Teine huvitav asi selle konjaki juures, peale selle, et tegemist on mega vana XO-ga, on see, et selles on korralik kogus Folle Blanche’i. Ta ei oska täpselt öelda, kui palju, sest tegemist on omamoodi ühisistanduse kokkuleppega, kuid selles konjakis on märkimisväärne kogus Folle Blanche’i, mis on väga-väga unikaalne, eriti sellise vanusega konjaki puhul. Ja värvaineid ega suhkrut pole lisatud, konjak villitakse pudelisse nii loomuliku ja võimalikult puutumatu tootena kui võimalik.

Esimene asi: tõesti ilus, sügav, vasekas, merevaigukollane värv, mis on muide loomulik värv.

Tugev vanilli laine, kaunis vanill. Tunnen tamme mõju, tunnen vanilli. See on väga, väga elegantne. Kus on need puuviljad? Jah, need on olemas, kuid need on selle vanilli kihi all, nii et see peab sulle meeldima. Aga millised puuviljad siis tõusevad esile? Noh, seal on apelsinid, seal on nagu klementiinid. Ma ei ütleks, et virsik, pigem midagi aprikoosimoosi sarnast. Ja siis need pastad, see on vanades konjakites tavaline asi, see küdooniapasta, ja ma tunnen siin kindlasti seda. Aga see väike vanilli kate katab kõike. See on väga, väga elegantne. See on väga tuntav. Ja see viitab ka sellele, et tegemist on üsna vana joogiga. Niisiis tunneme neid puuvilju, mis on kaetud vanilje, tamme, veidi vürtsi ja veidi rancio maitsega, kuid me ei ole kindlasti mingis troopilises või eksootilises maastikus ega midagi sellist.

Maitses: suurepärane, suurepärane suutunne. Ei ole mingi raskepärane jook. See ei ole mingi massiivne konjak, mis su põsed ära rebib, kuid sellel on väga peen tekstuur. See katab suu. See on omamoodi veidi õline. Sellel on väga, väga hea maitseintensiivsus, mis viitab minu arvates sellele, et reduktsiooni ei tehtud eriti palju. Ja see on üllatavalt elegantne. Puuvilja on tunda, vanilli on tunda, kõik need samad noodid, mis olid aroomis, ilmuvad ka maitses, kuid see on väga elegantne ega lähe alla nii rustikaalselt, veidi karedalt, nagu mõned teised vanad „ Fins Bois ’d“ seda teha võivad. Ja see on tõesti, tõesti huvitav. Ma mõtlen, kas see on seotud Folle Blanche’i märkimisväärse osakaaluga selles konjakis.

Veel üks klaasike. Mida veel võiks soovida? Greip, tamm, vürtsid, vanilje, kõik on olemas, puuvilja maitsest kindlasti veidi ees. Seega on see kindlasti soojendav, lohutav konjak. See pole just suvine. See on väga vana. Tundub vana, kuid kõik on endiselt terviklik. Ilus suutunne, väga elegantne, väga peen, väga-väga peen ja hästi, hästi tehtud.

Ma ei tea, kui palju pudeleid sellest veel alles on, aga kui see otsa saab, pidage meeles, et nad lähevad edasi järgmise tünni juurde. Ja muidugi on igal tünnil oma iseloomulik maitse. Seega: väga, väga huvitav XO-konjak. Kaugelt parem ja ületab kaugelt seda, mida tavaline XO oleks.

Jällegi, ma ei tea, kui palju selle pudeleid veel alles on, nii et kui see tünn otsa saab… Marie ütles küll, et järgmisel aastal on tema kord, ja see ei ole 1965. aasta Pineau. Seega võiks see olla just see, mille järele kohe haarata.

Nii, milline on selle lõhn ja milline maitse? Pah! Vanad Pineau’d. Tugev rancio. Puuviljad on ammu kadunud, või vähemalt värsked puuviljad on ammu kadunud. Siin on igasuguseid pähkleid ja pähklist maitset. Vürtsi on natuke, aga see on väga, väga pähkliline. Kui puuvilju üldse leidub, siis tundub mulle, et need on pigem viigipasta, must kirss, teate küll, sellised kuivatatud jõhvikad. Aga ärge eksige: pähklisus, rancio ja need puuviljadest erinevad elemendid on siin peamised.

Mida vanas Pineaus ei võiks meeldida? See on pööraselt hea. Väga pikk järelmaitse. Väga lohutav, hellitav suutunne. See on magus, ümar, katab kõike, aga ei ole kleepuv, ei ole raske, ei ole kleepuv, absoluutselt mitte. Puuvilja on seal olemas, see kuulub kindlasti kuivatatud punaste puuviljade kategooriasse. Seega kindlasti viigipasta, kuivatatud mustad kirssid, kuivatatud jõhvikad, sellised asjad. Aga siis on seal ka tõesti korralik annus pähkleid ja vürtse ning seda rancio-laadset asja.

See on eksimatult äärmiselt vana Pineau. See on kõrgeima kvaliteediga ja äärmiselt haruldane, ütleksin ma. Niisiis: fantastiline, fantastiline Pineau.