Couillaud

Couillaud

Couillaud on diskreetne, kuid samas väga lugupeetud nimi Cognacis, mis asub Petite Champagne'i südames. Montignac'i päikesepaistelistelistel nõlvadel asuvas domeenis on perekond Couillaud vaikselt valmistanud erakordse vanuse ja iseloomuga konjakeid. Tuntud oma elegantse ja väljendusrikka stiili poolest, paljastavad need Cognacsid suhkrustatud puuviljade, apelsinimarmelaadi, vanilli ja pehme vürtsi kihte, mis annavad tunnistust aeglasest laagerdumisest ja terroirist lähtuvast puhtusest.

Erakordsed Petite Champagne'i konjakid on nüüd saadaval. Ausad, vanad ja tohutu väärtusega.

Tooted

Les Coteaux de Montignac - Coulliaud

A Petite Champagne Aare

Jaanuaris on midagi erilist, kui sõita mööda Cognac piirkonna looklevaid kõrvalteid. Puhkushooaeg on möödas, õhk on kibe ja karge, maapind on niiske ja väikestest korstnatest voolavad välja väikesed auruvihud, mis viitavad sellele, et destilleerimine on täies hoos. Meie jaoks on Cognac Experton see meie lemmik aeg, et uurida ja teha tootjakülastusi - ei mingit ajakava, ei mingeid ootusi, vaid lihtsalt uudishimu ja head rehvid.

Kus on brulot, seal on Cognac, nii et lähme.

Oleme rõõmsad, et saame seda avastust nüüd lõpuks teiega jagada: Les Coteaux de Montignaccouillaud' perekonna juhitav väike peredomeen, mis asub Montignac'i täiuslikul nõlval. Nende konjakid on elegantsed, küpsed ja hingestatud, saavutades suurepärase tasakaalu Grande Champagne peenuse ja Fins Bois maheduse vahel.

Kaks erakordset Petite Champagne Cognaci - 40 ja 60 aastat vana - on nüüd saadaval. Ausad, vanad ja tohutu väärtusega.

Avastage konjakid
Lugu

Brulot Charentais aastal Petite Champagne

Eelmise aasta jaanuaris sattusime sügaval Petite Champagne maastikul olles väikese sõidutee ääres tagasihoidlikule sildile: Brulot Charentais. Me peatasime auto keset teed - liiklust ei olnud näha - ja kaalusime, kas peaksime sisse pöörama või mitte. Teadsime liigagi hästi, et iga koht, kus on silt Brulot Charentais, on ka koht, kus tehakse Cognac.

Konteksti jaoks on brûlot Charentais kohalik traditsioon, kus külma kohvi flambitakse Cognac kivitassis ja taldrikul. Koputus uksele, soe vastuvõtt ja äkki olime väikeses, lõhnavas butiigis, kus alambik vaikselt töötas vaid ühe ukse võrra edasi. Destillaatorist tilkuv piirituse heli oli nagu muusika ning soojus ja lõhn, mis täitis väikese degusteerimisruumi, olid täiuslikud. Jällegi, jaanuaris on vaatamisväärsuste, lõhnade, helide ja muude aistingute osas tootja domeenil tõesti palju.

Kuni selle nädalani olime veetnud nädala jooksul degusteerides Bons Bois ja Fins Bois Cognacs'e lääne- ja põhjapoolsetest Cognac piirkondadest. Seega, kui me nende XO-d nuusutasime, teadsime, et meid ootab midagi erilist. See oli eksimatult Petite Champagne- küps, väljendusrikas ja sügavalt aromaatne, täis suhkrustatud puuvilju, apelsinimarmelaadi, vanilli ja sooja pehme vürtsi. Saime teada, et XO oli destilleeritud 1976. aastal, mis ei ole küll ametlik aastakäik, kuid vaieldamatult küps pärl. Veelgi põnevam on see, et domeine teeb tihedat koostööd Bache-Gabrielseniga, maja, mida me sügavalt imetleme. Kui Bache hangib siit, siis teadsime, et oleme millegi kallal.

Veetsime Couillaud' perekonnaga lühikese aja, et tutvuda nende tootmisega ja degusteerida nende väikest, kuid ühtset konjakivalikut. Huvitav on see, et enamik nende konjakitest ei lahku Charente'i piirkonnast, sest enamik neist müüakse edasi suurtele ja keskmise suurusega kaubandusettevõtetele ning need vähesed pudelid, mis neil on, müüakse domaine'is ja mõnel kohalikul turul. Sellegipoolest märkavad - või mäletavad - mõned tähelepanelikud Cognac turu jälgijad, et sama Couillaud' perekonnal oli Martelliga aastakäigu villimine, mis sisaldas 1978. aasta Petite Champagne Cognac .

See külastus jäi meile meelde. Ja nüüd, pärast taasühendamist ja arutelu jätkamist, oleme põnevil, et tutvustada kahte erakordset konjakit perekond Couillaud'lt, kelle domeen-Les Coteaux de Montignac-asub Montignac'is suurepärasel väikesel nõlval. Need konjakid on kõik, mida me armastame: ausad, elegantsed ja täis iseloomu.

Kutsume teid avastama Couillaud' perekonna Petite Champagne väljendeid. Cognacsid on täis iseloomu ja hinge. Meie arvates on nad täiuslik kesktee ülipehme Grande Champagne'i ja veidi mahedama Fins Bois vahel. Ärge eksige, need on elegantsed ja vanad konjakid - ja tõesti tohutu väärtusega.

Tuleme peagi tagasi, et süveneda, kui meil on rohkem aega, et planeerida korralik külastus Couillaud' perekonnaga. Seni aga tervitame teid.

Avastage konjakid
40 AASTAT VANA

Lot 76 Petite Champagne

Coulliaud XO

98 $
v.a. duty, tariff, clearance v.a. saatmine - (140 $ / liter)

Couillaud'i konjakid paistavad silma oma küpsuse ja väljendusrikka iseloomu poolest Petite Champagne. Nende 1976. aastal destilleeritud XO-nootinuusutades oli nende profiil eksimatu: julge, kuid samas rafineeritud, apelsinimarmelaadi, suhkrustatud puuviljade, vanilje ja peene vürtsisoojusega. Need ei ole silmatorkavad alkohoolsed joogid - need on hingestatud, ausad ja vaikselt luksuslikud. Selline Cognac, mis tasub kannatlikkust ja avab iga lonksuga midagi uut.

KasvupiirkondPetite Champagne
Cognac vanusXO Cognac
LotLot 76
VananenudUmbes 40 aastat
ABV40%
Pudelite suurus70 cl

Silma: Sügav kahvatu kuldne, vaskse peegeldusega

Nuus: Kanditud apelsin, apelsinikoore ja aprikoosimoos, mis on kihiliselt kaetud soojendava, kuid silmapaistva vürtsiprofiiliga. Küpsed ja mahedad nüansid - vaniljeekstrakt, sandlipuu ja rantšo - lisavad kaalu ja iseloomu. Lõhnab küpselt.

Maitse: Ilusalt õline ja õrnalt suu ümbritsev, kaanteeritud apelsini- ja aprikoosimoosiga. Mahe ja niiske rancio tuleb tugevalt esile, millele lisanduvad apelsinipuu, sandlipuu, toffee ja vürtsid. Intensiivsus on üllatav ja hästi tasakaalustatud.

Lõpp: Tihe, haarav ja peenelt tanniinne, kergete vürtside ja kauakestva mõrumagusa rancio noodiga.

Couillaud XO Petite Champagne Cognac Petite Champagne cru on küps väljendusviis, mis pakub elegantsust ja sügavust. Nuusus avaneb rikkalike kuivatatud aprikoosi ja marmelaadi nootidega, mida pehmendab mesi ja pehme vanilje. Klaasis viibides ilmnevad tamm ja soe vürtsikus ning nahk.

Maitses on see XO täisväärtuslik, kuid õrn tekstuur: puuvilja magusust tasakaalustavad õrnad tammetanniinid, tubakalehed ja peen kakao. Lõpp on pikk ja lihvitud, milles kõlavad kuivatatud puuviljad, vürtsid ja kerge rancio, mis jääb järele. Kokkuvõttes pakub see rafineeritud ja keerukat kogemust - XO, mis näitab oma vanust ja on samas ligipääsetav.

Pudeli esitlus

Pudel on kõrge, silindrikujulise kujuga, mis koonerdub õrnalt kaela poole. Pudel on suletud pronksist värvi korgi ja fooliumiga. Silt on tume, tõenäoliselt must või sügavpruun, kuldse ja kreemja kirjaga. Nimi "Couillaud Cognac" on hästi nähtav, samuti "XO" ja "Petite Champagne". Etiketi alumises osas on väiksemas kirjas täiendav tekst. Üldine väljanägemine on kaine ja klassikaline, meenutades pigem traditsiooni kui moodsat välkkiirust.

Kuidas juua

Kõige parem on nautida puhtalt või mõne tilga destilleeritud veega, et avada aroomid. Serveeri toatemperatuuril tulbi- või snifteriklaasis, et lasta keerukusel areneda. Laske enne degusteerimist paar minutit klaasis seista, et tabada arenevaid noote. Sobib hästi tumeda šokolaadi, kuivatatud aprikooside või hea sigariga õhtusöögi järgseks lõõgastumiseks.

60 AASTAT VANA

Lot 58 Petite Champagne

Coulliaud Heritage

222 $
v.a. duty, tariff, clearance v.a. saatmine - (317 $ / liter)

Couillaud Héritage Prestige Petite Champagne on haruldane, umbes 60-aastane Cognac Petite Champagne cru, mis on villitud nime all Héritage Prestige ja millel on tähelepanuväärne maitseprofiil - keerukas ja peen korraga, pehme ja pikk järelmaitse.

KasvupiirkondPetite Champagne
Cognac vanusHors d'Age Cognac
LotLot 58
VananenudLigikaudu 60 aastat
ABV40%
Pudelite suurus70 cl

Värvus: Sügav mahagonipunane merevaik, vasksete esiletõstetega ja väga vanapuidulise patiinaga.

Nuusk: Rikkalikult vananenud aroomid, mis sisaldavad hautatud viigimarju, kuivatatud kirsse ja tumedat kuivatatud aprikoosi, mis on põimitud vana naha, sigari kasti, poleeritud tamme ja peene espressoga. Jäljed tubakalehtedest, seedrist ja nõrgast suitsususest turbast või rancio'st.

Maitse: Sametine ja täidlane, puuviljad jätkuvad - tumedad puuviljad, ploomid, tumedas siirupis leotatud rosinad -, mida tasakaalustavad puiduvürtsid, röstitud pähklid (kreeka pähkel, sarapuupähkel), melass ja hõrk magus šokolaad. Väga rafineeritud tekstuur, mis näitab vanust, kuid on endiselt elujõuline.

Lõpp: Väga pikk, elegantne, mis lõpeb sooja vürtsitatud tamme, kuivatatud puuviljade, peene suitsu ja püsiva soojusega, mis jääb pehme vanilli ja kaneeliga. Magus, kuid mitte üleküllastav; küps ja väärikas.

Couillaud Héritage Prestige Petite Champagne on haruldane, umbes 60 aasta vanune konjak Petite Champagne cru, mis on villitud nime Héritage Prestige all. Selle sügav mahagonivärv annab märku pikast laagerdumisest peenes tammepuust, pakkudes keerukaid aroome kuivatatud kirssidest, viigimarjadest, nahast ja rikkalikust tubakast. Maitses on oodata kontsentreeritud tumedate puuviljade - ploomi, rosinat, melassi - maitseid, mida tasakaalustavad röstitud pähklid, mõrumagus šokolaad ja laagerdunud puidu soojus. Lõpp on märkimisväärselt pikk ja elegantne, jättes järele vürtsika tamme, vanilli ja kauakestva magususe kaja.

Pudeli esitlus

Pudelil on klassikaline kõrge profiil, õrnalt kaldus õlgadega. Pudel on pitseeritud kuldse korgi ja fooliumiga, mis vastab selle prestiižsele staatusele. Etikett on elegantne ja tagasihoidlik: sügavates toonides (tumepruun või peaaegu must), kuldse kirjaga "Couillaud Cognac", "Héritage Prestige", "Fine Petite Champagne". Etiketi alumises osas on tootmisandmed: domaine "Les Coteaux de Montignac" ja aadress "17800 Bougneau" ning "40 % vol". Üldine kujundus väljendab ajalugu, vanust ja reserveeritust ilma silmatorkavate kaunistusteta.

Kuidas juua

Kõige parem on nautida puhtalt tulbi- või snifteriklaasist, serveerituna toatemperatuuril, et selle kihid avaneksid. Laske sellel paar minutit klaasis puhata, et lasta aroomidel avaneda. Soovi korral võib kasutada tilka vett, et noodid veelgi rohkem esile tuua. Sobib ideaalselt mõtisklevaks õhtusöögijoogiks. Sobib tumeda šokolaadi (70%+), röstitud pähklite või peene sigariga. Suurepärane ka iseseisvalt digestiivina.

Kokkuvõte

Couillaud: Couillaux: The Soul of Petite Champagne

Couillaud on nimi, mis ei pruugi peavoolu ringkondades kõlada, kuid nende jaoks, kes on uurinud Cognac tagamaid, kutsub see esile vaikset imetlust. Montignac'is, õrnal Petite Champagne nõlval asuv perekond Couillaud on valmistanud konjakeid, mis räägivad selgelt kohast, vanusest ja autentsusest.

Päritolu ja lähenemisviis

Couillaud' mõisa sissepääsu tähistab väike silt - ainult tagasihoidlik sissesõidutee ja sõnad "Brulot Charentais", mis on kohalik traditsioon ja viitab millelegi enamale. Selle ukse taga asub väike, lõhnav töökoda, mille alambik summub vaikselt ja mille taga on talve keskel toimuva destilleerimise eksimatu soojus. Siin töötab perekond Couillaud - mitte turunduslikus pretensioonikus, vaid keskendudes sellele, mis on oluline: sügavalt aromaatsete, sageli aastakümneid laagerdunud konjakite tootmisele.

Omapärane stiil

Couillaud' konjakid paistavad silma oma küpsuse ja väljendusrikka Petite Champagne iseloomu poolest. Nende 1976. aastal destilleeritud XO-profiili nuusutamisel oli see eksimatu: julge, kuid samas rafineeritud, apelsinimarmelaadi, suhkrustatud puuviljade, vanilje ja peene vürtsisoojusega. Need ei ole silmatorkavad alkohoolsed joogid - need on hingestatud, ausad ja vaikselt luksuslikud. Selline Cognac, mis tasub kannatlikkust ja avab iga lonksuga midagi uut.

Kulisside taga

Enamik Couillaud' toodangust ei lahku kunagi Charente'i piirkonnast. Selle asemel müüakse see lugupeetud négociants'ile või tarbitakse kohapeal. Ometi on nende kanged alkohoolsed joogid pälvinud mõnede kõige nõudlikumate nimede tähelepanu. Bache-Gabrielsen, kes on tuntud oma täpsuse ja kvaliteedi poolest, hangib oma toodangut sellelt domeenilt. Ja aastakümneid tagasi avaldas Martell aastakäigu Petite Champagne Cognac -1978- Couillaud' perekonnast. Need seosed tugevdavad seda, mida juba vaikne külastus kinnitab: tegemist on Cognac aususega.

Miks see on oluline

Perekond Couillaud kehastab teistsugust Cognac lugu, mis ei põhine mitte mastaabis või suurejoonelisuses, vaid järjepidevuses, kohalikkuses ja filtreerimata väljenduses. Nende konjakid peegeldavad Petite Champagne lubjakivirikast pinnast, pika laagerdumise eeliseid ja lihtsust, mis seisneb selles, et asju tehakse õigesti ja pika aja jooksul. Neile, kes hindavad iseloomu rohkem kui kommertslikkust, pakub Couillaud haruldast naudingut.

Tagasi üles
Toode lisatud soovinimekirja
Toode lisatud võrdlusesse.
Olete edukalt järginud seda kaubamärki
group_work Küpsise nõusolek