⏳ Augustipakkumine, 2. nädal: Les Ormeaux XO Lot 72 Fins Bois 700ml. 30% soodustus, ainult sel nädalal. Vaata pakkumist
Me oleme täiesti elevil, et jagada seda hiljutist avastust teiega. Oleme avastanud absoluutse XO ilu, tõelise peidetud ilu, mida te lihtsalt ei saa endale lubada.
Selle erakordse vedeliku taga on sama uskumatu perekond. Charente-Maritime'i ajaloolises Pons'i linnas asuv Raine'i perekond valab oma südame ja hinge Vignobles Les Ormeaux'sse. See 5. põlve perekond, kes töötab 51 hektaril kaunilt hooldatud viinapuude all, propageerib innukalt sõltumatut, täielikult omaette lähenemist destilleerimisele, mida nad on täiustanud alates 2002. aastast. Kui astute nende viinavabrikule, ei ole te lihtsalt klient, vaid teid oodatakse soojalt nende maailma, kus maitsta aastakümnete pikkust pühendumist ja sügavat, autentset sidet kohaliku terroiriga. Olgu tegemist nende ausate kohalike veinide, rikkaliku Pineau des Charentes'i või hingematva konjakiga, see on perekond, kes püüab iga tilgaga piirkonna tõelist, ehedat vaimu.
Bränd
Hind
Konjaki vanus
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
Viinamarjasordid
Saadavus
Bränd
Hind
Konjaki vanus
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
Viinamarjasordid
Saadavus
Oli ilus märtsikuu hommik Charente'is. Taevas oli veatu sinine, selline karge kevadine ilm, mis paneb kogu Cognac piirkonna elama. Sõitsin Saintonge'i piirkonnas asuva ajaloolise linna Pons'i poole, pidades silmas kindlat sihtkohta: Les Ormeaux.
See mõis oli juba mõnda aega minu radaril olnud, see oli peidetud pärl, mida Taylor ja Thomas mulle soovitasid ja mis kuulus kindlasti "kindlasti tuleb külastada" nimekirja. Kuna Cognac Expert me oleme alati jahtimas ehedaid, väikesemahulisi konjakeid, elan ma selliste avastuste pärast nagu see. Ma teadsin, et nad müüvad 95% oma toodangust suurtele majadele nagu Martell, kuid see oli see väärtuslik 5%, mida nad säilitasid ja villivad oma nime all, mida ma otsisin.
Kui ma oma autoga mõisa kruusasel hoovil sisse sõitsin, tervitas mind kohe ametlik tervituskomitee: armas, energiline väike terjer, kes oli vaevalt kuue kuu vanune. Ta hüppas mu auto juurde, saba raevukalt lehvitades, tõestades vana ütlust, et talu kohta saab palju öelda selle järgi, kui sõbralik on selle koer.
Pange tähele: tegemist on väiketootjaga, varud on piiratud - me oleme taganud reserveeritud XO Lot 72, kuid kui see on kadunud, siis võib see kaduda.
50+ aastat vana
Tasakaalustatud Fins-Bois apelsini viljadega
50+ aastat vana
Tasakaalustatud Fins-Bois apelsini viljadega
Dorothée
Les Ormeaux valvekoer
30-40 aastat vana Les Ormeaux trahvid
Laurent ja tema abikaasa Dorothée võtsid mind soojalt vastu. Nad juhivad seda mõisa juba viiendas põlvkonnas. See oli nende jaoks kiire päev; märtsi keskpaik tähendab viinamarjaistanduste tööde jaoks parimat ilma ja kõik, sealhulgas Laurenti isa Michel, valmistusid viinapuude juurde minema. Mul õnnestus Micheliga enne tema lahkumist lühidalt kohtuda. Ta on patriarh, kes kindlustas aastakümneid tagasi algsed lepingud Martelliga. Vaatamata oma tihedale ajakavale oli perekond uskumatult külalislahke, võttes aega, et ma end nagu kodus tunneksin ja mind ringi näitaks.
Me kõndisime läbi nende uimastava destilleerimisruumi, mis on sujuvalt ühendatud eesruumiga ja degusteerimisalaga. Seejärel jutustas Dorothée mulle loo, mis andis kogu külastusele sügava kohatunde. Ta selgitas, miks mõisa nimi on Les Ormeaux. Nimi tähendab tõlkes "Elmipuud", austades majesteetlikke pärnasid, mis kunagi seisid nende aia põhjas. Need olid üle 35 meetri kõrgused puud, mis tõusid isegi kõrgemale kui kuulus Donjon de Pons, lähedalasuva linna ajalooline linnamägi. Rohkem kui sajandi jooksul nägid need puud kolm põlvkonda Raine'i perekonda üles kasvamas. Traagilisel kombel sundis 1980. aastate alguses puuhaigus perekonda neid maha raiuma. Kuid Laurent, kes soovis avaldada austust hiiglastele, kes olid tema perekonda kaitsnud, päästis puidud. Kaunis, maalähedane mööbel, mis seisab siinsamas viinavabrikumis - laudad ja kapid, mis meid ümbritsevad - on valmistatud neist iidsetest pärnadest.
Nii
Laurent
Vanim kelder
See oli ilus tükike ajalugu. Me jätkasime oma ekskursiooni, kõndides nii vanades kui ka uutes keldrites ja astudes korraks välja, et vaadata viinapuid. Nad näitasid mulle uhkusega ka uut matkaautoparki (camping à la ferme), mida nad ehitasid keldrite taha, mis on kena näide kaasaegsest veiniturismist.
Kuid külastuse tipphetk ootas ees degusteerimissaalis.
Laurent valas mulle klaasi Extra Old Cognac. Kuigi kategooria nõuab vähemalt 10 aasta vanust, oli minu klaasis olev vedelik puhas, segamata aastakäik, mille Michel destilleeris 1972. aastal, mis on Laurent'i vanema venna sünniaasta. See on puhanud tammepuust üle poole sajandi. Lisaks sellele on see 100% Fins Bois Cognac , mis on valmistatud ilma suhkrulisandita ja kunstlike värvainetega.
Tõstsin klaasi ja see kogemus oli tõepoolest üsna eriline.
Nina annab kohe teada oma tõsisest, kõrges eas olekust. See on selgelt puuviljane, kuid mitte värske puuvilja. See on rikkalik, tumeda apelsini tsitrus. mõtle apelsini kõvakommetele ja muudele apelsini-maitselistele suhkrustatud tsitrusviljadele. Puuviljade taga on õrnalt tunda küpsetusvürtsi ja šokolaadi - võib-olla isegi karamelli lõhna. Ja siis tuleb põnev, põgus aroom: kiire kiiruga värskelt lõhutud seedriplaat, mis tabab meeli suurepäraselt, enne kui kaob, võimaldades tumeda apelsini viljadel taas keskse koha sisse võtta.
Maitses on Cognac suurepärase tasakaaluga. Need, kes otsivad ühe tünni agressiivset haaret, ei leia seda siit. Selle asemel pakub see uskumatut maitseintensiivsust, mis on esitatud ülima elegantsi ja kerge joomisvõimega. Puuviljanoodid arenevad magusaks Rootsi klementiinikommiks, millele järgneb kaunis, rikkalik vaniljalaine. Ka puidu integratsioon on üsna veatu. Tanniinne haardumine on absoluutselt null ja kibedusest pole jälgegi. Lihtsalt imeliselt keeruline, harmooniline lõpp.
Veinivalmistamise kelder
Sellise kaliibriga, 53-aastase Fins Bois ühe partii (mitte ametliku aastakäigu Cognac) leidmine on üpris haruldane. See tõestab ilmekalt, et kõik XOd ei ole võrdsed.
Kui ma oma äsja ostetud pudelid pagasiruumi pakkisin, saatis väike terjer mind truult tagasi auto juurde. Sõitsin Les Ormeaux'st ära sama helesinise taeva all, tundes end õnnelikuna, et olin tabanud tükikese Raine'i perekonna ajaloost, ning ma ei suutnud ära oodata, et seda meeskonna ja meie kogukonnaga jagada.
Varsti kohtume!
Max
Märts 2026
Les Ormeaux asub Charente-Maritime'is Pons'is ja seda haldab Raine'i perekond, kes on viinamarjakasvatajate perekond, kes kirjeldab, et mõis on külas juba sajandeid tegutsenud. Domeine esitleb end kui mitme põlvkonna perekonnaomandit, kus juba järgmine põlvkond valmistub osalema viinamarjaistandustöös. Tänapäeval ühendab mõis viinamarjaistanduste majandamist, destilleerimist, laagerdamist, otsemüüki, giidiga külastusi, degusteerimisi ja maamajutust, andes kaubamärgile pigem selge mõisa identiteedi kui suure tööstushoone identiteedi.
Perekonna valduses on 51 hektarit viinamarjaistandusi, sealhulgas 2 hektarit merlot'd, ning lisaks teraviljamaad. Les Ormeaux rõhutab viinamarjaistanduses tehtava igapäevase tööga seotud põllumajandustootja-tootja mudelit, kusjuures Laurent Raine jätkab perekonna liini ja Dorothée Raine toetab mõisa arengut ja haldamist. Selline tihe osalemine viinamarjaistandustes ja keldris annab kaubamärgile tugeva usaldusväärsuse ostjate jaoks, kes otsivad tõelist, väikesemahulist Cognac, mis pärineb Charente'i piirkonna töötavast peredomine'ist.
Alates 2002. aastast on Les Ormeaux laiendanud oma tegevust viinamarjakasvatuse kõrval ka oma kangete alkohoolsete jookide ja veinide tootmisele ja villimisele. Mõis rõhutab oma identiteedi osana piiritusetehase külastamist, viies külastajaid saagikoristusest kuni destilleerimise ja degusteerimiseni. Cognac sisaldab VS-, VSOP- ja XO-väljendeid, mille puhul on kesksel kohal laagerdumine tammevaatides. XO on 1972. aasta saagist pärit väga vana varu, VSOP on 17 ja 31 aastat vanade kangete alkohoolsete jookide segu ning VS on 8-aastane Cognac noorema, puiduga seotud profiiliga, mis sobib lõdvestunud serveerimisstiilile.
Les Ormeaux paistab silma tänu otsesele seosele viinamarjaistanduse, piiritusetehase, degusteerimisruumi ja külastajate kogemuse vahel. Mõis pakub tasuta degusteerimisi, individuaalseid ja grupikülastusi ning veinimuuseumi, tootes samas ka Pineau des Charentes'i ja Charentais' maaveine. Klientidele, kes otsivad autentset prantsuse Cognac perekonnatootjalt, ühendab Les Ormeaux ühes kohas kohaliku identiteedi, küpsed veiniveinid ja külastajasõbraliku lähenemise.
