Darroze on üks Bas-Armagnac'i kõige austusväärsemaid nimesid, mille on loonud Francis Darroze ja mida tänapäeval jätkab Marc Darroze. Lugu sai alguse Villeneuve-de-Marsanis asuva perekonna restorani ümber, kus Darroze'i visioon kujunes välja tänu heale toidule, veinile ja Gasconi veinidele. Alates 1960ndate aastate lõpust hakkas Francis Darroze külastama väikseid mõisaid Bas-Armagnac'is, valis välja haruldased tünnid ja laagerdas neid, austades sügavalt nende päritolu. Tänapäeval on Darroze tuntud kahe peamise tunnusjoone poolest: La Collection Unique, mis on ühe mõisa Armagnaci sortiment, mis on villitud domeeni, aastakäigu ja villimise kuupäeva järgi, ning Les Grands Assemblages, mis on 8-60 aasta vanuste rafineeritud segude sari. Umbes kolmekümne partnerdomeeniga, Roquefort'i ja Labastide d'Armagnac'i keldritega ning keskendudes jälgitavusele, kohalikele viinamarjasortidele, tammevaadis laagerdumisele ja looduslikule väljendusviisile, pakub Darroze märkimisväärse sügavuse, elegantsuse ja Gasconi iseloomuga Armagnaci.
Bränd
Hind
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
Vintage aasta
Orgaaniline
Armagnac vanus
ABV
Partner
Saadavus
Bränd
Hind
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
Vintage aasta
Orgaaniline
Armagnac vanus
ABV
Partner
Saadavus
Darroze Today: Maison Darroze on juhtiv Bas-Armagnac'i veinimaja, mis asub Roquefort'is, Landes'is, ja omab täiendavaid laagerduskeldreid Labastide d'Armagnac'is. Maja on tuntud oma täpse, terroir-keskse lähenemise poolest Armagnac'ile. Selle asemel, et varjata iga eau-de-vie isikupära, toob Darroze esile üksikute valduste, aastakäikude, viinamarjasortide ja tünnide identiteedi.
Täna jätkab Marc Darroze oma isa Francis Darroze'i alustatud tööd. Umbes kolmkümmend partnerdomeeni panustavad maja kollektsiooni, mis annab Darroze'ile juurdepääsu laiale valikule pinnastele, viinamarjasortidele, destilleerimisviisidele ja laagerdumisprofiilidele. See muudab kaubamärgi eriti atraktiivseks kollektsionääride ja asjatundjate jaoks, kes soovivad uurida Armagnac'i samasuguse tähelepanuga, nagu seda tehakse sageli peene veini puhul.
Darroze'i lugu algab laua ümber. Jean Darroze, tuntud kokk Villeneuve-de-Marsanist, tutvustas oma pojale Francisele edelaprantsusmaa gastronoomia, veini ja Gascogne'i veine. Alates 1960. aastate lõpust hakkas Francis Darroze reisima Bas-Armagnac'i piirkonnas, külastades tootjaid, degusteerides nende tünnide ja valides välja kõige väljendusrikkamad eaux-de-vie'd, mida ta leida suutis.
Francis Darroze'il tekkis peagi selge idee: Armagnac'i võiks esitleda nagu veini, keskendudes ühele mõisale, konkreetsele aastale, väikestele kogustele ja täielikule jälgitavusele. Sellest ideest sai üks Maison Darroze'i põhimõtteid. Marc Darroze liitus hiljem pereettevõttega ja juhib nüüd maja, keskendudes samasugusele autentsusele, sõltumatusele, pikaajalistele tootjasuhetele ja maitsmisrõõmule.
La Collection Unique on sortiment, mis tegi Darroze'i kuulsaks tõsiste Armagnac'i nautijate seas. Iga villimine pärineb valitud pärandist ja on laagerdunud spetsiaalses tammevaadis. Etiketil on selgelt kirjas domeeni nimi, aastakäik ja villimise kuupäev, mis teeb igast pudelist täpse päritolu ja aja väljenduse.
Selline lähenemine annab La Collection Unique'ile erilise atraktiivsuse. Näiteks Domaine de Riestoni Darroze'i villimine kajastab Perquie liivapinnase, selliste viinamarjasortide nagu Baco, Ugni Blanc, Folle Blanche ja Colombard, pidevat destilleerimist ja laagerdumist piirkondlikus tammepuust. Teised domeenid pakuvad erinevaid profiile, mis võimaldab joojatel võrrelda iga koha ja aasta individuaalsust. Kõigile Armagnac'i aastakäikudest huvitatutele on see sortiment üks Darroze'i olulisemaid tunnuseid.
Kui La Collection Unique keskendub üksikutele viinamarjaistandustele, siis Les Grands Assemblages näitab Darroze'i oskusi segamisel. See sortiment ühendab eri pinnastelt, aastatest ja stiilidest pärit Armagnacsid, et luua tasakaalustatud ja järjepidevad vanuseavaldused. Kollektsioon sisaldab 8, 12, 20, 30, 40, 50 ja 60 aasta vanuseid väljendeid.
Nooremad villimised on puuviljased, elujõulised ja sobivad aperitiivide või kokteilide serveerimiseks. Vanuse kasvades muutub profiil sügavamaks ja keerukamaks. 30 aasta vanune väljendusviis tähistab pööret kuivatatud ja suhkrustatud puuviljade, vürtside, pehme alkoholi ja esimeste rancio märkide suunas. Vanemad villimised võivad tuua šokolaadi, naha, röstitud puidu, pähklite ja aluspuidu noote ning pika ja sooja lõpu. See annab Les Grands Assemblages'ile laia kõlapinna, alates kättesaadavast küpsest Armagnacist kuni väga vanade eaux-de-vie'deni, mis on mõeldud kollektsionääridele.
Darroze'i Armagnaci aluseks on loomulik väljendusviis ja kannatlikkus. Maja rõhutab traditsioonilisi Armagnac'i meetodeid, kohalikke viinamarjasorte, pidevat destilleerimist, kohalikku tamme ja pikka laagerdumist. Meeskond väldib lühikesi lahendusi, nagu suhkru, tanniinide või karamelli lisamine, et kiirendada vanuse muljet. See annab Armagnacile puhta ja ausa profiili, kus puuviljad, vürtsid, tamm, rancio ja küpsus arenevad pigem aja kui korrektsiooni käigus.
Oluline roll on ka laagerdumistingimustel. Darroze rõhutab erinevust niiskete ja kuivade keldrite vahel: niisked keldrid võivad tuua kiiremini pehmust, rancio, pähkleid ja aluskasvu, samas kui kuivad keldrid aitavad säilitada värskuse, intensiivsuse ja pika laagerdumispotentsiaali. See tähelepanu keldritingimustele aitab selgitada Darroze'i valiku sügavust ja mitmekesisust.
Darroze on suurepärane valik joogile, kes soovib isikupära, jälgitavust ja sügavust Armagnac'ile. Maja pakub nii täpseid ühe aastakäigu aastakäike kui ka hoolikalt tasakaalustatud laagerdatud segusid, mis annab uustulnukatele ja kollektsionääridele mitmeid võimalusi Bas-Armagnac'i avastamiseks. Darroze pakub Armagnac'i suurejoonelist, väljendusrikast ja sügavalt Gasconi iseloomu, alates noorematest puuviljapakenditest kuni haruldaste vanade toodeteni, mis sisaldavad nahka, vürtse, šokolaadi ja rancio'd.
