Teie ostukorv
Teie ostukorvis ei ole enam tooteid
Cognac and Armagnac
Pasquet-Encantada näidisvahetus
Cognac vastab Armagnacile
Siin on üks idee: Mis oleks, kui üks Cognac tootja ja üks Armagnac'i tootja vahetaksid proove ning nuusutaksid, maitseksid ja kommenteeriksid teineteise alkohoolseid jooke? Just see ongi juhtunud meie kallite tootjate Cognac Pasquet ja Armagnac L'Encantada puhul.
Vincent Cornu L'Encantada'st külastas hiljuti Jean ja Amy Pasquet'd Eraville'is. Nad vahetasid pudeleid, valasid teineteisele klaasi, lõhnasid, maitsesid ja vestlesid üksteise toodangust. Iga tootja toob sellisele degusteerimisele oma vaatenurga ja erialase kogemuse, mis lõppkokkuvõttes toob kaasa rikkalikuma, huvitavama ja lõbusamate hetkede. Ja meie, nagu ka teie, meie kallid kliendid, ei suutnud ära oodata, millised kommentaarid sellise degusteerimise tulemuseks olid.
Vincent maitses uhiuut Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac (kuulsime, et selle aasta Folle Blanche LXIII väljaanne on seni parim!)
Jean maitses L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac 'i (100% Baco)
Pasquet-Encantada näidisvahetus
Cognac vastab Armagnacile
Vincent L'Encantada'st (vasakul) ja Jean Pasquet'st
Valiku põhjendus
See Cognac-Armagnac pakett pakub mitmeid huvitavaid eeliseid. See võimaldab teil kogeda kahte kanget alkoholi, Cognac ja Armagnac'i; võrrelda viinamarjasorte, Folle Blanche ja Baco; maitsta kahe maailma kõige kuumema piiritusmaja, Pasquet ja L'Encantada, tooteid; ning võrrelda oma märkmeid Jean ja Vincenti märkmetega. On väga haruldane, et piiritusetootjad vahetavad oma proove JA arutavad avalikult oma muljeid, et kõik saaksid neid näha. Selle eest ei saa me Pasquet'd ja L'Encantada't piisavalt tänada.
| Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. | L'Encantada Domaine Cuxtan 1997 | |
| Spirit | Cognac | Armagnac |
| Cru | Grande Champagne | Bas Armagnac |
| Viinamarja | 100% Folle Blanche | 100% Baco |
| ABV | 49.6% vol. | 41.9% vol. |
| Countenance | 70 cl | 50 cl |
| Laagerdumine ja redutseerimine |
|
|
See ümmarguste ja elegantsete maitsete segu viib teid kaasa.
Vincenti kommentaarid Pasquet Folle Blanche XIII:
Cognac on esmapilgul meelitav, pehme tasakaalu ja paljutõotava maitsega. Vürtsid ilmnevad ja on selle ristuva degusteerimise ühiseks jooneks. Karri, valge pipar ja vihje köömnele annavad tervikule energiat. Seejärel tundub mulle, et oleme kuiva taimse buketi juures, mis on kõik hästi integreeritud elegantsete puiduaroomidega.
Maitses on rünnak dünaamiline ja teid kannab see ümarate, elegantsete maitsete segu kaasa. Vürtsid on alati kohal, ingver esineb, kuid pigem kuivatatud ingveri stiilis. Nuusku naasevad kakao ja sandlipuu. Cognac rännak jätkub, kuid mulle tundub, et me oleme Landes'i mägedele eelnenud eesmägedes, kus ilmub ka džentiaan.
Oleme heas seltskonnas, Charentaises sussid jalas ja see Folle Blanche XIII käes. Ja Jeaniga on lihtne vestelda meie vastavate toodete paljudest sarnasustest. Lõpp on siidine ja nõtke, vürtside ja tünni "gurmaaniga". Puit saadab meid ja tasakaalustab tervikut.
See on aromaatne plahvatus
Jean'i kommentaarid L'Encantada Cutxan 1997 kohta:
Tume vaskne värvus.Esimene nina üllatab meid, sest Baco on meile tundmatu: esialgu veidi kinnine, puiduliste, kergelt vahalike nootidega, siis ilmuvad esimesed puuviljalõhnad, väikeste puudutustena. See on hapukas inglise kommipool, mida me tunnetame ja mis kutsub esile esialgse süljevoolu. Vincent kinnitab, et need on Baco tavalised tunnused, see amüüliline pool, mis on käärimisest tulenevad esmased aroomid. Alati on põnev taasavastada 26 aastat tagasi ilmunud noote! Pärast esimesi 5 minutit (võib-olla 10) püüab Vincent mulle selgitada, kuidas kolonn ikka veel töötab. See on Charentais'i jaoks segadusttekitav, kuid äärmiselt põnev, ja ma ei jõua ära oodata, et minna temaga koos destilleerima ... jätkub. Pärast korralikku õhutamist on see aromaatne plahvatus. Inglise komme leiab kinnitust ja punased puuviljad järgnevad kirsimoosi, maasika ja mustsõstraga. Tegemist on tšempionliku Armagnaciga, mis lõpuks ilmutab end väga eeterlikult. Vincent selgitab, et see Armagnac on püsinud oma algses uues vaadis üsna niiskes keskkonnas, isegi talvel väga niiskes. Ma hakkan avastama mõningaid vürtse, võib-olla ingverit.
Maitse kinnitab seda, mida me ninas näeme; mulle meeldib alati, kui piiritus säilitab happesuse, ja inglise komme on seal oma kirsi-/maasikamoosi viilul. See on gurmaanne, rünnak on soliidne vaatamata kraadile, mida võiks nimetada madalaks: 41,9% (Vincent on meid harjunud üsna kõrge ABV-ga). Võin kinnitada, et tegemist on ingveriga, mis suurendab kogu gurmaani.
Lõpp on pikk, tanniinid kuulevad, puuviljad ja happesus jätavad suulae valmis teiseks klaasiks. See on väga elegantne, puuviljane, tšempionlik armagnac: Ma armastan seda! Tänud Vincentile ja Christelle'ile selle suurepärase valiku tutvustamise eest, me peaksime seda sagedamini tegema.
Täname Cognac Expert, kes meid selle kogemuse jaoks kokku tõi.
Lugu kahest vaimust
Cognac ja Armagnac: võrdlus
Prantsusmaa südames on kaks destilleeritud kanget alkohoolset jooki sajandeid võistelnud nautlejate maitseelamuste ja kiindumuse pärast: Cognac ja Armagnac. Kuigi neil võib olla ühine sünnikoht ja veinivalmistamise traditsioonide näol ühine esivanemate DNA, kulgevad need kaks jooki maitse, meetodi ja ülemaailmse tunnustuse poolest erinevaid teid.
Cognac, mida sageli peetakse Prantsuse kangete alkohoolsete jookide kroonitud pärliks, on pärit Charente'i ja Charente-Maritime'i departemangudest. Selle siidine võlu ja kahekordselt destilleeritud elegants on muutnud selle luksuse ja rafineerituse sünonüümiks kogu maailmas. Armagnac on põnev sugulane Gascogne'ist, mis on mõne tunni kaugusel Cognac. Traditsiooniliselt vanem, kuid tänu ühekordsele destilleerimisprotsessile ja ainulaadsele pédonculé-tammepuidust laagerdumismeetodile omab ta tugevat iseloomu.
Kuid lisaks maitsele ja tehnikale, kuidas on need kanged alkohoolsed joogid võrreldavad turu suures plaanis? Kuidas on maailm neid omaks võtnud ja milliseid lugusid räägivad numbrid? Sukelduge andmetesse, kui uurime nende aastaseid müügimahte, uurime nende ekspordijälgi ja hindame nende kaubanduslikku võimekust tulude objektiivi kaudu.
Valmistuge teekonnaks, kus ajalugu kohtub tänapäevaga ja kus kaks legendaarset vaimu seisavad kõrvuti, jutustades kumbki oma rikkalikku lugu.
COGNAC
0
Miljon müüdud pudelit (2022)
0
Hektar AOC Cognac (mõeldud destilleerimiseks)
Lõbus fakt
37.igal aastal aurustub 9 miljonit pudelit. See ei ole mitte midagi! "Ingeli osa" teeb täiega tööd. Lühidalt öeldes: see on osa alkoholisisalduse kadumine ümbritsevasse õhku.
ARMAGNAC
0
Miljon müüdud pudelit (2022)
0
Hektarit AOC Armagnac'i jaoks (destilleerimiseks ette nähtud)
Lõbus fakt
Kas teadsite, et Armagnac'i ajalugu ulatub tagasi Rooma aega, kui piirkonnas elasid erinevad hõimud, mille roomlased vallutasid. See on tõenäoliselt vanim piiritus maailmas.
Ajaloo ajajoon: Cognac vs. Armagnac
12. sajand
Vana päritolu
Juba 12. sajandil sai Armagnac Prantsusmaal tuntust. See on üks esimesi veinide destilleerimisi maailmas, mis näitab Prantsusmaa pikaajalist pärandit ja ajalugu.
14. sajand
Meditsiiniline eliksiir
14. sajandil ei piirdunud Armagnac'i eelised ainult selle suurepärase maitsega. Vanades käsikirjades, näiteks alkeemilises tekstis "Kulla valmistamine", rõhutati selle raviomadusi, soovitades seda erinevate haiguste puhul.
Topeltdestillatsioon Sündimine
16. sajand oli pöördeline Cognac. Sel perioodil võeti kasutusele ainulaadne kahekordne destilleerimisprotsess, mis andis Cognac oma erilise pehmuse ja mitmekihilise keerukuse.
16. sajand
Destillatsiooni areng
16. sajandil toimus märkimisväärne hüpe Armagnac'i tootmise kvaliteedis. Pideva destilleerimisprotsessi kasutuselevõtt täiustas destilleerimisprotsessi, mille tulemuseks oli piiritus, mis paremini kajastas Gascogne'i piirkonna olemust.
Ülemaailmne tõus
Cognac'i atraktiivsus ületas peagi Prantsusmaa piirid. Sajandiks 17. sajandiks muutis selle tähelepanuväärne võime säilitada kvaliteeti pikkade reiside jooksul Inglismaal ja Hollandis lemmikuks, mis kindlustas selle rahvusvahelise maine.
17. sajand
Kriis ja taastumine
19. sajandi fülloxeraepideemia kujutas endast monumentaalset väljakutset. Kuna viinamarjaistandused olid ohus, pöördusid tootjad uuenduslike pookimistehnikate poole, kasutades Ameerika pookealuseid, mis olid kahjurile vastupidavad, tagades Cognac ellujäämise ja hilisema õitsengu.
19. sajand
Viinamarjaistanduse kriis
Armagnac'i teekond ei olnud ilma väljakutseteta. Filroksera-kriis 19. sajandil laastas viinamarjaistandusi, mis mõjutas järsult tootmist. Taastamiseks ja taastumiseks oli vaja vastupidavaid piiritusetootjaid ja uuenduslikke meetodeid.
Luksuslik embleem
Teise maailmasõja järgselt algas renessanss Cognac, eriti USAs. Selle seostamine kõrgseltskonna, kuulsuste ja luksusüritustega muutis selle pelgalt piiritusest kultuurisümboolikaks.
20. sajand
Ülemaailmne taasavastamine
20. sajand tõi kaasa uue ülemaailmse huvi Armagnac'i vastu. Kuna alkohoolsete jookide entusiastid kogu maailmas otsisid autentsust ja traditsioonilisi valmistamismeetodeid, tõusis Armagnac tõeliseks Prantsusmaa aardeks.
AOC Assurance in Cognac
1936. aastal saavutas Cognac monumentaalse verstaposti, kui seda tunnustati ametlikult kaitstud päritolunimetusena (AOC). See staatus ei olnud pelgalt märgis, vaid tunnustus Cognac ainulaadse kvaliteedi ja sügavalt juurdunud pärandi tunnustamiseks.
2190149bd716d71e7ea0326a0eecd0a3
Armagnac'i AOP standardid
1940. aastatel kehtestati Armagnac'i terviklikkuse ja autentsuse säilitamiseks kindlalt AOP (Appellation d'Origine Protégée) eeskirjad. Need standardid tagasid, et iga pudel kandis ehtsat Gascogne'i hinge.
12. sajand
Armagnac: Ancient Origins
Juba 12. sajandil sai Armagnac Prantsusmaal tuntust. See on üks esimesi veinide destilleerimisi maailmas, mis näitab Prantsusmaa pikaajalist pärandit ja ajalugu.
14. sajand
Armagnac: Armagnacci: meditsiiniline eliksiir
14. sajandil ei piirdunud Armagnac'i eelised ainult selle suurepärase maitsega. Vanades käsikirjades, näiteks alkeemilises tekstis "Kulla valmistamine", rõhutati selle raviomadusi, soovitades seda erinevate haiguste puhul.
16. sajand
Cognac: Topeltdestillatsioon Sünnitus
16. sajand oli pöördeline Cognac. Sel perioodil võeti kasutusele ainulaadne kahekordne destilleerimisprotsess, mis andis Cognac oma erilise pehmuse ja mitmekihilise keerukuse.
Armagnac: Destilleerimine Evolutsioon
16. sajandil toimus märkimisväärne hüpe Armagnac'i tootmise kvaliteedis. Pideva destilleerimisprotsessi kasutuselevõtt täiustas destilleerimisprotsessi, mille tulemuseks oli piiritus, mis paremini kajastas Gascogne'i piirkonna olemust.
17. sajand
Cognac: Ülemaailmne tõus
Cognac'i atraktiivsus ületas peagi Prantsusmaa piirid. Sajandiks 17. sajandiks muutis selle tähelepanuväärne võime säilitada kvaliteeti pikkade reiside jooksul Inglismaal ja Hollandis lemmikuks, mis kindlustas selle rahvusvahelise maine.
18. sajand
19. sajand
Cognac: Kriisid ja taastumine
19. sajandi fülloxeraepideemia kujutas endast monumentaalset väljakutset. Kuna viinamarjaistandused olid ohus, pöördusid tootjad uuenduslike pookimistehnikate poole, kasutades Ameerika pookealuseid, mis olid kahjurile vastupidavad, tagades Cognac ellujäämise ja hilisema õitsengu.
Armagnac: Viinamarjaistanduse kriis
Armagnac'i teekond ei olnud ilma väljakutseteta. Filroksera-kriis 19. sajandil laastas viinamarjaistandusi, mis mõjutas järsult tootmist. Taastamiseks ja taastumiseks oli vaja vastupidavaid piiritusetootjaid ja uuenduslikke meetodeid.
20. sajand
Cognac: Luksuslik embleem
Teise maailmasõja järgselt algas renessanss Cognac, eriti USAs. Selle seostamine kõrgseltskonna, kuulsuste ja luksusüritustega muutis selle pelgalt piiritusest kultuurisümboolikaks.
Armagnac: Armagnacci: Ülemaailmne taasavastamine
20. sajand tõi kaasa uue ülemaailmse huvi Armagnac'i vastu. Kuna alkohoolsete jookide entusiastid kogu maailmas otsisid autentsust ja traditsioonilisi valmistamismeetodeid, tõusis Armagnac tõeliseks Prantsusmaa aardeks.
8d586784a108292cfdfb29dfb69ad2f2
Cognac: AOC Assurance in Cognac
1936. aastal saavutas Cognac monumentaalse verstaposti, kui seda tunnustati ametlikult kaitstud päritolunimetusena (AOC). See staatus ei olnud pelgalt märgis, vaid tunnustus Cognac ainulaadse kvaliteedi ja sügavalt juurdunud pärandi tunnustamiseks.
Armagnac: Armagnacci: Ülemaailmne taasavastamine
1940. aastatel kehtestati Armagnac'i terviklikkuse ja autentsuse säilitamiseks kindlalt AOP (Appellation d'Origine Protégée) eeskirjad. Need standardid tagasid, et iga pudel kandis ehtsat Gascogne'i hinge.
Cognac kohtub Armagnac Bundle
Pasquet Folle Blance L.XIII & L'Encantada Cutxan 1997
Cognac kohtub Armagnac Bundle
Pasquet Folle Blance L.XIII & L'Encantada Cutxan 1997
Claude Thorin Lot 90 Folle Blanche: 33 aastat vana, naturaalne värv, ilma lisaaineteta, täis peenust, puhtust ja puhast puuvilja, mida me oleme harjunud ootama nii Grande Champagne kui ka sellelt suurepäraselt viinamarjasordilt: Folle Blanche.
Domaine de Danis Fut N°2 1993 Vintage Armagnac (erinev tünnis, võrreldes meie teise laos oleva tünnis N°3): 30 aastat vana, naturaalne värv, ilma lisaaineteta, looduslik redutseerimine, mis annab peene, värske ja delikaatse Armagnac'i, millel on tohutu keerukus ja maitseküllus. Danis'i puudutus!
Valiku põhjendus
See Cognac-Armagnac pakett pakub mitmeid huvitavaid eeliseid. See võimaldab teil kogeda kahte kanget alkoholi, Cognac ja Armagnac'i; võrrelda viinamarjasorte, Folle Blanche ja Baco; maitsta kahe maailma kõige kuumema piiritusmaja, Pasquet ja L'Encantada, tooteid; ning võrrelda oma märkmeid Jean ja Vincenti märkmetega. On väga haruldane, et piiritusetootjad vahetavad oma proove JA arutavad avalikult oma muljeid, et kõik saaksid neid näha. Selle eest ei saa me Pasquet'd ja L'Encantada't piisavalt tänada.
Kas olete huvitatud üksikutest pudelitest?
Pole probleemi, vt allpool. Kuid pidage meeles: kasutage ainulaadset 15% allahindlust selle eksklusiivse paketi puhul, mis on saadaval piiratud aja jooksul.
Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
135 $
sh.
duty, tariff, clearance
v.a. saatmine
- Konjaki vanus
- XO
- Kasvupiirkond
- Grande Champagne
- Pudelite suurus
- 700ml
- ABV
- 49.6%
- Viinamarjasordid
- Folle Blanche
- Orgaaniline
- Organically produced
Tasting review
Silma: Rikkalik kuldne toon, mis kutsub oma sooja säraga.
Nina: Väga aromaatne, milles on rohkete lille- ja puuviljanootide ansambel. Õrn segu kevadistest õitest koos küpsete puuviljadega.
Maitse: Rikkalik maitse tantsib keerukusega, pakkudes harmoonilist tasakaalu lillelise elegantsi ja puuviljase elujõulisuse vahel. Kõrge alkoholisisaldus tasakaalustab oskuslikult maitsete sügavust, paljastades tekstuuri kihte.
Lõpp: Pikaajaline ja rahuldust pakkuv, jättes järele peene segu essentsi, milles kõlavad Folle Blanche'i viinamarja ainulaadsed omadused.
Product description
Pasquet Folle Blanche L XIII Grande Champagne Cognac
Tutvustame Pasquet Folle Blanche L XIII, haruldast pärlit hinnatud konjaki piirkonnast, mis on valmistatud peaaegu välja surnud Folle Blanche'i viinamarjast. See 100% Folle Blanche konjak, mida on laagerdatud kümme aastat, on pärit Grande Champagne'i terroirilt, mis on tuntud võrratu elegantsuse ja sügavusega piiritusjookide tootmise poolest. Partiinumber L.XIII tähistab 2013. aasta saagiaastat ja pakub ainulaadset võimalust kogeda os...
Read more about Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
Read more about Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
162 $
sh.
duty, tariff, clearance
v.a. saatmine
- Kasvupiirkond
- Bas Armagnac
- Pudelite suurus
- 500ml
- ABV
- 41.9%
- Viinamarjasordid
- Baco
Tasting review
Värv: merevaigukollane
Nuusk: Väga rikkalik aroom, me tunnetame, et sellel mõisal on veel palju avastada. Esimene nina paljastab elegantselt mitmesuguseid aroome: ploomid, kuivatatud lilled, eksootilised puuviljad ja karamelliseeritud ananass. Vihje vürtsikusele safrani, kurkumi ja lagritsaga.
Maitse: Maitses on mõnusalt mahukas tunne. See eriline tekstuur annab teed vanilje, küpsete puuviljade ja akaatsia mee lõhnale.
Lõpp: Lõpp on vürtsikas koos karri ja safraniga. See Domaine Cutxan on võluv ja areneb iga lonksuga. Me arvame, et see Armagnac muudab sõna "brut de fût" tähendust... oma pehmuse ja püsivusega maitsmisel!
Product description
L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
Cutxan on selle mõisa naaberküla nimi, mis asub Bas-Armagnac'i piirkonnas Cazauboni kommuunis, kus terroir on tuuline ja liivane ning asukoht on äärmiselt rahulik. Sügisel häirivad viinapuid vaid hahkade lend ja iseloomulikud foonikad. Keldrikorrus on üsna niiske ja kohaliku kondiitri valmistatud ilusad tünnid sublimeerivad neid Armagnaci.
...
Read more about L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
Read more about L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac