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Con hielo y maridajeXO significa "Extra Old", y describe un coñac compuesto por aguardientes envejecidos en barricas de roble durante un mínimo de 10 años. Al igual que VS (Very Special) y VSOP (Very Superior Old Pale), Extra Old es otra expresión inglesa, que muestra la fuerte conexión con países extranjeros, especialmente Gran Bretaña y América.
"XO" fue acuñado por Cognac Hennessy y utilizado por primera vez en 1870. Aunque la mezcla más joven de un coñac XO puede tener hasta diez años, un XO suele tener una edad media de entre 15 y 20 años, a veces más. ¿Qué edad tiene oficialmente un coñac XO? A partir de 2018, el Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) ha decidido que la edad mínima del XO Cognac para el aguardiente más joven es de diez años, en un esfuerzo por mejorar la calidad del espíritu en general.
Un coñac XO también puede denominarse "Old Réserve" o "Vieille Réserve". Dado que XO es la última categoría de añejamiento oficial, "Napoleon"," Extra", "Hors d'Age" y "Tres Vieille Réserve" son denominaciones que entran dentro de la categoría XO, aunque puede haber diferencias importantes en cuanto a calidad y añejamiento.
El XO es el "patrón oro" por el que se suele juzgar a las casas de coñac. Si busca un buen coñac, un XO puede decirle mucho. ¿A qué sabe el coñac XO? El tiempo que pasa en las barricas puede influir significativamente en el coñac, y un XO excepcional será rico y lujoso, con especias cálidas, toffee, chocolate, frutos secos y fruta deshidratada.
¿Cuál es el mejor coñac XO? Eche un vistazo a nuestra selección, algunos han ganado múltiples premios y acreditaciones como el Hennessy XO, el XO de Remy Martin, Martell XO Borderies, etc.
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