koos toimima ja abielluma, midagi keerulist ja sidusat - ja samal ajal gurmaanilist.

Nii et me tegime oma lähedaste partnerite, näiteks Herbelot' perekonna, veinivalmistajate ja tarnijatega kõvasti tööd, et luua sortiment, mis teeb täpselt seda. Me võiksime aeg-ajalt viidata Grande Champagne või Petite Champagne ja see võiks isegi teha huvitavaid limiteeritud seeriaid, kuid minu jaoks on hea Cognac selline, mis on segu, sest iga cru annab midagi erinevat, mis annab lõpuks midagi tõeliselt harmoonilist.

Taylor: Kas te ka destilleerite ja hoiate igal aastal mõned tünnid või tünnivannid kõrvale?

Alain: Ei, ausalt öeldes mitte. Ma eelistan osta oma lähedastelt partnerdestilleerijatelt endilt ja ma eelistan vanu eau-de-vie'sid otse osta, mitte täielikult ise laagerdada.

Taylor: Tulles tagasi Henry Toursier'i juurde ja miks väärib Henry Toursier'i kaubamärk tänapäeva tarbijate tähelepanu, eriti tänasel keerulisel ja konkurentsitihedal turul?

Alain: Sest tegemist on pereettevõttega, millel on pikk ajalugu Bordeaux's ja Cognac ning pühendumine läbipaistvusele ja kvaliteedile tänu minu kogemusele selles tööstusharus ja minu taustale vandeadvokaadina. Tahtsin keskenduda olulisele, millegi täiesti läbipaistva tarbijale, et võita kliendi usaldus ja jagada temaga erakordset hetke. Meie eesmärk on autentsus, mitte turundus, autentsus. Me ei müü klaaspudeleid, me müüme Cognac.

Taylor: Aitäh!

Ja Cognac on see, mis meile meeldib ja mida me seega tahame, nii et elaguure Henry Toursier'le ja Alain Palissiere'ile. Loodame, et lugejad naudivad seda lihtsasti mõistetavat, ühtset konjakite valikut, mille kvaliteet tõeliselt kerkib ekstrasse.

Henry Toursier konjakid

Henry Toursier Extra Cognac

Henry+Toursier+Extra+Cognac

Henry Toursier Extra Cognac

177 $
v.a. duty, tariff, clearance v.a. saatmine - (253 $ / liter)
Konjaki vanus
Extra
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
700ml
ABV
40%
Lisainfo
Lisainfo
Tasting review
Show more Show less
Silma: Rikkalik kuldne merevaik.

Nuusk: Keerukas segu jasmiinist, vanast nahast ja kuivatatud viigimarjadest, mida täiendab röstitud mandli ja kaneeli sosin.

Maitse: Sametine ja täidlane, esitades tumeda šokolaadi, suhkrustatud apelsini ja muskaatpähklite sümfooniat, mis on sujuvalt integreeritud tammepuust pärit puidulise alatooniga.

Lõpp: Suurepäraselt pikk, kauakestva vanilje ja vürtside essentsiga, mis annab aimu selle laagerdumise suursugususest.

Product description
Henry Toursier Excellence Cognac Astuge ajatu elegantsi maailma Henry Toursier Excellence Cognac'iga, mis on ekstra vana segu, mis on tunnistuseks konjaki valmistamise kunstist. See peen piiritus, mis on valmistatud hoolikalt valitud eaux-de-vie'dest, kehastab Henry Toursier'i pärandit iseloomustavat kannatlikkust ja hoolikat hoolt. Igas tilgas on sügavus ja keerukus, mis on saavutatav ainult pikaajalise kokkupuute kaudu tammevaatidega. Excellence Cognac ei ole lihtsalt jook, vaid käsitöö...

Read more about Henry Toursier Extra Cognac

Henry Toursier XO Cognac

Henry+Toursier+XO+Cognac

Henry Toursier XO Cognac

84 $
v.a. duty, tariff, clearance v.a. saatmine - (120 $ / liter)
Konjaki vanus
XO
Kasvupiirkond
Blend
Pudelite suurus
700ml
ABV
40%
Tasting review
Show more Show less
Silma: Sügav merevaigukollane, mahagonipärjaga.

Nuusk: Rikkalik tumeda šokolaadi, kuivatatud puuviljade ja röstitud tamme lõhn, mis on põimunud vürtside ja lilleliste alatoonidega.

Maitse: Luksuslikult pehme ja täidlane, vanilje, karamelli ja küpsete ploomide kihtidega, mida täiendab peen suitsusus.

Lõpp: Pikk ja kompleksne, vürtside ja nahanüansiga kauakestva järelmaitsega, mis tagab keerulise joomise kogemuse.

Product description
Henry Toursier XO konjaki Sukeldu Henry Toursier XO 12 konjaki vananenud elegantsi, kus kaksteist aastat hoolikat laagerdumist kulmineeruvad suurepäraselt rafineeritud elamusega. See erakordne segu väljendab esmaklassilise konjakitootmise olemust, pakkudes sensoorset teekonda, mis tähistab enam kui kümne aasta jooksul omandatud sügavust ja keerukust. XO 12 on hoolikalt valmistatud valitud eaux-de-vie'dest, mille iga komponent on valitud oma ainulaadse panuse tõttu lõppbuketti. Selle rik...

Read more about Henry Toursier XO Cognac
Tagasi üles

Üldine kaubamärgi kirjeldus

Viinamarjakasvatus: Kvaliteedi alus

Teekond algab Cognac, kus Henry Toursier viinamarjakasvatajad kasvatavad hoolikalt valitud Ugni Blanc'i viinamarju. Seda sorti on juba ammu hinnatud happelisuse ja magususe täiusliku tasakaalu tõttu, mis muudab selle destilleerimiseks ideaalseks. Viinamarjakasvatuse igas etapis rakendatav hoolikus ja täpsus tagavad, et tootmises kasutatakse ainult parimat toorainet.

Destilleerimine: Traditsioonide säilitamine

Henry Toursier'i destilleerimisprotsess on traditsioonidest läbi imbunud. Charentais' traditsioonilist meetodit kasutades destilleeritakse piiritus kaks korda vaskpudelites. Need alambid koos kogenud kätega, kes protsessi juhivad, on võtmetähtsusega, et avada sügavus ja keerukus, mis määratlevad Henry Toursier'i konjakid. Iga partii valmistatakse sama hoolikalt ja üksikasjalikult, tootes konjakit võrratu kvaliteediga.

Meie seadmed: Traditsioonide ühendamine tipptasemel innovatsiooniga

Henry Toursier'i pühendumine tipptasemele kajastub tema tipptasemel destilleerimisettevõttes. Traditsioonilise käsitöö ja kaasaegse tehnoloogia ühendamine tagab, et iga tootmisetapp on optimeeritud kvaliteedi suhtes, säilitades samas konjaki valmistamise protsessi hinge. Destilleerimisettevõtte seadmed kujutavad endast ainulaadset segu vanast ja uuest, kus vaskvannid ja tammevaatrid seisavad kõrvuti tipptasemel uuendustega, tagades, et iga pudel pakub ühtlast ja erakordset elamust.

Autentsus ja pärand: Perekondlik lähenemine

Alain Palissière'i ja Henry Toursier' meeskonna jaoks on autentsus võtmetähtsusega. See ei tähenda mitte ainult mineviku säilitamist, vaid ka seda, et jääksime truuks väärtustele, millest maja on põlvkondade vältel juhindunud. Iga toodetud konjak peegeldab seda pühendumust autentsusele, alates viinamarjade hoolikast valikust kuni hoolika destilleerimis- ja laagerdamisprotsessini.

Henry Toursier on jätkuvalt pühendunud selle pärandi jagamisele maailmaga, kutsudes konjakisõpru avastama rikkalikku ajalugu ja traditsioone, mis määratlevad iga pudelit. Pidevalt arenevas maailmas seisab Henry Toursier ajastutruu käsitööoskuse kaitsjana, tagades, et konjakivalmistamise kunst jääb elusaks ka tulevastele põlvkondadele.

Laagerdumine: Aja ja tamme sümfoonia

Laagerdumisprotsess toimub prantsuse tammevaatides, kus aeg teeb oma võlu. Need tünnid on midagi enamat kui lihtsalt mahutid - need on konjaki maitseprofiili lahutamatu osa. Tammepuust pärinevad peened vanilli, vürtside ja kuivatatud puuviljade noodid, mis täiendavad piirituse looduslikult rikkalikku aroomi. Igal tünnil on oluline roll konjaki iseloomu täiustamisel ja täiustamisel, luues tasakaalu jõulisuse ja elegantsuse vahel.

Toode lisatud soovinimekirja
Toode lisatud võrdlusesse.
Olete edukalt järginud seda kaubamärki
group_work Küpsise nõusolek