Domaine de Danis on perekondlik Armagnac'i mõis Castelnau d'Auzan Labarrère'is, Gers'is, kus Vincent ja Victoire Piquemal toodavad Armagnaci ja valgeid Côtes de Gascogne'i veine. Domaine, mis on põlvest põlve edasi antud juba rohkem kui neli sajandit, kasvatab Landes'i metsa servas 38 hektarit valgeid viinamarjasorte. Armagnacs'i veinid valmistatakse peamiselt Folle Blanche'ist, mida imetletakse värskuse, elegantsuse ja aromaatse püsivuse poolest, ning valitud veinide puhul Ugni Blanc'ist. Domaine de Danis järgib terviklikku lähenemisviisi: viinamarjade kasvatamine, saagikoristus, veinivalmistamine, destilleerimine traditsioonilise mobiilse Armagnac'i destilleerimisseadmega, laagerdumine tammepuust ja ainult oma toodangu villimine. Tulemuseks on pika laagerdumise järel välja lastud küpsete, naturaalses stiilis Armagnaci'de eripärane sortiment, mis on tuntud täpsuse, puuvilja, vürtsikuse, peenuse ja selge Gasconi identiteedi poolest.
Bränd
Hind
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
Vintage aasta
Armagnac vanus
Cask Strength
ABV
Saadavus
Bränd
Hind
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
Vintage aasta
Armagnac vanus
Cask Strength
ABV
Saadavus
Domaine de Danis täna: Domaine de Danis on pereettevõte, mis asub Castelnau d'Auzan Labarrère'is, Gers'i departemangus Edela-Prantsusmaal. Täna töötavad vend ja õde Vincent ja Victoire Piquemal koos domeeni eesotsas, jätkates Gasconi perekonna lugu, mis on jäänud samale maale rohkem kui neli sajandit.
Mõis hõlmab 38 hektarit valgeid viinamarjasorte Landes'i metsa servas. Suur osa viinamarjaistandustest kasutatakse väljendusrikka Côtes de Gascogne'i valgete veinide tootmiseks, mis on valmistatud sellistest viinamarjadest nagu Colombard, Sauvignon ja Gros Manseng. Armagnac on aga endiselt domeeni identiteedi keskne osa, kusjuures Folle Blanche'i ja Ugni Blanc'i kasvatatakse spetsiaalselt destilleerimiseks. Selline kahesugune tootmine annab Domaine de Danis'le tugeva seose viinamarjakasvatuse, destilleerimise ja pika laagerdumise vahel.
Danise'i mõis on põlvest põlve edasi antud juba üle nelja sajandi. Selle lugu on rajatud Armagnac'i piirkonnale, Danise'i maale ja iseseisva viinamarjakasvataja tööle. Perekond Piquemal on jätkanud seda suunda praktilise filosoofia abil: viinapuude kasvatamine, viinamarjade korjamine, veinivalmistamine, destilleerimine, laagerdamine, villimine ja müük ainult oma toodangust.
Armagnac'i valmistasid juba varasemad põlvkonnad, kuid esimesed ametlikud villimised Domaine de Danis nime all lasid Victor ja Aline Piquemal välja 1986. aastal. Tänaseks on Vincent ja Victoire andnud domeenile selge identiteedi, mis põhineb mõisatootmisel, pika laagerdamise ja Folle Blanche'i erilise armastusega. Victoire on eriti seotud selle viinamarjasordiga ja Domaine de Danis' aastakäigud alates 1982. aastast on tugevalt seotud Folle Blanche'iga, samas kui vanemad veinid võivad sisaldada Baco ja Ugni Blanc'i.
Domaine de Danis kasvatab ainult valgeid viinamarjasorte. Veinide puhul keskendub mõis aromaatsele värskusele ja puuvilja väljendusele, kasutades selliseid tehnikaid nagu külmmatseratsioon, külmlaskmine ja laagerdumine peene sette peal. Armagnac'i puhul on rõhuasetus teistsugune: domaine otsib happelisi, aromaatseid baasveine, millest saab pärast destilleerimist toota peeneid, väljendusrikkaid eaux-de-vie'sid.
Folle Blanche on Danise'i stiili keskne osa. See on tuntud peene, aromaatse ja püsiva Armagnaci tootmise poolest ja annab domeeni kangetele kangetele alkohoolsetele jookidele värske ja elegantse profiili. Ugni Blanc lisab valitud toodetele struktuuri ja tasakaalu. Koos aitavad need viinamarjasordid luua jõudu, energiat ja sügavust andvaid Armagnaci, samas kui pikk tammekarastus toob kaasa puuvilja, vürtside, õrna puidu, kuivatatud lillede ja küpset keerukust.
Pärast saagikoristust pressitakse viinamarjad ja kääritatakse destilleerimiseks sobivaks kergeks veiniks. Igal aastal tuleb traditsiooniline mobiilne Armagnac'i destilleerija, et muuta vein "la Blanche'iks", selgeks nooreks piirituseks, millest pärast aastaid kestvat tünnis hoidmist saab Armagnac. See hoiab Domaine de Danis'i lähedal vanale Gasconi destilleerimise tavale, võimaldades Vincentil ja Victoire'il juhtida protsessi vastavalt oma stiilile.
Seejärel paigutatakse eau-de-vie tammevaatidesse, mida kohapeal nimetatakse sageli "pièces" Domaine laseb Armagnaci välja alles pärast enam kui 10-aastast laagerdumist, mis annab piiritusele aega pehmeneda, värvi saada ja arendada aromaatset sügavust. Mõisa välisprofiilides kirjeldatakse süsteemi, milles kasutatakse nii märga kui ka kuiva keldrit, mis aitab Armagnacile aja jooksul loomulikku arengut. Selline kannatlik lähenemine toetab domeeni mainet küpsete, väljendusrikkate ja mittestandardiseeritud villimiste poolest.
Domaine de Danis järgib Vignerons Indépendants'i harta vaimu: kasvatab oma viinapuid, töötleb oma viinamarju ja tervitab külastajaid oma töö tulemuste tutvustamiseks. Mõisal on ka HVE-sertifikaat, mis kajastab keskkonnaalast lähenemist, mis põhineb viinapuude, metsade, hekkide, niitude ja lillede säilitamisel ümber domeeni.
Armagnac'i armastajatele on Domaine de Danis tugevalt kohatundlik tootja. Selle pudelid ei ole kujundatud nii, et need tunduksid anonüümsed või tööstuslikud. Need väljendavad ühte perekonda, ühte mõisa ja ühte Gasconi maastikku, mille keskmes on Folle Blanche. Domaine de Danis pakub Armagnaci, alates vanematest aastakäikudest kuni pikaajalise laagerdumiseni, mis on täis värskust, iseloomu ja loomulikku aromaatset täpsust.
