Domaine la Prenellerie

Domaine la Prenellerie

Domaine La Prenellerie, mida juhib visionäär Frédéric Billonneau, on jätkusuutlikkuse ja kvaliteedi majakas Prantsuse veinimaastikul. Épargnes'i lopsakates viinamarjaistandustes asuv domeen on olnud maheveinide valmistamise teerajaja alates sellest, kui ta juba 1984. aastal võttis kasutusele säästvad tavad. Domaine La Prenellerie on pühendunud keskkonna säilitamisele ja oma veinide kvaliteedi parandamisele ning pakub hulgaliselt suurepäraseid veine, mis peegeldavad Billonneau perekonna ainulaadset terroirit ja kirglikku veinivalmistamise traditsiooni.

Tooted

Aktiivsed filtrid

Bränd

Hind

  • 54 $ - 137 $

Konjaki vanus

Kasvupiirkond

Pudelite suurus

ABV

  • 40 % - 40 %

Kuvatakse 1–2 toodet (kokku 2)

Uus Bons Bois avastus

Domaine La Prenellerie

Uus Bons Bois hoiatus! Jah, see on õige, meil on uus mikrotootja Bons Bois, mida me oma kallitele klientidele tutvustada. Tutvustame Domaine de la Prenellerie'd, mis on pärit Cognac piirkonna ühest läänepoolseimast küljest, vaid kiviviske kaugusel Gironde'i suudmest.

Meie armastus Bons Bois vastu ei ole kellelegi uudis. Me teeme tõepoolest kõik endast oleneva, et propageerida kõiki Cognaci crus'e, kuid midagi on lihtsalt Bons Bois väiketootjate ja nende valmistatud Cognaci'de puhul. Me leiame neis konjakites siirust, võlu ja teatavat iseloomu, mida ei pruugi leida kõikjalt mujalt. Veelgi enam, Domaine de la Prenellerie'l on väike, kuid sidus Cognaci sortiment, millest on lihtne aru saada ja millesse on liiga lihtne armuda. Kolm toodet, mille vanus on väga erinev - ja seega ka erinev aroomi- ja maitseprofiil -, on igast tootest midagi, mida armastada Cognac. Meie kindlasti armastasime!

Meil oli võimalus külastada domeeni juba kevadel ja nüüd on meil hea meel, et saame sarja kõigile näha, nuusutada ja maitsta. Kuid kõigepealt siin on väike taustteave domeeni, selle ajaloo, viinapuude ja terroiride ning tootmise üksikasjade kohta.

Loe lugu
Konjakid

Ajalugu ja inimesed

Domaine de la Prenellerie's on kirg viinamarjakasvatuse vastu pärandatud põlvest põlve.

See sai alguse 1966. aastal, kui Guy Billonneau võttis üle oma vanaema perekonna talu Épargnes'is, mis oli algselt segapõllumajandusettevõte. Tunnistades Gironde'i suudmeala lähedal asuva maa potentsiaali, muutis Guy kiiresti rõhuasetuse loomakasvatuselt viinamarjakasvatusele. Ta sai inspiratsiooni ja teadmisi oma isalt Robert Billonneau'lt, kes oli samuti veinivalmistaja. Peaaegu nelja aastakümne jooksul pani Guy aluse Domaine de la Prenellerie identiteedile, spetsialiseerudes järgmistele toodetele Cognac ja Pineau tootmisele.

2003. aastal otsustas Guy poeg Frédéric Billonneau, kes sel ajal töötas impordi ja ekspordi valdkonnas, ise veinivalmistamisega tegeleda. Ta alustas noore Merlot'i maatükiga, pöördudes tagasi traditsiooniliste meetodite ja käsitsi korjamise rõõmu juurde. See, mis algas väikese projektina, kasvas kiiresti kirglikuks kireks luua eripäraseid veine.

Frédéric võttis perekonna valduse üle ja laiendas selle pakkumist, lisades traditsiooniliste Cognac ja Pineau veinide kõrval ka punaseid, roosasid ja valgeid veine, mis on loomulikult meie huvi äratanud.

Tänapäeval juhib Frédéric Billonneau Domaine de la Prenellerie'd üksi, nii et tegemist on suuresti ühe mehega. Tema praktiline lähenemine tagab, et iga tootmisaspekt, alates viinapuudest kuni pudelini, kannab tema isiklikku puudutust ja allkirja.

Cru, Terroir, Viinamarjad

Kõik viinapuud asuvad Bons Bois cru, mis asub Épargnes'i kommuuni ümber. Kinnistu hõlmab 4 hektarit veinitootmiseks ja veel 36 hektarit, mis on pühendatud Cognac ja Pineau tootmisele. Need viinamarjaistandused asuvad lubjakivist küngastel, mis asuvad Cognac piirkonna edelanurgas. See piirkond on tuntud oma läheduse poolest Talmont-sur-Gironde'i vapustavatele lubjakiviklippidele. Siin kasvatatakse erinevaid Cognac viinamarju, sealhulgas colombard, merlot, malbec, cabernet franc, ugni blanc ja montils. Kuigi kõik need viinamarjad annavad oma panuse viinamarjaistanduse mitmekesisusse, kasutatakse Cognac tootmisel ainult ugni blanc'i, montils'i ja colombard'i. Neist viinamarjadest kasvatatakse valdavalt ugni blanc'i, mis mängib olulist rolli nende viinapuude iseloomu ja kvaliteedi määratlemisel Cognac.

Orgaanilised tooted

2015. aastal alustas Frederic oma viinamarjaistanduste ümberkujundamist mahepõllumajandusele, alustades punase veini tootmiseks kasutatavatest viinapuudest. See protsess viidi lõpule ametliku sertifitseerimisega 2018. aastal ja valge veini viinamarjaistandused järgnesid sellele 2021. aastal. Frederic tegi selle ülemineku veendumusest, uskudes, et see soodustab suuremat harmooniat viinamarjaistandustes. Ta märgib, et mahepõllundus on muutnud viinamarjaistanduse vastupidavamaks ja kõrvaldanud mõned tavapõllundusega seotud tasakaalustamatused. Siiski ei ole üleminek mahepõllumajandusele olnud ilma probleemideta, eriti parasvöötme ja niiskuse piirkonnas. Üks peamisi raskusi seisneb tüüpiliste viinapuude haiguste, nagu oidium ja mildiou, ohjeldamises. Pärast tugevaid vihmaperioode peab Frederic viinapuud väga kiiresti ravima, sest ta ei saa endale lubada viivitusi. Ta võib kasutada väävlit, bouillie bordelaise'i ja taimseid tisane, samuti komposti ja muid haljasväetisi. Need looduslikumad töötlemismeetodid toimivad aeglaselt, kuid loomulikumalt ja vähem agressiivselt kui keemilistel preparaatidel põhinevad tooted. Selliste töötlemisviiside puhul on oluline ajastus.

Teine väljakutse seisneb viinamarjaridade vahel kasvavate looduslike rohttaimede majandamises. Frederic kasvatab neid rohttaimi iga teise rea järel, jättes vahelduvad read avatuks, et hõlbustada tööd viinamarjaistanduses. Kuna ta ei saa aga kasutada herbitsiide, peab ta rohu kasvu kontrollimiseks kasutama käsitsi ja töömahukamaid meetodeid. See lisatöö nõuab nii aega kui ka vaeva.

Kliimaprobleemid

Domaine la Prenellerie seisab silmitsi mitmesuguste kliimaprobleemidega, mis on sarnased teiste piirkonna domeenide probleemidega. Raheperioodid on eriti rasked, sest need võivad põhjustada viinamarjadele märkimisväärset kahju.

Just sel aastal, täpsemalt 17. ja 18. juuni vahelisel ööl, rahetaollid laastasid piirkonnaCognac läänepoolset osa. Õnneks jäi Domaine de la Prenellerie enamasti puutumata, kuid teised piirkonna valdused ei saanud nii hästi hakkama. Sellised sündmused võivad hävitada saagi mõne minutiga. Ja sellised sündmused võivad tootjad öösiti ärkvel hoida.

Lisaks sellele kujutavad kevadised külmad endast suurt ohtu, mis võivad kahjustada noori võrseid ja vähendada aasta saagikust. Teine probleem on põud, sest pikemaajalised kuivad perioodid võivad viinamarjadele stressi tekitada ja mõjutada viinamarjade kvaliteeti.

Kõik need kliimasündmused võivad oluliselt mõjutada viinamarjaistanduse tervist ja tootlikkust ning nõuavad hoolikat majandamist ja kohanemisstrateegiaid.

Destilleerimine, Chai & Oak

Kogu destilleerimine Domaine la Prenellerie's toimub kohapeal, kasutades oma alambic charentais'd, 25-hektoliitrilist destillaatorit, mille kandevõime on 20 hektoliitrit. Kuigi tavaliselt toimub destilleerimine ilma sette kasutamiseta, destilleerib Frederic aeg-ajalt mõningaid setteid, et saavutada veinivee eripära. Ta toodab noort kangast veini, mida müüakse sellistele tuntud kaubamärkidele nagu Martell, Grand Marnier ja Camus. Martell ja Grand Marnier eelistavad tavaliselt destilleerida ilma setteid kasutamata, samas kui Camus on avatud sellele, et destilleerida ka setteid.

Pärast destilleerimist ladustatakse noored kanged alkohoolsed joogid kõigepealt domeeni kuivas keldris, enne kui need viiakse laagerdamiseks niiskesse keldrisse, kus valmivad peaaegu kõik vanemad kvaliteetveinid. Laagerdumiseks kasutatavad uued tammevaatides Cognac, Frederic kasutab Tonnellerie Vicard'i, valides selleks keskmise + röstiga peeneteralised tünnid. Huvitaval kombel hangib ta oma punaste veinide jaoks, mis vajavad tammest laagerdamist, esimese täidisega tünnid Chateau Pavie'st, mis asub lähedal Saint Emilionis.

Tema konjakite laagerdamiseks ei ole kindlaid reegleid; Frederic laseb maitse järgi otsustada. See tähendab, et mõned kanged veinid võivad enne vanematesse tünnidesse ümberpaigutamist veeta kaks aastat uues tammepuust, samas kui teised järgivad teistsugust laagerdumisrežiimi. Lähenemisviis on paindlik ja kohandatud soovitud maitseprofiili saavutamiseks, ilma et oleks rangelt järgitud ühtki etteantud laagerdamisreeglit. Lõhn ja maitse dikteerivad kõike.

Konjakid

Domaine la Prenellerie pakub erinevaid veine, sealhulgas 100% Malbec, 100% Merlot, 100% Colombard veine ja roosat veini. Nad toodavad ka punast, valget ja Très Vieux sorti Pineau'd, samuti konjakit VSOP, Vieille Reserve ja Hors d'Age'i sildi all.

VSOP Cognac, mille vanus on ligikaudu 15 aastat, ületab oluliselt seaduses sätestatud minimaalse laagerdumisnõude. Seda destilleerib ja segab Frederic ise. VSOPi kirjeldatakse keerulise aroomiprofiiliga, mis sisaldab roosi kroonlehe, mango ja seedripuu noote, ning hea pikkusega maitse. See Cognac on mitmekülgne, sobib aperitiivina, pärast sööki või koos tugevate juustudega.

Vieille Reserve Cognac on vähemalt 30 aastat vana. Algselt destilleeris seda Frederici isa, kuid hiljem segas ja villib seda Frederic. See Cognac on tuntud oma rikkalikkuse ja väljendusrikkuse poolest, pakkudes ploomi, lagritsat, röstitud leiba, mett, kohvi, kakaod, suhkrustatud puuvilju, eksootilist puitu, pähkleid ja tubakat. See pakub rikkalikku ja pikka maitseelamust.

Hors d'Age Cognac, mille minimaalne vanus on 50 aastat, destilleeris Frederici vanaisa. Frederic võttis villimiseks üle segamise. Hors d'Age on tuntud oma erakordse aromaatse keerukuse poolest, mis sisaldab roosi kroonlehe, mango ja seedripuu lõhnu ning muljetavaldavalt kauakestvat järelmaitset. Seda võib nautida aperitiivina, pärast sööki või koos tugevate juustudega. Cognac , mis on suurepärane tõend, et Bons Bois konjakid võivad tõepoolest kaugele minna. Kaunis Cognac!

Kõik konjakid on naturaalselt värvitud, ainult VSOP-le on lisatud veidi suhkrut, et tasakaalustada ja siluda selle nooruslikku jõulisust.

Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

Domaine+la+Prenellerie+Hors+d%27Age+Cognac

Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

108 $
v.a. duty, tariff, clearance v.a. saatmine - (216 $ / liter)
Konjaki vanus
Hors d'Age
Kasvupiirkond
Bons Bois
Pudelite suurus
500ml
ABV
40%
Lisainfo
50 years old
Tasting review
Show more Show less
Silma: Kuldne merevaigukollane.

Nuus: Kompleksne aroomiprofiil, milles on tunda roosi kroonlehte, küpset mangot ja seedripuud. Troopiliste puuviljade ja lilleliste nüansside peened nüansid lisavad buketile sügavust.

Maitse: Maitse on rikkalik ja mitmekihiline, mango magusus seguneb lilleliste vihjete ja seedripuu puudutusega. See konjak pakub tasakaalustatud maitseelamust, mida rõhutavad selle pehme tekstuur ja rafineeritud iseloom.

Lõpp: Tähelepanuväärselt pikk, jättes järelejääva mulje eksootilistest puuviljadest ja õrnadest vürtsidest.

Product description
Domaine la Prenellerie Hors d'Age konjaki Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac on silmapaistev piiritus, mis on valmistatud 100% Ugni Blanc viinamarjadest ja esindab aastakümnete pikkust peretraditsiooni. Seda Hors d'Age Cognac'i destilleeritakse ilma setteid kasutamata traditsioonilistes 20-hektoliitrilistes alambikutes ja seda on laagerdatud üle 50 aasta tuntud Vicard'i keldrikoja peeneteralistes, keskmiselt röstitud tammevaatides. Niisketes keldrites laagerdudes areneb konjakil keeruk...

Read more about Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

Domaine+la+Prenellerie+Vieille+R%C3%A9serve+Cognac

Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

58 $
v.a. duty, tariff, clearance v.a. saatmine - (83 $ / liter)
Konjaki vanus
Réserve
Kasvupiirkond
Bons Bois
Pudelite suurus
700ml
ABV
40%
Lisainfo
30 years old
Tasting review
Show more Show less
Silma: Sügav merevaigukollane.

Nuus: Rikkalik ja väljendusrikas nina, milles on tunda ploomi, lagritsat, röstitud leiba, mett, kohvi, kakaod, suhkrustatud puuvilju, eksootilist puitu, pähkleid ja tubakat.

Maitse: Maitse on jõuline ja kompleksne, sisaldades kuivatatud puuviljade, tumeda šokolaadi ja vürtsika tamme nüansi. Mee- ja kohvinoodid segunevad peente lagritsanootide ja röstitud pähklitega, pakkudes rikkalikku maitseelamust.

Lõpp: Pikk ja rahuldust pakkuv, kakao ja tubaka kauakestva maitsega, mis jätab sooja ja elegantse järelmaitse.

Product description
Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac, mis on laagerdunud muljetavaldavad 30 aastat. Vieille Réserve'ile ei ole lisatud mingeid lisandeid, see on naturaalse värvusega. See küps ja keerukas piiritus pakub mitmesuguseid aroome, alustades ploomide ja lagritsaga, millele järgnevad röstitud leiva, mee ja kohvi kutsuvad noodid. Ninas on tunda ka kakao, suhkrustatud puuviljade, eksootilise puidu ja tubaka nüansse, mis teeb sellest tõelise...

Read more about Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

Domaine la Prenellerie VSOP Cognac

Domaine+la+Prenellerie+VSOP+Cognac

Domaine la Prenellerie VSOP Cognac

Konjaki vanus
VSOP
Kasvupiirkond
Bons Bois
Pudelite suurus
700ml
ABV
40%
Lisainfo
15 years old
Tasting review
Show more Show less
Silma: Kuldne merevaigukollane.

Nuusk: Keerukas bukett, milles on tunda roosi kroonlehte, küpset mangot ja peent seedripuu nüanssi.

Maitse: Õrnad lillelised noodid segunevad sujuvalt troopiliste puuviljade alatoonidega ja õrna tammepuude puudutusega. Konjaki areneb märkimisväärse pikkuse ja sujuva lõpuga.

Lõpp: Pikk ja rahuldust pakkuv, kestvate kuivatatud puuviljade ja pehmete vürtside vihjetega.

Product description
Domaine la Prenellerie VSOP konjaki Kogege Domaine la Prenellerie VSOP konjakit, mis on laagerdunud 15 aastat, et saavutada VSOP-kategooria jaoks märkimisväärne keerukus. See VSOP on naturaalselt värvitud ja sellele on lisatud vaid veidi suhkrut, et tasakaalustada ja siluda selle nooruslikku jõulisust. Sellel konjakil on keerukas aroom, mis algab roosi kroonlehtede õrna lõhnaga, mis põimub troopiliste küpsete mangonootide ja seedripuu mahedate toonidega. See on mitmekülgne piiritus, ...

Read more about Domaine la Prenellerie VSOP Cognac

Kokkuvõte

Me oleme sellest uuest lisandumisest ülearu vaimustuses ja miski ei pane meid rohkem vaimustuma kui uue väikese, ilusa Bons Bois Cognaci mikrotootja leidmine. See domeen täidab tõesti kõik tingimused ja on täiuslik meeldetuletus sellest, miks me armusime sellesse piirkonda, selle inimestesse ja selle Cognaciasse - mitte et me vajaksime meeldetuletust.

Need konjakid näitavad Bons Bois cru'i parimaid omadusi ja nende vanuse väärtus on lihtsalt üle võlli. Kellele need on mõeldud? Ausalt öeldes igale Cognac armastajale, olenemata sellest, kus ta on Cognac teekonnal.

See on olnud lõbus ja avastamist täis aasta. Domaine de la Prenellerie on kohe koos meie leidudega Domaine Grateaud's. Ei saa vahele jätta Bons Bois Cognac . Võtke mõned ja nautige!

Tagasi üles

Kokkuvõte

Domaine La Prenellerie Täna

Frédéric Billonneau juhtimisel jätkab Domaine La Prenellerie uuenduslikkuse ja tipptasemel veinivalmistamise teed. Domeine saavutas 2020. aastal maineka "Haute Valeur Environnementale" sertifikaadi ja on tuntud oma hoolika tähelepanu eest bioloogilisele mitmekesisusele, mullakorraldusele ja veekaitsele. Frédérici lähenemisviisi on sügavalt mõjutanud tema isa Guy Billonneau, kes esimesena viis talu üle spetsialiseeritud viinamarjakasvatusele, loobudes polükultuurist, et maksimeerida oma viinamarjaistanduste potentsiaali.

Domaine La Prenellerie teekond

Domaine La Prenellerie ajalugu on haarav lugu perekonnast, kirest ja veinivalmistamise arengust. Guy Billonneau asutas 1966. aastal domeeni, mis muutus traditsioonilisest mitmekultuurilisest põllumajandusettevõttest spetsialiseerunud viinamarjaistanduseks, mida ajendasid piirkonna erakordsed viinamarjakasvatustingimused. Guy on pärinud oma esivanematelt, eelkõige oma isalt Robert Billonneau'lt, kes oli samuti pühendunud viinamarjakasvataja. Perekonna pärand põhineb aastakümnete jooksul kogutud teadmistel ja järeleandmatul püüdlemisel veini kvaliteedi poole, mida tänapäeval näitavad nende silmapaistvad Cognac, Pineau ja mitmesugused punased, valged ja roosad veinid.

2015. aastal alustas praeguse põlvkonna Frederic oma viinamarjaistanduste ümberkujundamist mahepõllumajandusele, alustades punase veini tootmiseks kasutatavatest viinapuudest. See protsess viidi lõpule ametliku sertifitseerimisega 2018. aastal ning valgete veinide viinamarjaistandused järgnesid sellele 2021. aastal. Frederic tegi selle ülemineku veendumusest, uskudes, et see soodustab suuremat harmooniat viinamarjaistandustes. Ta märgib, et mahepõllumajandus on muutnud viinamarjaistanduse vastupidavamaks ja kõrvaldanud mõned tavapõllumajandusega seotud tasakaalustamatused.

Kogu destilleerimine Domaine la Prenellerie's toimub kohapeal, kasutades oma alambic charentais'd, 25-hektoliitrilist destillaatorit, mille kandevõime on 20 hektoliitrit. Kuigi tavaliselt toimub destilleerimine ilma sette kasutamiseta, destilleerib Frederic aeg-ajalt mõningaid setteid, et saavutada veinivee eriomadused. Ta toodab noort kangast veini, mida müüakse sellistele tuntud kaubamärkidele nagu Martell, Grand Marnier ja Camus. Martell ja Grand Marnier eelistavad tavaliselt destilleerida ilma setteid kasutamata, samas kui Camus on avatud sellele, et destilleerida veidi setteid.

Pärast destilleerimist ladustatakse noored kanged alkohoolsed joogid kõigepealt domeeni kuivas keldris, enne kui need viiakse laagerdamiseks niiskesse keldrisse, kus valmivad peaaegu kõik vanemad kvaliteetveinid. Laagerdumiseks kasutatavad uued tammevaadid Cognac pärinevad Frederic'ile Tonnellerie Vicard'ist, valides selleks keskmise + röstiga peeneteralised tünnid. Huvitaval kombel hangib ta oma punaste veinide jaoks, mis vajavad tammest laagerdumist, esimese täidisega tünnid Chateau Pavie'st, mis asub lähedal Saint Emilionis.

Tema konjakite laagerdamiseks ei ole kindlaid reegleid; Frederic laseb maitse järgi otsustada.

Toode lisatud soovinimekirja
Toode lisatud võrdlusesse.
Olete edukalt järginud seda kaubamärki
group_work Küpsise nõusolek