Bourgoin Verjus

Bourgoin Verjus es un zumo de uva 100% vegetal sin alcohol elaborado a partir de uvas ugni-blanc de vendimia tardía. El viñedo de Bourgoin, que se beneficia de los escasos subsuelos cretácicos (Cenomaniense Medio), cultiva uvas 100% ugni-blanc. La baja densidad de plantación, de unas 2.750 cepas por hectárea, permite que cada cepa produzca 6 kg de uvas muy ácidas que suelen destinarse a la elaboración de coñacs de calidad. Sin embargo, en este caso las uvas muy ácidas se han utilizado para producir un maravilloso zumo de uva ácido artesanal.

Como el Verjus contiene un nivel de acidez casi paralelo, este zumo de uva ácido se utiliza como sustituto ecológico del limón. Hoy en día, la mayor parte de las importaciones de limón de Europa proceden de Sudamérica, lo que significa que los limones dejan una huella de carbono considerable. Mientras tanto, la producción de Verjus tiene lugar en el pueblo de Tarsac, en Charente (Francia), lo que elimina el largo proceso de transporte que conlleva la importación desde países lejanos.

La finca familiar Bourgoin Cognac está situada en Saint Saturnin, entre Cognac y Angulema. En sus 90 hectáreas de viñedos, la marca es conocida por producir coñacs atípicos. Maison Bourgoin es una marca de coñac artesanal contemporánea que dedica su pasión y experiencia a cultivar las mejores viñas, a través de los medios más naturales posibles. Esta empresa familiar, que ofrece una gama única de productos de Cognac y no Cognac, cuenta con una fuerte identidad de marca que le permite distinguirse en el mundo del Cognac.

Presentación de la botella

Este zumo de uva ecológico se presenta en una botella de vidrio alta y delgada, con la tipografía y el diseño de etiqueta en negrita característicos de Bourgoin. El trabajo de diseño de la botella encarna la identidad de la casa Bourgoin como una de las marcas de coñac contemporáneo más punteras del mercado.

Cómo disfrutarlo

El Verjus es una alternativa ecológica al zumo de limón, por lo que puede utilizarse en una gran variedad de recetas de comida y bebida. Bourgoin Verjus es un acidulante natural estable que puede conservarse fresco 21 días después de su apertura.