Trilogie Vol. 4 Cognac es la última edición de la serie de lanzamientos exclusivos de IWFS Cognac y marca un nuevo capítulo para la colección. En esta ocasión, el socio es Cognac Tiffon, una histórica casa familiar con sede en Jarnac, con una profunda experiencia y raíces que se remontan al siglo XIX. Para este lanzamiento, Tiffon y la IWFS han seleccionado un Cognac maduro, envejecido durante 30 años en una bodega muy húmeda, lo que ha contribuido a que el aguardiente adquiera profundidad y redondez con el paso del tiempo. Las bodegas de Tiffon están situadas a orillas del río Charente, lo que sin duda contribuye a las preciadas condiciones de humedad. Vol. 4 es un multi-cru Cognac (AOC Cognac), lo que significa que es una mezcla de aguardientes procedentes de varios crus de Cognac.
El Cognac se envejeció en una barrica de roble usada procedente del bosque de Tronçais (a diferencia del bosque de Limousin, que es el roble más utilizado en Cognac). La barrica es de un roble de grano fino a medio y sólo recibió un ligero tostado, lo que permitió que el Cognac respirara y evolucionara suavemente a lo largo de los años sin una influencia tánica evidente del roble. El resultado es un espirituoso que muestra la influencia del tiempo y el entorno, en lugar de la madera. Embotellada a 45% ABV, esta Cognac mantiene su color natural sin aditivos, lo que garantiza una Cognac con plena integridad aromática y textura.
En nariz, la Cognac es refinada y discretamente expresiva, no llamativa, pero gratificante para los que esperan. Comienza con un perfil reservado que se despliega gradualmente para revelar especias exóticas, frutos secos y un suave toque floral. En el paladar, es goloso, con ricas notas de avellana tostada, pastelería de almendra y frangipane, respaldadas por taninos suaves y roble bien integrado. La textura es redonda y afelpada, y ofrece elegancia y comodidad, al tiempo que mantiene la complejidad y la energía hasta el final. Se trata de un Cognac seleccionado por su plenitud y complejidad, que realmente cumple todos los requisitos.
Trilogie Vol. 4 destaca por su paciencia y sutileza. Mientras que los volúmenes anteriores mostraban una fruta más adelantada o una estructura más atrevida, esta edición hace hincapié en el equilibrio, la delicadeza y el carácter de bodega, un Cognac que habla suavemente pero deja una impresión persistente. Muestra el arte del ensamblaje y las alturas que pueden alcanzarse mezclando aguardientes de varios crus. Un Cognac perfecto para rematar una buena comida, en buena compañía, con buena comida y después de saborear buenos vinos.
