Uuenduslik ja ettevõtlik mees Paul Gros omandas kinnistu eelmisel sajandil. 1930. aastal abiellus Helene Gros mereväeametniku Huber Meyeriga. Nende tütar Odile, põllumajandusinsener, juhtis mõisa 20 aastat, kuni Hervé Meyer ja tema poeg Yvan hakkasid oma eelkäijate tööd jätkama.
Bränd
Hind
Konjaki vanus
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
ABV
Bränd
Hind
Konjaki vanus
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
ABV
Meie uurimised piirkonnas Cognac jätkuvad ja jätkuvad ka edaspidi, sest miski ei eruta meid rohkem kui tootjate külastamine ja nendega arutlemine nende tootmise, nende ees seisvate väljakutsete, tulevikuplaanide ja -projektide üle ning loomulikult nende Cognaci ja Pineau'de degusteerimine. Mõned külastused on korduvkülastused Cognac majadesse, mida me juba tunneme ja millega me koostööd teeme, ning teised külastused on esimesed kontaktid uute ja huvitavate tootjatega, et õppida kõike nende ajaloo ja Cognac valmistamise käsitöö kohta. Üks selline hiljutine külastus oli Chateau d'Orignac'ile, mis asub piirkonna läänepoolsemas sektoris, kui me oleme harjunud uurima (kuid see on piirkonna osa, mida me tahame rohkem tundma õppida).
Chateau d'Orignac valmistab mikrokognaci, mis äratas meie tähelepanu oma puhtuse, delikaatsete puuviljade, kerge tammepuude ja ilmselgelt kõrge kvaliteedi poolest. Väike on ilus ja see maja - või peaksime ütlema, et chateau - on tõepoolest ilus. Sukeldume sisse.
Château d'Orignac'i ajalugu on läbi imbunud traditsioonidest, uuendustest ja sügavast seotusest maaga, mis ulatub üle 800 aasta. Selle algus ulatub aastasse 1200, mil Orignac'i ratsanik Ythier ja Virollet'i mõisniku Hélies'i tütar Sybille ühinesid. See asutamishetk pani aluse mõisa kestvale pärandile. Sajandite jooksul on Château d'Orignac'i elanikud kasvatanud ja hellitanud, andes igaüks oma panuse mõisa rahulikku ja ajatu atmosfääri. Märkimisväärne muutus toimus 1840. aasta paiku, kui Monsieur de Saint-Légier moderniseeris mõisa, ümbritsedes hoonet selle atraktiivsuse suurendamiseks ametlike puiesteede, aedade ja metsaaladega. See areng on dokumenteeritud 1864. aasta dokumentides, mis näitavad mõisa pidevat kohandamist aja jooksul.
Eelmisel sajandil sai Château veel ühe pöördelise peatüki, kui Monsieur Paul Gros omandas selle parun de Saint Légier' järeltulijatelt. Gros, kes oli uuendusmeelne visionäär, mängis olulist rolli Prantsuse viinamarjaistanduste päästmisel viinapõletikukriisist, importides Ameerikast resistentseid pookealuseid. Tema jõupingutused mitte ainult ei hoidnud ära viinamarjaistanduste kriisi, vaid viisid ka Prantsusmaa laastatud viinamarjaistanduste taasistutamiseni, kogudes sellega märkimisväärse varanduse. See rahaline edu võimaldas tal osta oma neljale tütrele kinnisvara, millest Château d'Orignac oli üks.
Tänu Yvan ja Corrine Meyerile ning nende lastele on see mõis tänaseni perekonna omanduses, mis annab tunnistust selle püsivast pärandist ja nende sügavast mõjust, kes selle eest läbi põlvkondade on hoolitsenud.
Château d'Orignac on tänu Yvani ja Corrine'i hoolsale juhtimisele näide jätkusuutlikust põllumajandusest ja bioloogilisest mitmekesisusest. Paar tasakaalustab oma tööalaseid kohustusi Bordeaux' veinitööstuses argipäeviti, kuid pühendab oma nädalavahetused oma mõisa hooldamisele, kehastades töötava talu ja viinamarjaistanduse olemust. Nende pühendumine mahepõllumajanduse põhimõtetele on muutnud mõisa bioloogilise mitmekesisuse pühapaigaks, kus kasvab suur hulk erinevaid metsikuid rohttaimi ja õitsev putukapopulatsioon, mis aitab kaasa nende maa tervisele ja elujõulisusele. See terviklik lähenemine laieneb ka nende karjakasvatusmeetoditele, kus väike rohusöödaga lehmakarja - Prantsusmaal ja Euroopas haruldane - saab kasu mõisa lopsakatest karjamaadest. Saadud kvaliteetset liha, mis on tuntud oma suurepärase maitse poolest, müüakse igal aastal Bordeaux's sõpradele ja kohalikele elanikele.
Yvan ja Corrine'i nägemus Château d'Orignac'i kohta on sügavalt seotud pärandi ja keskkonnahoiuga. Nende jõupingutused on ajendatud sügavast soovist parandada mõisat tulevaste põlvkondade jaoks, mis on nende kuue lapsega ühine missioon, kes osalevad aktiivselt ja annavad oma panuse pereettevõttesse. See kollektiivne pühendumus tagab, et Château d'Orignac ei ole mitte ainult mahepõllumajanduse ja bioloogilise mitmekesisuse potentsiaali majakas, vaid ka pärandiprojekt, mis kehastab keskkonnahoiu, kogukonna ja perekonna väärtusi. Oma tööga loovad Yvan ja Corrine püsiva pärandi, mis lubab jätta mõisa paremas seisukorras, kui nad selle leidsid.
Pildilise Château d'Orignac'i ümbruses asub 25 hektari suurune viinamarjaistandus, mis asub Fins Bois cru piirkonnas Cognac. Viinamarjaaias kasvatatakse hoolikalt Ugni Blanc'i ja Colombard sorte, mis on Château's Cognac valmistamiseks hädavajalikud, samas kui Merlot ja Cabernet viinapuud on pühendatud kohaliku aperitiivi Pineau tootmiseks.
Suurem osa saagist müüakse lepingu alusel Martell'ile, mis on üks juhtivaid nimesid Cognac, tagades püsiva nõudluse nende kvaliteetse toodangu järele. Lisaks sellele turustatakse osa saagist ühele teisele Jarnacis asuvale tuntud veinimaja, mis tugevdab veelgi Château d'Orignaci mainet Cognac maastikul. Tänu Yvani ulatuslikule võrgustikule veinitööstuses, mis võimaldab ülemaailmset turustamist ja tunnustamist, on mõis oma Pineau des Charentes'i veiniga endale niši sisse raiunud.
Hoolimata sellest, et märkimisväärne osa nende toodangust on pühendatud nendele tuntud majadele, on Château d'Orignac'i Cognac toodang teadlikult piiratud, rõhutades kvaliteeti rohkem kui kvantiteeti, kusjuures aastane toodang jääb vahemikku 2000-3000 pudelit. Selline hoolikas - ja mikrotasemel - lähenemine Cognac tootmisele tagab, et iga pudel vastab kõrgeimatele kvaliteedistandarditele, järgides mõisa pühendumust valmistada väike valik konjakeid, mis peegeldavad terroiri ainulaadset iseloomu ja pärandit.
Kuigi Martell on võtnud üle destilleerimisega seotud kohustused (varem destilleeriti kohapeal väikese puuküttega alambikaga), võimaldades Château'l keskenduda viinamarjakasvatusele ja laagerdamisprotsessidele, jätkab mõis oma nišiturul tegutsemist.
Château d'Orignac'is on vana puuküttega alambik, mis meenutab mõisa vankumatut pühendumust traditsioonilistele meetoditele, mida kasutatakse Cognac. Kuigi see on kasutusest välja langenud, meenutab selle olemasolu möödunud ajastut, mil destilleerija hoidis alambiku lähedal ja mõnikord isegi magas alambiku kõrval, et jälgida delikaatset destilleerimisprotsessi. Yvan, kellel on elulised lapsepõlvemälestused, meenutab erilisi aroome ja soojust, mis täitsid destilleerimisettevõtet nende toimingute ajal. See ajalooline teos ei ühenda mitte ainult olevikku minevikuga, vaid on ka meeldetuletus hoolikas ja tähelepanelik, mis on alati olnud lahutamatu osa Cognac ja Pineau tootmise käsitööst.
Château d'Orignac'i kangete alkohoolsete jookide laagerdumine toimub väga hoolikalt mõisa mitmes chais'is, kusjuures soovitud laagerdumistingimuste saavutamiseks eelistatakse kasutada mõisa niiskemaid keldreid Cognac. Mõisa lähenemine tünnikasutusele on konservatiivne, püüdes minimeerida uue tamme mõju nende Cognac. Uusi tünne võetakse kasutusele säästlikult, peamiselt väga vanade tünnide asendamiseks, tagades, et piirituse põhiolemus jääks võimalikult loomulikuks. See teadlik püüdlus rõhutab nende filosoofiat toota Cognac, mis peegeldab nende isiklikke eelistusi puhtuse, kerguse, värskuse ning puuviljade ja lillede osas, mitte ei vasta valitsevatele turutrendidele või moele.
Huvitav kõrvalmärkus, mida me Château d'Orignac'i külastuse ajal teada saime, on ühe linnuliigi, huppe'i iga-aastane tagasitulek, mis on teinud Cognac laagerdumiskeldri oma ebatraditsioonilise pesapaiga konkreetse tünni taga. See rändlinnuliik jõudis kuidagi läbi väikese augu šai seina sisse. Esialgu pesitsesid nad ühe keldri tünni taga. Tähelepanuväärne on, et nad tulevad igal aastal tagasi täpselt samale kohale käärkambrias. Uskumatu!
Hoolikas alkoholisisalduse juhtimine, mida vähendatakse järk-järgult kahe aasta jooksul enne villimist, võimaldab hoolikalt täiustada Cognac. Enne seda viimast kaheaastast perioodi enne villimist laagerdub Cognac rahulikult oma loomulikul alkoholisisaldusel. Nagu eespool mainitud, on Cognac sortiment väike, kuid väga kvaliteetne, hõlmates VSOP, XO ja Hors d'Age Cognac.
Sold out. Sorry, you missed it.
Nuusk: Rikkalik ja väljendusrikas, see profiil avaneb suhkrustatud puuviljade hulgaga, mis võlub kohe meeled. Vürtside ja lagritsasegu lisab sügavust, samal ajal kui nahk ja rancio noodid näitavad küpset ja väljakujunenud iseloomu. Üldine aroom on rafineeritud ja võluv.
Maitse: Suurepärane, kuid delikaatne maitse pakub elegantset ja mitmekihilist maitseelamust. Esikohale kerkib piparkook, mis pakub vürtsikat magusust, mida täiendab suurepäraselt vanilje kreemjas rikkus ja kaneeli soojus. Keerulise tasakaalu ja peenusega piiritus.
Lõpp: See on väga meeldiv: Lõpp on pealtnäha lõputa ja rafineeritud, jättes püsiva mulje tammest ja soojendavast vürtsist, mis jääb meeldivalt järele.
Nuusk: Peenike vürtside, naha, rosinate ja mustade ploomide noodid.
Maitse: Suu on täiuslikult tasakaalustatud, ümar ja pehme struktuuriga ning väga pika ja erilise lõpuga, milles on vanale konjakile iseloomulik väärikas "rancio".
Need on imeliselt puhtad ja puhtad konjakid, mis pulbitsevad elujõust ja kirkusest. Ja need on pärit Cognac piirkonna nurgast, mida me alles nüüd hakkame korralikult uurima. Eriline tänu Yvanile ja Corrine'ile nende suuremeelsuse ja aja eest meie külastuse ajal. Meil on rohkem kui hea meel tutvustada Chateau d'Orignac'i meie armastatud Cognac kogukonnale.
Tervist!
Château d'Orignac on elujõuline ökosüsteem, mis asub Charente-Maritime'is, vaid 10 km kaugusel Gironde'i suudmest. Mõis annab tunnistust põllumajanduse ja looduse vahelisest harmooniast, mille mitmekesine maastik hõlmab karjakasvatust, viljapõldusid, tammi-, sarmi-, akaatsia- ja männimetsasid, viljapuuaiad, trühvlitamme, köögiviljaaeda ja õitsvat parki. See mitmekesisus rõhutab mõisa pühendumust bioloogilisele mitmekesisusele ja ökoloogilisele tasakaalule.
25 hektari suurune viinamarjaistandus on tuntud oma savi- ja lubjakivipinnase poolest, mis annab viinamarjadele ainulaadse maitse ja aroomi. 25 hektari suurune viinamarjaistandus asub aadressilFins Bois. Château d'Orignac kasvatab Pineau tootmiseks Merlot Noir ja Cabernet Sauvignon'i, samas kui Ugni Blanc ja Colombard viinamarjad on reserveeritud mõisa eriliste konjakite valmistamiseks. Viinamarjaistanduste majandamise iga aspekti aluseks on erakordse kvaliteedi taotlemine, mis tagab viinamarjade kõrgeima kaliibriga viljelemise.
Château d'Orignaci filosoofia ulatub kaugemale traditsioonilisest veinivalmistamisest. Mõistliku põllumajanduse kaudu keskendub mõis säästvatele tavadele, mis säilitavad maa rikkust ja autentsust. Selline lähenemine ei aita mitte ainult kaasa erakordsete Cognaci ja Pineau'de tootmisele, vaid tagab ka selle, et seda ainulaadset terroirit saavad nautida ka tulevased põlvkonnad. Mõisa pühendumine kliima, pinnase ja viinapuude vahelise õrna tasakaalu saavutamisele soodustab viinamarjade optimaalset küpsust ja rikkalikkust, mille tulemuseks on erakordse iseloomu ja sügavusega veinid. Château d'Orignac'is jätkavad Corinne ja Yvan, Bordeaux'i veinivalmistaja, hea veinivalmistamise pärandit energiliselt ja entusiastlikult. Koos jätkavad nad Yvanni eelkäijate tööd, tagades, et iga Château d'Orignac'i veinipudel sisaldab nende erakordse terroiri olemust.
