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Île de Ré Cognac
El Cognac Región · Maderas comunes
Isla de Ré Cognac: El «Island Cru» del Atlántico
Sal, brisa marina y vides cubiertas de arena: cómo una única cooperativa insular situada frente a La Rochelle elabora un coñac diferente a cualquier otro de la denominación de origen.
La Isla de Ré es el punto más occidental de la Cognac zona de cultivo, una estrecha franja de arena, marismas salinas y viñedos situada en el Atlántico, frente a La Rochelle. Su coñac pertenece a los «Bois Ordinaires», el más marítimo de los seis Cognac crus y los matices de su entorno: vivos, minerales y con un ligero toque salino. Esta es la historia completa de la isla: su naturaleza e historia, su terruño y sus zonas de cultivo, las familias que la cultivan y los coñacs que se pueden degustar hoy en día.
El coñac de la Isla de Ré de un vistazo
- Qué es: coñac elaborado y destilado en la Île de Ré, una isla del Atlántico situada frente a La Rochelle, en el oeste de Francia.
- Cru: Bois Ordinaires (los Bois à Terroirs), el más exterior y el más marítimo de los seis Cognac crus.
- Estilo: fresco, mineral, yodado y salino, procedente de suelos de caliza arenosa, la constante brisa marina y unas vides alimentadas por algas marinas.
- Variedad principal: Ugni Blanc (~240 ha), con Colombard, en unas 480 hectáreas de viñedos situados en la isla.
- ¿Quién lo fabrica?: entre 60 y 70 familias de viticultores, agrupadas en una cooperativa (Uniré, en Le Bois-Plage-en-Ré, desde 1950), junto con la casa Camus y pequeñas fincas ecológicas.
- Envasados destacados: Camus Île de Ré (Fine Island, doble maduración, bodega Cliffside) y los caldos propios de la cooperativa: Île de Ré VS, VSOP y XO.
- Comprar ahora: El Camus Île de Ré Fine Island VSOP está disponible en Cognac Experto.
CruMaderas comunes
Viñedo insular~480 ha
Ugni Blanc~240 ha
Familias de agricultoresEntre 60 y 70
Cooperativa desde1950
Áreas de crecimiento9 · 1.993 ha
Población de la isla~18 000
Breve historia de la isla
La Isla de Ré no siempre fue una sola isla. En la época romana era un archipiélago formado por cuatro pequeños islotes; las salinas y la sedimentación natural los unieron gradualmente en una sola masa continental hacia el siglo VII. Aquí ha habido presencia humana desde el Neolítico, y la ubicación de la isla, junto a La Rochelle y el Pertuis d'Antioche, la convirtió en un lugar de gran importancia estratégica, por lo que fue objeto de constantes disputas.
En 1154, el matrimonio de Leonor de Aquitania con Enrique Plantagenet hizo que la isla pasara a manos de la Corona inglesa, lo que abrió rutas comerciales que llevaban el vino de la isla a Inglaterra. Volvió a manos de Francia en 1243, sufrió los estragos de la Guerra de los Cien Años y, en 1625, fue escenario de un levantamiento hugonote y de la construcción del Fuerte de la Prée en su costa oriental. Décadas más tarde, Vauban, ingeniero de Luis XIV, construyó las grandes fortificaciones en forma de estrella de Saint-Martin-de-Ré, una obra que duró cuatro años y que ahora figura en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Heritage lista. La isla incluso dio nombre a una institución parisina: Ernest Cognacq, fundador de La Samaritaine, nació aquí, y el museo de la isla, situado en Saint-Martin, lleva su nombre.
Gracias a la sal, las ostras, la pesca y la viticultura, la prosperidad de la isla creció y decayó al ritmo de sus puertos. Su población permanente, cercana a los 15 000 habitantes en el siglo XVIII, descendió por debajo de los 8 000 en 1946, al colapsar los sectores de la sal y el vino. Desde que se inauguró el puente de carretera hacia La Rochelle en 1988, la Île de Ré se ha convertido en uno de los destinos veraniegos más apreciados de Francia, y a sus aproximadamente 18 000 residentes se suman cada verano más de cien mil visitantes. A lo largo de todas estas etapas, los viñedos han perdurado.
Cronología de la isla
Época romana
Cuatro islotes se unen por la sedimentación hasta formar una sola isla. Se plantan las primeras vides después de que el emperador Probo permita a los galos cultivar la vid.
Siglo IX
Las incursiones vikingas. La población huye y los viñedos quedan abandonados.
1154
Eleonora de Aquitania se casa con Enrique Plantagenet. La isla pasa a manos de la Corona inglesa; el vino de la isla se exporta a Inglaterra.
Siglos XII-XIII
Los monjes cistercienses de la Abbaye des Châteliers replantaron los viñedos, convirtiendo la vid en el principal cultivo de la isla.
1243
La isla vuelve a estar bajo la soberanía francesa bajo el reinado de Luis IX.
1625
Conflicto hugonote; se construye el Fort de la Prée para proteger la costa oriental.
De 1681 a 1691
Vauban fortificó Saint-Martin-de-Ré para Luis XIV. Declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2008.
1880
La viticultura en todo su esplendor: las viñas cubren casi el 60 % de toda la isla.
Principios del siglo XX
El mildiú, y posteriormente las guerras mundiales y la crisis económica, provocaron el colapso de la viticultura en la isla.
De 1950 a 1951
Los viticultores fundaron una cooperativa en Le Bois-Plage. La destilación en la isla renace.
1988
Se inaugura el puente de carretera hacia La Rochelle; el turismo transforma la isla.
2008
Las cooperativas vitivinícolas y hortícolas se fusionan bajo el nombre de Uniré, con el fin de proteger las tierras agrícolas frente a la urbanización.
2010
La tormenta Xynthia inunda los viñedos costeros situados en zonas bajas; de las parcelas inundadas se obtendrá más adelante el aguardiente «Lies Salées».
Una isla situada en los límites de la denominación de origen
Los límites de Cognac se codificaron el 1 de mayo de 1909 y se dividieron en seis círculos concéntricos, clasificados según el suelo y el clima. El corazón calcáreo, Grande Champagne, se encuentra en el interior, cerca de Segonzac; cada anillo hacia el exterior es más arenoso y tiene un carácter más marítimo. La Île de Ré se encuentra en el anillo más exterior, el Maderas comunes (o Bois à Terroirs), el cru más marcado por el océano.
Durante mucho tiempo, los «Bois Ordinaires» se consideraron una humilde materia prima para coupage. Los viticultores de la isla y la casa de Camus dio un giro radical a esta idea, convirtiendo el carácter marítimo en su esencia. Los inviernos y veranos suaves, templados por el mar, permiten que las uvas conserven su acidez y frescura, mientras que el viento constante que sopla desde la costa recubre las vides con una fina bruma salina. El resultado es un aguardiente con un inconfundible sabor a mar.
Los seis crus, desde el corazón hasta la costa
Grande Champagne, , Petite Champagne, , Borderies, , Fins Bois, , Bons Bois, y los Bois Ordinaires. La Île de Ré se encuentra en el extremo occidental de este último, donde la denominación de origen linda con el Atlántico.
Vides y viñedos
Aquí ya se cultivaba la vid en la época galorromana, después de que el emperador Probo concediera a los galos el derecho a plantarla, aunque el cultivo se abandonó durante las incursiones vikingas. El renacimiento se produjo en los siglos XII y XIII gracias a los monjes cistercienses de la Abbaye des Châteliers, en La Flotte, quienes replantaron la isla y transportaban su vino a Inglaterra por el río Charente en gabares de fondo plano.
En 1880, el viñedo alcanzó su apogeo, cubriendo casi el 60 % de toda la isla. Posteriormente, el mildiú velloso y el oídio, la escasez de mano de obra provocada por la Primera Guerra Mundial y la crisis económica paralizaron la producción vinícola de la isla. El renacimiento se produjo en la Nochebuena de 1950, cuando los viticultores fundaron una cooperativa, que comenzó a funcionar en 1951.
En la actualidad, el viñedo en explotación abarca aproximadamente 480 hectáreas, de las cuales aproximadamente la mitad corresponde a la variedad Ugni Blanc, la uva del coñac, lo que supone unas 240 hectáreas dedicadas a la destilación. Colombard, junto a ellas crecen las variedades Chardonnay y Sauvignon para los vinos blancos, y Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Tannat para los tintos y rosados de la isla. Las vides crecen sobre un suelo arenoso, ligero y de buen drenaje, sobre una base de piedra caliza, lo que obliga a sus raíces a penetrar en profundidad.
Durante generaciones, las algas de la zona intermareal fertilizaban directamente esas vides. Los agricultores las recolectaban en la zona intermareal y las almacenaban en edificios de piedra conocidos como Estaciones en Varech, almacenes de algas, antes de esparcirlas entre las hileras. La cooperativa sigue siendo propietaria hoy en día de varias «Gares à Varech», aunque algunas se han reconvertido discretamente en aparcamientos. Según quienes lo vivieron de primera mano, esta práctica marcaba una diferencia palpable en la fruta.
Hoy en día, la fertilización con algas está prohibida por la normativa. Su ausencia se nota: quienes han probado aguardientes elaborados con viñas alimentadas con algas describen un matiz yodado particular que los coñacs modernos solo pueden reproducir parcialmente a partir del aire marino. Los viticultores ecológicos de la isla siguen inspirándose en esta práctica, aprovechando el carácter costero del suelo tan directamente como lo permiten las normas.
«¿Algas marinas? Marcaban una gran diferencia. Mi padre las recolectaba en la zona intermareal y las guardaba en las Gares à Varech. Algunos de esos edificios aún existen hoy en día, aunque unos cuantos se han convertido en aparcamientos. Es una pena. La normativa lo prohibió, pero todos los que lo conocían coinciden en que cambiaba el contenido de la copa».
Benjamin Baker, embotellador independiente que colabora con la cooperativa Uniré, en la Isla de Ré
Los estrictos controles sobre el uso del suelo han protegido los viñedos de la intensa presión urbanística que siguió a la inauguración del puente en 1988. Las mismas normas que mantienen intactos los viñedos y los campos de patatas han hecho que el terreno de la isla sea tres veces más caro por metro cuadrado que zonas comparables de la cercana Île d’Oléron. La consecuencia es que las explotaciones agrícolas aquí suelen ser pequeñas. Benjamin Baker lo ilustra con el ejemplo de su propia familia: sus abuelos tenían cinco o seis hectáreas de viñedos y ganado; su padre amplió la explotación a once hectáreas y se dedicó también al cultivo de ostras; y él ahora cultiva dieciocho hectáreas en monocultivo. Es fundamental destacar que, en toda la isla, las nuevas generaciones siguen tomando el relevo de los agricultores que se jubilan, lo que supone un signo esperanzador para el futuro de un cru muy pequeño.
El viñedo en cifras
El viñedo hoy~480 ha
Ugni Blanc~240 ha
Variedades de uva~8
Peak (1880)~60 % de la isla
Cognac AOC codificado1909
Fundación de la cooperativa1950
CruMaderas comunes
El terruño: nueve zonas de cultivo
En 2005, la consultoría de René Morlet, en colaboración con el INRA UEVV de Angers, realizó un estudio de los suelos de los viñedos de la isla y elaboró un mapa 1.993 hectáreas en nueve grupos de unidades de terruño básicas. El siguiente mapa muestra esas zonas de crecimiento repartidas por toda la isla, clasificadas por grupos de suelos según su color. Los colores se corresponden con la tabla que aparece a continuación.
El terruño de la isla es más variado de lo que podría sugerir su perfil llano frente al Atlántico. La parte norte de la isla, donde los suelos son más profundos y la influencia de las marismas es mayor, produce uvas que maduran más tarde en la temporada. El sur, más soleado y arenoso, en torno a Sainte-Marie-de-Ré y Les Portes, se calienta antes y permite una vendimia más temprana. En general, toda la isla madura aproximadamente una semana antes que el continente. Cognac región, aunque puede alcanzar temperaturas entre tres y diez grados más bajas que Cognac en un día cualquiera de verano, lo que permite un desarrollo del sabor más prolongado y gradual. Las viñas también destacan por su ubicación: las hileras están protegidas de los vendavales del Atlántico por pequeños bosquecillos y setos de Cannes de Provenza, los altos juncos Phragmites que actúan como cortavientos naturales y son tan característicos del paisaje de la isla como las propias vides.
Ver detalles por grupo de áreas de crecimiento
| Grupo | Suelos predominantes | Superficie (ha) | Compartir |
|---|---|---|---|
| 1 | Suelos ligeros y poco profundos, con influencia de arena, sobre caliza sublítica (en ocasiones margosa). UTB 1, 2, 3. | 393 | 19,7 % |
| 2 | Suelos de textura media, con un ligero componente arenoso, a menudo de color rojizo, sobre caliza sublitográfica, en ocasiones margosa. UTB 4, 5. | 282 | 14,2 % |
| 3 | Suelos ricos, con escasa influencia de la arena, sobre caliza margosa o sus productos de meteorización. UTB 6. | 91 | 4,5 % |
| 4 | Suelos ligeros y poco profundos sobre arenisca y caliza, con enclaves de arrecifes. UTB 7 y 7'. | 112 | 5,6 % |
| 5 | A veces suelos arcillosos, con influencia arenosa de ligera a moderada, sobre arenisca y caliza meteorizadas. UTB 8, 9. | 100 | 5,0 % |
| 6 | Suelos ricos, profundos y, a menudo, anegados, sobre caliza arcillosa y marga. UTB 10, 11. | 95 | 4,8 % |
| 7 | «Vernasses», más o menos arenosas y de color rojizo, sobre caliza meteorizada, desde sublítica hasta arenisca. UTB 12 a 15. | 461 | 23,2 % |
| 8 | Arenas de duna, a veces profundas (más de 1,5 m), calcáreas y de color rojizo. UTB 16, 17. | 275 | 13,8 % |
| 9 | Aluvión marino profundo, muy arcilloso (Bri), muy anegado, con coluvio variado. UTB 18 a 20. | 184 | 9,2 % |
| Superficie total de viñedos cartografiados | 1.993 | 100 % | |
Los dos grupos más importantes, las «vernasses» arenosas (Grupo 7, 23 %) y los suelos calizos ligeros (Grupo 1, 20 %), conforman en conjunto casi la mitad del viñedo y definen el estilo característico de la bodega: brillante y mineral. Las arenas verdes de las dunas del Grupo 8 se concentran en el cálido sureste, alrededor de Sainte-Marie-de-Ré. Los suelos del Grupo 9, más profundos y húmedos, de las marismas del norte maduran notablemente más tarde que las parcelas arenosas del sur, lo que ofrece a los viticultores dos ventanas de vendimia distintas dentro de una misma isla.
Cómo se elabora el coñac de las islas
Toda la cosecha de la isla, recolectada a partir de finales de septiembre (aproximadamente una semana antes que la cosecha del continente), se prensa y se fermenta durante unos cuatro días sin añadir azufre, para luego destilarse en las instalaciones de la cooperativa en Le Bois-Plage-en-Ré, en funcionamiento desde 1972. La destilería funciona siete alambiques tradicionales de cobre de Charente, de 25 hectolitros y un alambique más grande, de 100 hectolitros, que se utiliza únicamente para el primer calentamiento, lo que convierte a la planta de Uniré en la única destilería de la isla y en una de las que presentan un carácter marítimo más marcado de toda la Cognac denominación.
Hay dos detalles que definen el estilo isleño. En primer lugar, los destiladores trabajan sobre las lías finas: en lugar de filtrar el vino joven y turbio, mantienen la levadura agotada en suspensión, lo que le aporta una riqueza cremosa, similar a la del brioche, que equilibra la acidez costera. En segundo lugar, el licor reposa en barricas de roble viejas y bien curadas, en lugar de en barricas nuevas, por lo que los taninos agresivos de la madera y la vainilla nunca enmascaran las delicadas notas florales, minerales y salinas.
Por último, son las propias bodegas las que hacen el trabajo. Situadas a orillas del Atlántico, son húmedas, lo que frena la evaporación y permite que el alcohol se suavice poco a poco con el paso de los años, dando como resultado un coñac suave y redondo con muy poco calor. Se trata de una maduración lenta y marina que ninguna bodega del interior puede imitar.
Sin embargo, no todos los experimentos en bodega han dado buenos resultados. Se probó el Fort de la Prée, una fortificación costera del siglo XVII, como lugar de envejecimiento, ya que sus gruesos muros y su ubicación frente al mar prometían unas condiciones extraordinarias. La cooperativa consideró que la humedad marina era excesiva: no era la suave humedad del valle del río de CognacDe sus magníficas bodegas, sino algo mucho más salino y corrosivo. Hubo que retirar las aguardientes. El microclima único del Fuerte, aunque demasiado extremo para la cooperativa, sigue fascinando a quienes creen que las condiciones extremas de la isla son precisamente lo que la hace especial.
«La humedad en Fort de la Prée era bastante salina, muy diferente de la del río Charente. Se trata de una humedad marina elevada, muy distinta a la del interior».
Benjamin Baker, embotellador independiente, WV Baker & Cie, en colaboración con la cooperativa Uniré
Destilación y envejecimiento
Cosecha dea finales de septiembre
Ripens frente al continente~una semana antes
Fermentación~4 días, sin SO₂
Métodosobre lías finas
Fotogramas7 × 25 HL + 1 × 100 HL
Barricasroble de Limousin / Tronçais curado
Bodegashúmedo, junto al mar
Temperatura en verano frente a. Cognac3, 10 °C menos
Los protagonistas: viticultores, cooperativas, negociantes y embotelladores
La Île de Ré es un caso atípico en el mundo del coñac: ya casi no quedan viticultores independientes. Prácticamente todas las viñas de la isla son cultivadas por miembros de una única cooperativa, que actúa a la vez como motor económico y como escudo, lo que permite que el interior de la isla siga estando cubierto de viñedos y campos de patatas, en lugar de villas de vacaciones. En torno a esa cooperativa se sitúan una gran casa familiar, un puñado de fincas ecológicas pioneras y una nueva generación de embotelladores independientes atraídos por el carácter extremo de la isla.
Cooperativa
SCA Uniré, Viticultores de la Isla de Ré
Le Bois-Plage-en-Ré · desde 1950 (fusión con Uniré en 2008)
La única cooperativa y destilería de la isla, que agrupa a entre 60 y 70 familias de viticultores. Elabora el vino de la isla, Pineau y un coñac 100 % Ugni Blanc de la finca (Isle de Ré VS, VSOP y XO), y en 2008 se fusionó con los famosos productores de patatas tempranas de la isla. La cooperativa cuenta con las reservas más antiguas y exclusivas de la isla, incluidas selecciones de barrica procedentes de parcelas de productores individuales.
Las familias de agricultores de la isla, unidas como una sola.
Vivienda unifamiliar
Camus
Cognac (continente) y la Isla de Ré · desde 1863
La mayor casa de coñac de propiedad familiar, independiente desde hace cinco generaciones y dirigida actualmente por Cyril Camus. Desde principios de la década de 2000 Camus Fue pionera en la elaboración del coñac de la isla de Ré, en colaboración con Uniré, para seleccionar y adquirir aguardientes ya envejecidos procedentes de las bodegas de la cooperativa. Se trata de una relación complementaria: Uniré produce y envejece, mientras que Camus selecciona las mejores barricas y las da a conocer al mundo.
La familia Camus, quinta generación.
Finca ecológica
Domaine Pelletier
La Couarde-sur-Mer · 7 hectáreas
El primer viñedo totalmente independiente y con certificación ecológica de la isla, que opera al margen de la cooperativa, utilizando ánforas y barricas de roble. Su coñac, el BIO VSOP «The First», es una expresión pura y salina de la isla.
Elisabeth y Jean-Philippe Pelletier.
Finca ecológica
Domaine Arica
Loix · con certificación ecológica
Una joven bodega de la península de Loix, que apuesta por una viticultura de mínima intervención, centrada en las variedades Chardonnay y Chenin Blanc y en el enoturismo, y que cuenta con una moderna bodega que funciona por gravedad. Sus vinos blancos salinos reflejan ese mismo terruño marítimo.
Dirigido por Marine y Simon.
Embotellador independiente • un nuevo capítulo
WV Baker & Cie
Colaboración con la cooperativa Uniré, en la Isla de Ré
Benjamin Baker llegó a la Île de Ré atraído por lo que él denomina «terruño extremo». Donde Grande y Petite Champagne aunque están marcadas por las grandes bodegas, la Île de Ré ha seguido siendo una región dominada por los viticultores y poco conocida. La marca independiente de Baker, WV Baker & Cie selecciona aguardientes de una sola barrica, sin retocar, procedentes de viticultores individuales de la cooperativa, de diferentes parcelas, diferentes bodegas y diferentes barricas, para dar a conocer la diversidad poco conocida de la isla. Su ambición declarada: volver a poner en el mapa los «Bois Ordinaires». Se prevé que los primeros lanzamientos, comenzando con tesoros de las bodegas de Le Bois-Plage-en-Ré, incluyan «Lies Salées», un aguardiente procedente de viñedos que quedaron sumergidos durante la tormenta Xynthia.
Benjamin Baker, embotellador independiente (WV Baker & Cie), que asesora y presta apoyo a la cooperativa.
En la Île de Ré, casi todas las viñas son cuidadas por un miembro de alguna cooperativa. Se trata de una de las expresiones más puras del modelo cooperativo que existen en todo el Cognac región.
La opinión de un experto: la isla vista por los ojos de Benjamin Baker
Benjamin Baker es un viticultor de la Île de Ré y fundador de WV Baker & Cie, una marca dedicada a comercializar coñacs de barrica única procedentes de las mejores reservas antiguas de la cooperativa. Su familia lleva tres generaciones dedicándose a la agricultura en la isla; él mismo cultiva 18 hectáreas de viñedo en monocultivo. Ha estudiado sus suelos, ha madurado licores en sus bodegas y ha catado barricas que nunca se han comercializado. Su visión sobre el coñac de la Île de Ré es una de las más sinceras y documentadas que existen. Le preguntamos por el carácter de la isla, su historia y su futuro.
«Me atraían los terruños extremos. Grande Champagne y Petite Champagne «Para mí, están un poco ancladas en otra época, controladas por las grandes casas, a veces con un aire un poco triste. La Isla de Ré es diferente. La historia del coñac de esta isla haría palidecer, en comparación, las historias de los grandes negociantes. Y su potencial apenas se ha explotado».
Benjamin Baker, sobre por qué eligió la Île de Ré en lugar de los crus clásicos
La ambición de Baker no es meramente personal. Considera que las antiguas existencias de la cooperativa y las parcelas de los viticultores individuales constituyen un archivo casi totalmente desconocido del terruño de la isla: barricas procedentes de diferentes suelos, de diferentes viticultores y de diferentes añadas, que nunca se han embotellado por separado ni se han estudiado. Su proyecto, WV Baker & Cie tiene como objetivo sacar a la luz ese archivo, lanzando al mercado coñacs de barrica única que permiten a los consumidores comparar una parcela del norte, con suelo pantanoso, con otra del sur, con suelo arenoso de dunas, o una añada posterior a una tormenta con otra de un año seco. El primer lanzamiento, «Lies Salées», toma su nombre de las lías finas de las viñas que quedaron sumergidas brevemente por la tormenta Xynthia en 2010. La saturación de agua salada de esos suelos, sostiene Baker, dejó una huella en el aguardiente resultante que es cuantificable y extraordinaria.
«Quiero volver a poner a los Bois Ordinaires en el mapa. No el nombre tal y como es, porque «Bois à Terroirs» no significa nada y, si acaso, podría ser incluso peor que lo que había antes. Me refiero al lugar: estos viticultores, estos suelos, estas barricas. La isla merece ser conocida por lo que realmente produce, no quedar relegada a una categoría genérica».
Benjamin Baker, sobre la denominación «Bois Ordinaires» y el reto que nos espera
Su crítica a la denominación es mordaz y, según él mismo admite, es la de alguien ajeno al sector. El cambio de nombre de los «Bois Ordinaires» a «Bois à Terroirs» tenía por objeto destacar la calidad, pero Baker sostiene que fue una decisión impuesta desde arriba por intereses de Cognac en lugar de por los propios productores. Las grandes empresas que dominan el Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) tienen pocos incentivos para potenciar un cru que compite con sus propias reservas de mezcla. El resultado, en opinión de Baker, es una categoría cuya reputación sigue estando muy por debajo de lo que ofrecen sus mejores aguardientes. Esa brecha, entre la realidad que se aprecia en la copa y la percepción del mercado, es precisamente donde él pretende actuar.
«Creo firmemente en el potencial de esta preciosa isla. Su historia es extraordinaria, los terruños son auténticos y variados, y los viticultores de aquí llevan generaciones dedicándose a esto sin recibir el reconocimiento que se merecen. Eso va a cambiar».
Benjamin Baker, sobre el futuro del coñac de la Île de Ré
Los coñacs de la Isla de Ré
El coñac de la Isla de Ré se caracteriza tanto por su envejecimiento como por su suelo. Las bodegas de la isla, húmedas y refrescadas por el mar, junto con una segunda maduración lenta, le confieren una suavidad y un toque salino y yodado que ninguna bodega del interior puede igualar. Camus, el socio más destacado de la isla, trabaja con aguardientes ya envejecidos adquiridos de las bodegas de Uniré, en lugar de con aguardiente en bruto, un modelo que permite a la cooperativa centrarse en el cultivo, la destilación y la larga maduración inicial, mientras que Camus se encarga de llevar el coñac terminado al mercado mundial. La gama que Camus envejece en la isla juega abiertamente con esta idea marítima:
- Fine Island, el más joven, se cría en bodegas húmedas de la isla, en barricas de roble ligeramente tostadas. Fresco y vibrante, con fruta blanca, almendra y miel sobre una clara mineralidad de sal marina.
- Doble maduración Se somete a un doble envejecimiento: primero en una bodega húmeda de la Île de Ré para que absorba el aire salino, y después a una segunda maduración en roble tostado en Cognac, aportando un toque ahumado, amaderado y especiado.
- Bodega Cliffside, fabricado en pequeños lotes, se madura dos veces en la isla, la segunda vez en primera línea de mar Fuerte de la Prée (construido en 1625). La constante salpicadura del mar lo convierte en el más salino y rico en minerales de todos.
La cooperativa también embotella su propia gama de vinos de finca 100 % Ugni Blanc, Isle de Ré VS, VSOP y XO, envejecido íntegramente en sus bodegas de Le Bois-Plage. Y los embotelladores independientes han empezado a rendir homenaje a este cru: La Maison du Whisky's "Through the Grapevine" ha lanzado al mercado un Camus Île de Ré con graduación de barril, mientras que Augier «L'Océanique» y El Oléron de Grosperrin Estas embotelladas exploran el mismo carácter costero de los «Bois Ordinaires», que a menudo se comparan con los whiskies salinos de Islay. El esperado debut de WV Baker «Lies Salées», de & Cie, un aguardiente sin retocar procedente de una sola barrica y elaborado a partir de viñas que quedaron sumergidas durante la tormenta Xynthia, promete establecer un nuevo referente en la categoría.
Cognacs de la Isla de Ré para degustar
La botella que se muestra a continuación es la que podemos enviar ahora mismo; junto a ella se muestran otras tres variedades de Camus de las islas a modo de referencia. Ver más Coñac VSOP y Cognac XO en nuestra tienda.
No disponible actualmente
Los precios indicados incluyen el IVA francés. Los precios y la disponibilidad varían según el país de destino; la cifra exacta para tu país aparece en la página de cada producto.
Más coñacs de las islas por descubrir
Estas botellas se elaboran en la Île de Ré por la propia cooperativa de los viticultores, Los viticultores de la Isla de Ré. Aunque actualmente no los tenemos en stock, merece la pena conocerlos, ya que son la expresión más pura y 100 % Ugni Blanc de la isla.
No lo tenemos en stock
Isla de Ré VS
Notas cálidas de color rojizo, pera con sabor a toffee y azahar; en boca es redondo, con un toque de brioche.
No lo tenemos en stock
Isle de Ré VSOP
Tono rubio-té, notas cristalizadas de cítricos, azahar y pan de jengibre, con un paladar suave.
No lo tenemos en stock
Isle de Ré XO, 10 años
Color ámbar intenso y caoba, piel de naranja, pan de jengibre, tabaco y albaricoque confitado; final largo y bien integrado.
Preguntas frecuentes
¿Forma parte la Île de Ré de la Cognac ¿región?
Sí. Toda la isla se encuentra dentro de la Cognac Denominación de Origen Controlada, en el cru «Bois Ordinaires» (también conocido como «Bois à Terroirs»), el más periférico de los seis Cognac crus y los más marítimos.
¿Qué hace que el coñac de la Île de Ré sea diferente?
Su entorno oceánico. Los suelos ligeros de arena y caliza, el viento constante del Atlántico y el aire salino dan lugar a aguardientes que maduran rápidamente y presentan un carácter fresco, mineral, ligeramente yodado y salino, que los distingue de los coñacs calcáreos y estructurados de los crus del interior de la región de Champaña. Las vides de la isla maduran aproximadamente una semana antes que las del continente, aunque en condiciones más frescas, a veces entre tres y diez grados menos que en la localidad de Cognac, lo que permite un desarrollo del sabor más prolongado y gradual. Las húmedas bodegas junto al mar y la lenta segunda maduración acentúan aún más ese carácter distintivo.
¿Quién elabora el coñac de la Île de Ré?
Los viticultores de la isla, a través de la cooperativa Uniré (Vignerons de l'Île de Ré) en Le Bois-Plage-en-Ré, única cooperativa y destilería de la isla, fundada en 1950. Los aguardientes de la cooperativa se envejecen en sus propias bodegas y también se ponen a disposición de la casa familiar Camus (desde 1863), que selecciona las existencias ya envejecidas para crear su gama Île de Ré. Pequeñas fincas ecológicas independientes como Domaine Pelletier y Domaine Arica trabaja fuera de la cooperativa. Una nueva generación de embotelladores independientes, entre los que se encuentra Benjamin Baker, de WV Baker & Cie colabora ahora directamente con la cooperativa para embotellar barricas individuales.
¿Qué extensión tiene el viñedo de la Île de Ré y qué variedades de uva se cultivan allí?
Actualmente cuenta con unas 480 hectáreas, de las cuales aproximadamente la mitad (unas 240 ha) están plantadas con Ugni Blanc destinadas a la destilación de coñac, lo que lo convierte en uno de los crus más pequeños de toda la Cognac denominación de origen. El viñedo alcanzó su apogeo en 1880, cuando las vides cubrían casi el 60 % de toda la isla. Junto a la variedad Ugni Blanc crecen Colombard, Chardonnay y Sauvignon en cuanto a los blancos, y Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Tannat en cuanto a los tintos y rosados de la isla.
¿Por qué el coñac de la Isla de Ré sabe a mar?
Se dan varios factores. Las vides crecen en suelos arenosos y calcáreos ligeros, azotados por la brisa marina salina. Durante generaciones, los agricultores abonaban las hileras con algas recogidas en la zona intermareal y almacenadas en «Gares à Varech» (almacenes de algas) de piedra, una práctica que, según quienes la conocieron, marcaba una clara diferencia en el carácter del vino. Desde entonces, esta práctica ha sido prohibida por la normativa. Hoy en día, la influencia marina proviene del propio aire: el constante viento del Atlántico que sopla hacia la costa, la bruma salina y la humedad de la isla, que —según han confirmado los propios experimentos de la cooperativa— es notablemente más salina que la humedad del valle fluvial de la Charente. A continuación, el coñac se madura en bodegas situadas junto al mar, lo que intensifica ese carácter salino y meloso año tras año.
¿Cuál es la relación entre Camus y la cooperativa Uniré?
Camus adquiere aguardientes ya envejecidos de las bodegas de Uniré, en lugar de comprar aguardiente sin envejecer. La cooperativa se encarga del cultivo, la destilación y la maduración inicial; Camus selecciona las mejores reservas y las comercializa bajo su gama «Île de Ré» (Fine Island, Double Matured, Cliffside Cellar). Ambas entidades son complementarias, más que competidoras: Uniré se centra cada vez más en sus reservas más antiguas, añadas excepcionales y parcelas de viticultores individuales, mientras que Camus proporciona a esos aguardientes un alcance mundial.
¿Qué significa «Bois Ordinaires» o «Bois à Terroirs»?
Los Bois Ordinaires son los más alejados de los seis Cognac crus, históricamente los más marítimos y los menos prestigiosos en la jerarquía comercial del sector. El nombre se ha actualizado recientemente a «Bois à Terroirs» para reflejar mejor la diversidad de terruños dentro de la zona. El cambio es objeto de controversia entre los productores de la isla: los críticos, entre ellos el embotellador independiente Benjamin Baker, sostienen que el nuevo nombre no tiene ningún significado real para los consumidores y que el reto fundamental es el reconocimiento de los propios viticultores, no un cambio de marca impulsado desde Cognac.
¿Dónde puedo comprar coñac de la Île de Ré?
Cognac Experto distribuye los productos de la gama «Island Cru» a nivel mundial. El Camus Île de Ré Fine Island VSOP ya está disponible; el resto de variedades de la gama se irán incorporando según la disponibilidad de existencias. Echa un vistazo a las botellas de la imagen superior.
Datos sobre el terruño: Consultance René Morlet, «Étude des Terroirs Viticoles de l'Île de Ré», en colaboración con el INRA UEVV de Angers, 2005 (nueve grupos de zonas de cultivo, 1.993 ha). Datos sobre la historia, los viñedos, la destilación y los viticultores recopilados a partir de Les Vignerons de l'Île de Ré / Uniré, Camus, Domaine Pelletier, Domaine Arica, la oficina de turismo de la Île de Ré y referencias publicadas. Opinión de un experto: Benjamin Baker, embotellador independiente, WV Baker & Cie, entrevista para Cognac Experto, 2025. Fortificaciones de Saint-Martin-de-Ré: Patrimonio Mundial de la UNESCO Heritage (Fortificaciones de Vauban, 2008). Mapa de Crus: Cognac Experto. Retratos: Cyril Camus (Camus); Domaine Pelletier y Domaine Arica (Vinos IGP Charentais); Vignerons de l'Île de Ré (Uniré). Fotografías: Wikimedia Commons bajo licencia CC BY / CC BY-SA / CC0 (Faro de las Ballenas; Saint-Martin-de-Ré; Marismas salinas, isla de Ré; Cultivo de ostras en la isla de Ré; Fuerte de la Prée; isla de Ré). Base del mapa: colaboradores de OpenStreetMap. Fotografía de Benjamin Baker: Est Républicain / Alexandre Marchi.