WV Baker Petit Pino Bons Bois Hors d'Âge Coñac
El coñac WV Baker Petit Pino Bons Bois Hors d'Âge es un lanzamiento extremadamente limitado extraído de una única barrica Bons Bois destilada en 1985. Después de pasar cuatro décadas descansando en un tranquilo rincón de una bodega, esta barrica, numerada 02-85 (S1), nunca fue absorbida por el gran comercio y permaneció intacta durante muchos años. Su largo periodo de quietud dio lugar a un carácter concentrado y expresivo, moldeado enteramente por el tiempo y las condiciones de la bodega.
El productor decidió embotellar este coñac a 49,0% de graduación alcohólica tras una ligera reducción para aportar mayor equilibrio a su perfil asertivo, preservando al mismo tiempo la fuerza natural del espirituoso. En diciembre de 2025 sólo se llenaron 120 botellas, cada una de ellas marcada con un número individual. El nombre "Petit Pino" es intencionadamente lúdico. No hace referencia a Pineau, Pinot ni a ninguna variedad de uva, ni tampoco al petirrojo ilustrado en la etiqueta. La ilustración en sí fue creada por el cónyuge del productor, lo que añade un toque personal a un lanzamiento que, por lo demás, es muy limitado.
Este coñac procede del cru de Bons Bois, una zona conocida por producir aguardientes que maduran más rápidamente y suelen desarrollar una amplia gama aromática durante largos periodos de envejecimiento. En este caso, cuarenta años de envejecimiento en barrica han dado forma a un perfil que combina frutos secos, madera vieja y especias con notas más profundas como la nuez, el cuero y el tabaco. Un toque de rancio, suavizado por la reducción, realza la complejidad sin eclipsar la estructura.
En nariz, el coñac muestra profundidad y madurez con frutos secos, tonos de madera y suaves toques de piel de cítricos. En boca continúa en esta dirección, ofreciendo riqueza sin pesadez. El núcleo de frutos secos se apoya en frutos secos tostados, especias suaves y madera pulida. El final es largo, con una calidez persistente y una sensación limpia y seca que refleja el tiempo pasado en barrica.
Esta versión es especialmente adecuada para los aficionados a los coñacs con una larga historia de envejecimiento y una clara expresión del paso del tiempo
