Veidi üle aasta tagasi hakkasime armagnac'i võludesse armastada.
Mitte miski ei saa kunagi asendada meie sügavat armastust Cognac - vaimu, piirkonna ja selle tootjate vastu -, kuid Armagnacile on meie südames palju ruumi. Ja kuna me võtame tõsiselt oma missiooni jagada oma avastusi meie kallite klientidega, siis oleme koostanud Armagnac Wrap Up'i, milles me vaatame üle oma esimese aasta, mil me Armagnacile tõsiselt aega ja hoolikat tähelepanu pöörasime.
Väike on ilus ja seda loogikat kasutades on Armagnacis kõik ilus - see on tõesti nii! Allpool on esitatud mõned meie Armagnac'i tipphetked (ilma tähtsuse järjekorrata)
Veetsime väikese osa ajast kohapeal, et tutvuda piirkonna olukorraga ja, mis kõige tähtsam, mõne väiketootjaga. Sellel nädalal toimus palju külastusi, kuid kaks tipphetke olid järgmised:
Lassalle Baqué, mida tänapäeval juhib andekas Remi Brocardo, on noor tootja, kuid juba praegu toodab tipptasemel Armagnaci. Me peame Remit destilleerimisentsüklopeediaks, sest ta on üks piirkonna ränddestilleerijatest, kes liigub ühe tootja juurest teise juurde, tuues kaasa liikuva destilleerimiskolonni, et täita destilleerimisülesandeid. Kõik tema Armagnaciad, alates VSOP-st kuni väga küpse 1964. aastani, on tasakaalustatud ja iseloomuliku iseloomuga kanged alkohoolsed joogid. Ja me hakkame nägema isegi mõningaid suurepäraseid Cask Strength'i villimisi, mis näevad päevavalgust. See on maja ja nimi, mida ei tohi unustada. Nautige... me kindlasti naudime!
Domaine de Danis, mida juhib dünaamiline ja mõtlemapanev Victoire Piquemal, on võluv mõis, mis näitab kõike seda, mida me Folle Blanche'i viinamarjasordi puhul armastame. Alates 1982. aastast on destilleeritud ainult Folle Blanche'i, enne seda mitte. Kohe, kui astusime kinnistule, valdas meid rahulikkus. Iga lõhna ja lonksuga neist tohutult elegantsetest Armagnacidest näeme Armagnac'i teist tahku, mis on täis võlu, peenust ja siirust. Kõik need Armagnacsid on valgusaastate kaugusel rasketest tammepõhistest Armagnacsidest. Need on kaasaegsed Armagnaciad, mille on valmistanud üks piirkonna suurtest mõtlejatest ja tootjatest. Me oleme vaimustuses!
Kuigi ei ole piirkondlikke vedureid nagu Big Four Cognac, on siiski mõned ikoonilised negociant ja negociant eleveur majad, mis säravad Armagnac'i valgust ja mis on suutnud teenida koha alkohoolsete jookide armastajate südames kogu maailmas.
Üks Armagnac'i kuumimaid tõusvaid ja tulevasi maju. Ja mis on põnev, on juurdepääs Chateau de Hontambere'i ametlikele villimistele ja Grape of the Art meeskonna sõltumatutele villimistele. Mõlemad väärivad võrdselt kohta teie klaasis. See on kõrgepinge, tippklassi Armagnac.
Limited stock
Maitse: Esmalt kohe tugev magusus rosinatest, millele järgnevad tumeda šokolaadi ja moka rikkalikud maitsed. Kirsi- ja maasikamoosi maitse lisab üldmaitsele puuviljase nüansi, mis muudab maitse täidlaseks ja rahuldust pakkuvaks.
Kujutage seda ette: Ainulaadne vahetus ühe Cognac tootja ja ühe Armagnac'i tootja vahel, kus nad vahetasid proove ning lõhnasid, maitsesid ja arutasid teineteise alkohoolseid jooke. Selline kohtumine toimus hiljuti hinnatud tootjate Cognac Pasquet ja Armagnac L'Encantada vahel. Vincent Cornu L'Encantada'st külastas Jean ja Amy Pasquet'd Eraville'is. Pudelid vahetatud, valasid nad üksteisele klaase. Iga tootja tõi degusteerimisse oma erilise vaatenurga ja kogemuse, mille tulemuseks oli tõeliselt rikastav ja nauditav hetk. Selle kohtumise käigus maitses Vincent Pasquet' uusimat Pasquet' L'Organic Folle Blanche'i L.X.III Cognac (kuuldavasti on tegemist Folle Blanche LXIII parima väljaandega). Jean proovis samal ajal L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac'i (valmistatud 100% Baco viinamarjadest).
Tootja, kellega oleme uhkusega töötanud juba paar aastat, kuid kui me lõpuks ometi külastasime seda veini, siis oli see üks domeen, mis pani meie lõuad sõna otseses mõttes langema. Tõsiselt! Ja lihtsalt mõned kõige toredamad inimesed ja kõige ehedamad Armagnaciad, mida te võite leida.
